Вино с Игорем Мальцевым

Что-то в этом году усиленное навязывание молодого вина урожая-2004 (не будем показывать пальцем откуда) уступило место более интересным маркетинговым ходам. Поняв, что молодое вино все равно большая головная боль, особенно если его не купили сразу и оно лежит на складе, скисая, местные винные импортеры решили распределить усилия более забавным методом. Более полно на сегодня было представлено, например, итальянское молодое вино. Я имею в виду Novello da uve Merlot e Cabernet 2004 от Fantinel. С 1969 года производитель из региона Венеция-Фриули Джулия занимается изготовлением традиционных вин тамошних городов и весей. В частности просекко, а с недавнего времени и Novello. В новом молодом вине, которое предлагается пить буквально чрез месяц-полтора после урожая, есть глубокий бизнес-смысл — во-первых, деньги, потраченные на часть урожая, возвращаются сразу. Во-вторых, не надо ждать следующего года, чтобы наконец обмакнуть губы в вине. В прежние годы, когда вино еще не умели хранить по-настоящему долго, это был вариант пития вина, которое не успело скиснуть. Правда, от молодого вина у пожилых людей вроде меня болит голова и наступает общая интоксикация организма, но это, скорей всего, индивидуальные черты пития всяких там молодых и зеленых (хотя и красных) вин. Но тем не менее — встречайте с прошлой недели в Москве молодое вино из региона Венеция и сами берегите ваши головы.

Мы же решили демпфировать влияние молодого фермента на мозг путем заливания его (мозга) старым ферментом. Поэтому мы взяли отличное Masseria Maime Negroamaro Salento 2001. Вообще, у каждого нормального потребителя вина есть потенциальная склонность к южным винам. Maime, безусловно, вино южное, так как оно из региона Апулия. Теплый климат — расслабленные сотрудники. Как с этим справляются местные виноделы, непонятно, но именно климат дает эти 14,5 градусов крепости. Виноград "негроамаро", из которого это вино делают,— третий по распространенности виноград Италии, и раньше его использовали для купажа. Но теперь научились делать потрясающее по своей комфортности вино. После того как в Москве открыли ресторан Antinori, уважаемой пьющей публике будет интересно узнать, что винодельня Tormaresca была создана семьей Антинори в 1998 году на основе двух имений: Минервино Мурге, расположенного недалеко от Бари, и другого имения недалеко от Бриндизи.

Tormaresca производит два белых и два красных вина, в которых местные энологи пытаются отразить разносторонний характер Апулии. Основным в красных винах является местный сорт "негроамаро", с ярким ароматом черных ягод, а белые производятся на 100% из "шардоне". Но мы-то пили как раз негроамаро. И остались в меру довольны — бутылка-то была всего одна.

И потом, конечно, то, что доктор прописал. Ведь среди представителей нашего поколения, которое подорвало здоровье не только вдыханием чернобыльской пыли и службой в армии, но и портвейном и так называемыми крымскими винами. Поэтому спор не стихает об одном: что более вредно для печени — вино или чистый алкоголь. Многие склоняются к чистому напитку — дескать, от него меньше всего вреда. Поэтому нам поставили на стол граппу Poli — совершенно новый продукт. То, что прописал, практически, доктор. Называется она Torcolato. В граппе, которую на самом деле можно пить всегда и везде, есть одно немаловажное свойство — пить ее всегда настоящая забава. Нет, не в том смысле, в котором ее трактуют производители презервативов "Забава", а в том, что граппу прежде всего очень забавно рассматривать в бутылях немыслимого дизайна. Это всегда среднее между аптекарским сосудом и итальянским дизайнерским откровением. Вот и сегодня — только посмотрите на эту бутылку, немудрено, что при такой странной форме она еще и имеет огромную коробку отличной полиграфии. Пока нальешь себе первую рюмку — словно в Миланский институт дизайна на лекцию сходил. Все польза.