История продолжается
В интерьерах и блюдах L’Europe
Поужинать в подлинных интерьерах эпохи модерна — это возможно в петербургском ресторане высокой кухни L’Europe, открытом еще в начале прошлого века в Гранд Отеле Европа.
Общий зал ресторана L’Europe в начале ХХ века
Фото: PrincipePrPrive
Общий зал ресторана L’Europe в начале ХХ века
Фото: PrincipePrPrive
Мало каким российским ресторанам уготована долгая жизнь. В L’Europe же трапезничают уже больше века. Когда-то это были и венценосные особы, и приближенные к ним люди, Распутин, например. Из литераторов — Тургенев. Из композиторов — Чайковский. В наши дни ресторан посещали известные политики (Жак Ширак и Билл Клинтон) и голливудские актеры (Леонардо Ди Каприо и десятки других). Владельцы ресторана как-то рассказывали, что Элтон Джон в свой приезд, отужинав, сыграл несколько хитов на рояле (в L’Europe часто звучит живая музыка — классика или джаз, на сайте ресторана представлено расписание). И все это в оригинальных интерьерах русского ар-нуво, датирующихся началом прошлого столетия. Декоративные вставки, использованные в оформлении ресторана, даже попали под охрану ЮНЕСКО как особо ценные художественные элементы убранства. Их можно считать самостоятельными произведениями искусства.
Центральный витраж «Колесница Аполлона», выполненный по эскизам Леонтия Бенуа
Фото: PrincipePrPrive
Центральный витраж «Колесница Аполлона», выполненный по эскизам Леонтия Бенуа
Фото: PrincipePrPrive
Интерьер ресторана в основном сформировался в 1905 году. Его автором выступил приглашенный архитектор Карл Маккензен, под началом которого работало множество мастеров. Главное украшение зала — витраж «Колесница Аполлона» (имеет охранный статус) — создан по эскизам Леонтия Бенуа. Витраж украшает торцевую стену зала и хорошо виден от входа. Композиция заключена в арку с характерным для модерна изгибом и поражает своей сложностью и виртуозным исполнением. Использовано несколько типов стекла, формирующих изображение: Аполлон мчится на золотой колеснице по небесному своду над облаками, холмами и реками.
Фрагмент витражного декора
Фото: PrincipePrPrive
В 1908-м гостиницу, здание которой возведено в 1875 году, перестраивали под руководством главного архитектора петербургского модерна Федора Лидваля. Реновация коснулась и интерьеров ресторана, где появилась еще одна достопримечательность — витражный световой свод, который заменил собой привычную крышу. Он также украшен живописной композицией: эскиз выполнил художник Карл Эдуард Бренцен, а соавтором предположительно выступил Николай Рерих. Помимо витражного декора в интерьере сохранились резные балконы, с которых хорошо виден зал, а также отдельные кабинеты, альковы, предназначенные для небольших компаний.
Фирменное блюдо L’Europe — яичная кашка с трюфельным маслом и икрой осетра в скорлупе
Фото: PrincipePrPrive
Кухней L’Europe заведует шеф-повар Сергей Андреев. И в его исполнении здесь можно попробовать, например, особое блюдо, редко встречающийся специалитет — яичную кашку с трюфельным маслом и икрой осетра, подаваемую в скорлупе. Это блюдо присутствует в меню ресторанов Гранд Отеля Европа уже 30 лет. «Блюдо обладает исключительно тонким вкусом, который отлично сочетается с благородной солоноватостью икры»,— говорит шеф-повар. Раз в месяц по воскресеньям в ресторане проходят бранчи с устрицами, шампанским, десертами и феерией блюд разных кухонь мира в исполнении господина Андреева. И наконец, винная карта ресторана включает более 3,5 тыс. позиций и отмечена многими наградами, в частности Знаком превосходства-2021 от авторитетного американского винного издания Wine Spectator как одна из самых впечатляющих в мире.
Belmond Grand Hotel Europe: Санкт-Петербург, Михайловская ул., 1/7