Индийское меню от шеф-повара Митра Пушпенду пополнилось восемью оригинальными блюдами, среди которых ролл с жаренным в тандуре цыпленком, ананасом и рисом нашике, сервированный японскими водорослями и манго (110 руб.); хрустящая самоса с цыпленком, сыром, орехами и изюмом (110 руб.); свиные ребрышки, маринованные в красном вине и индийских приправах, под соусом карри с картофельным пюре (290 руб.); перепелка, запеченная в тандуре, с мятным соусом на жареном рисе (470 руб.); дорадо, маринованная в кинзе, шпинате и пряностях и жаренная в тандуре (490 руб.), и даже буррито по-индийски из говядины под соусом карри (вместо чили) с красной фасолью (290 руб.). Обязательно обратите внимание на королевские креветки в соусе карри с кокосовым молоком и индийскими приправами (550 руб.).
Бургундский фестиваль "Вельвета"
В "Вельвете" проходит очередной гастрономический фестиваль. До конца декабря гости могут ознакомиться с многочисленными бургундскими специалитетами. На закуску фестивальное меню предлагает эскарго в тесте с листьями салата под пикантным соусом "Вилляж" (13 у. е.), фуа гра в классическом сопровождении листьев фризе и маш, шампиньонов и томатов-черри (17 у. е.), изысканнейший тартар из четырех устриц и черной икры с хрустящими тостами (22 у. е.), патэ из фуа гра на картофельном росте со сладким луковым конфитюром (28 у. е). В этой же номинации представлены бургундские сыры восьми видов, в том числе и сверхароматный эпуас (13 у. е.). Раздел горячих закусок возглавляют опять-таки улитки — запеченные с грибами в чесночно-ореховом масле (12 у. е.) и запеченные в шляпках грибов в том же масле под сыром камамбер (13 у. е.). Лягушачьи лапки также готовятся в двух вариантах: обжаренные на гриле под сливочно-свекольном соусом с кедровыми орехами и лисичками (17 у. е.) и приготовленные в кляре вместе с фаршированными креветками под сливочным соусом с черной икрой (22 у. е.).В разделе супы используются те же продукты-фавориты — крем-суп из лягушачьих лапок (11 у. е.) и прозрачный суп из фуа гра с бургундскими улитками и овощами (18 у. е.). В роли основного блюда могут выступить запеченная перепелка, фаршированная утиной печенью с лесными орехами и малиновым соусом (26 у. е.); валован с тушеным кроликом в сливочно-сметанном соусе со сморчками (24 у. е.); жаркое из бараньей ножки в дижонской горчице с розмарином (25 у. е.). А также знаменитый "кок-о-ван" — молодой петушок, фаршированный яблоками и печенью и запеченный с дижонской горчицей и винным соусом "Шамбертен" (47 у. е.). Венчает меню фантазия из обжаренных с чесноком и коньяком тигровых креветок, лангустин, раков, мяса лобстера и краба с оливково-лаймовым соусом (70 у. е.). Меню сопровождает винный лист со специально подобранными бургундскими винами, среди которых великолепные белые Corton-Charlemagne Grand Cru 1999 (284 у. е.) и Montrachet Grand Cru 2000 (567 у. е.).