Индийский раздел обновился еще сильнее. Список новинок возглавляет Шафран Тикка (460 руб.) — обжаренные в тандуре кусочки курицы, маринованные в индийских специях и шафране с бренди, подаются на колечках томатов и дополняются ароматным йогуртово-мятным соусом. Другими новинками от шефа Митры Пушпенду стали "Мург Палак" - шпинат и кусочки курицы, обжаренные со сливками (420 руб.), и "Панир Лабабдор" — обжаренный домашний сыр с пряным томатным соусом, кешью и индийскими приправами (390 руб.). В качестве основного блюда могут выступить медальоны из оленины, маринованные в бренди с индийскими специями и жаренные с карри-соусом (790 руб.). Но самым оригинальным весенним нововведением "Гоа", на наш взгляд, стал печеный картофель с разными начинками (290 руб.). Прелесть и новизна этого блюда заключается в том, что картофель запекается в индийской печи тандур с сыром и маслом и подается с четырьмя видами добавок. В качестве наполнителя можно заказать "Палак Панир" — жареный сыр со шпинатом, "Мутон Роганжош" — тушеные кусочки баранины, "Салат Кучумбр" — овощное рагу, или "Мург Тикка" — тушеные кусочки курицы с овощами.
На десерт весеннее меню рекомендует медовое суфле с ананасом и бисквитным "Савоярди" с соусом из лайма (200 руб.), тирамису с кружевами из шоколада и черничным соусом (290 руб.), горячую абрикосовую трубочку с фисташковым мороженым и ежевикой (270 руб.) и мини-крепы в апельсиновом соусе с бананом, обжаренным в карамели (220 руб.).
Корюшка в "Улье"
Специальное апрельское меню действует в "Улье" до конца месяца. В него вошли такие сезонные предложения, как устрицы Marennes d`Oleron #1, кростини с черной икрой и домашней фуа гра (23 у. е.) и устрицы Fines de Claires #2 на пару с ломтиками красного апельсина и заправкой из черных трюфелей (22 у. е.). Напоминаем, что апрель — последний месяц, в котором можно есть устрицы. Начиная с мая и до самого конца лета сезон будет закрыт. Среди апрельских блюд появились также террин из атлантического окуня с лобстером и томатным сорбе (26,5 у. е.), салат из морских водорослей чука с маринованным кальмаром и арахисовой заправкой (13,5 у. е.), тартар из тунца и морских гребешков в оригинальном сочетании — с козьим сыром, пряным соусом васаби и черной икрой (20 у. е.), карпаччо из деликатесной говядины "Черный ангус" с листьями руккола, пармезаном и лимонной заправкой (15 у. е.) и карпаччо из лосося с картофелем gaufrette, взбитыми сливками и черной икрой (18 у. е.). Но главным сюрпризом стало основное блюдо апрельского меню, которое будет предлагаться всего две недели, строго с 15 по 30 апреля. Это петербургская корюшка, сезон которой начинается как раз в середине весны. Знаменитый питерский специалитет, который на родине продается за сущие копейки (килограмм свежей рыбы стоит 30-50 рублей), "Улей" предлагает с изысканными аксессуарами и по столичным ценам: порция корюшки, жаренной на гриле, с ассорти из морепродуктов, зеленым микс-салатом и цитрусовой заправкой, весом в 800 граммов, стоит 28 у. е. Альтернативой "огуречной" рыбке в "Улье" может выступить омар на гриле с равиоли из черных трюфелей и картофеля (40,5 у. е.).Завершить весеннюю трапезу полагается карпаччо из ананаса с освежающим сорбе из мелиссы и глазированным кориандром (10,5 у. е.) или фруктовым салатом "Тутти фрутти" с блинчиками, ванильным соусом и мороженым и личес (12,5 у. е.).