Как стало известно „Ъ“, крупный пермский ритейлер – компания «Норма» – решила освоить нишу общественного питания. В партнерстве с корпорацией «Ростик Груп» «Норма» займется развитием сети ресторанов быстрого питания. Ожидается, что в развитие сети в течение ближайших двух лет будет вложено около 150 млн рублей.
Ресторанное направление корпорации «Ростик Груп» развивает холдинг «Ростик ресторантс» (включает ООО «Росинтер ресторантс» и ООО «Ростикс»). Холдинг занимается строительством, развитием и управлением предприятий общественного питания (включая рестораны быстрого обслуживания) в России, Центральной и Западной Европе, а также в странах СНГ. В управлении холдинга находятся предприятия под торговыми марками «Ростик’с», «IL Патио», «Планета Суши», Friday’s, «Американский Бар и Гриль», «Мока Лока» и др. В 2003 году объем продаж холдинга превысил $100 млн, а общее число предприятий общественного питания достигло 140.
О том, что корпорация «Ростик Груп» рассматривает Пермь как интересный регион для развития своего бизнеса, стало известно еще весной этого года. Тогда представители компании приезжали в Пермь и знакомились с пермскими компаниями-рестораторами ООО «Сеть ресторанов «Прикамье», ЗАО «Алендвик» и др.
Но как стало известно „Ъ“, в итоге рестораторам предпочли компанию «Норма» (владеет сетью магазинов «Виват» и алкогольных супермаркетов «Норман» в Перми и Пермской области). «У компании «Норма» действительно нет опыта ресторанного бизнеса, но у них есть опыт организации своего предприятия быстрого обслуживания (в Перми имеется один «Виват-буфет». – „Ъ“) и ясное понимание, как необходимо вести цивилизованный бизнес», – заявил „Ъ“ директор по развитию в Уральском регионе Алтай Сакибаев.
Для развития сети ресторанов «Норма» и «Росинтер ресторантс» создадут совместное предприятие ООО «Ростик Ресторантс Пермь». Как сообщили в пресс-службе «Ростик Груп», контрольный пакет сохранит за собой «Росинтер Ресторантс».
Директор «Нормы» Вадим Юсупов сообщил, что обсуждались и условия покупки франшизы, но вариант с созданием совместного предприятия обеим сторонам показался наиболее привлекательным. По его словам, в течение ближайших двух лет в проект предполагается вложить 100–150 млн рублей. Условия финансирования каждой из сторон не разглашаются.
По словам господина Юсупова, «Росинтер ресторантс» заинтересован в том, чтобы в Перми появились четыре наиболее распространенных формата – «Ростик’с», «IL Патио», «Планета Суши» и «Мока Лока». Алтай Сакибаев сообщил, что все эти рестораны должны появиться в Перми в 2005 году. Обычно «Росинтер ресторантс» первым открывает в регионе либо ресторанный дворик (фуд-корт), где сразу присутствуют несколько торговых марок, либо 3–4 ресторана одного-двух форматов в центре города. Ресторан какого формата первым появится в Перми, Юсупов ответить пока затруднился. По его словам, все будет зависеть от того, какие помещения удастся арендовать.
Основными своими конкурентами господин Сакибаев называет ООО «Алендвик» и сеть национальных ресторанов – «Сasa Mia», «Халва», «Тсуру» и др. Господин Сакибаев считает, что пермский рынок настолько далек от насыщения, что о жесткой конкуренции говорить еще очень рано. «Здоровая конкуренция, безусловно, увеличит уровень требований наших клиентов, что в свою очередь поднимет уровень обслуживания и качество продукции – иначе в таких условиях просто не выжить», – считает гендиректор компании «Алендвик» Александр Никифоров.
Руководитель проекта ресторанного консалтинга «Ресткон» Андрей Петраков также считает пермский рынок относительно свободным. «Трех кафе с куриным мясом, которыми управляет компания «Алендвик», на всю Пермь, конечно, недостаточно», – пояснил он. Заведений, которые бы составили конкуренцию другим ресторанам холдинга, аналитик не видит. По его словам, средний чек в заведениях «Росинтера» аналогичен чеку в пермских заведениях такого формата (около 100 рублей). «Но предсказать заранее, как отреагирует на приход московского холдинга пермский рынок, довольно сложно», – отметил господин Петраков. При этом он сомневается в успешности кофеен «Мока Лока», поскольку, по его словам, это очень демократичные, «проходные» заведения. «А пермяки пока привыкли к кофейням, как к модному месту, где можно провести время», – полагает он.
НАДЕЖДА ЕМЕЛЬЯНОВА