«Лосево» апробирует новый формат

Сельхозпроизводитель откроет гастромаркет на Петровском острове

Производитель молочных продуктов ГК «Лосево» запустил на Петровском острове первый флагманский магазин с полноценным кафе, в котором будут продаваться бургеры и стейки. К запуску торговой точки нового формата группа, до этого развивавшая розничную сеть самостоятельно, привлекла соинвесторов. Вложения в магазин расширенной площади составили 22 млн рублей, что вдвое выше стоимости открытия стандартного магазина самообслуживания под брендом «Лосево».

ГК "Лосево" открыла в жилом комплексе бизнес-класса Ostrov на Петровском проспекте, 5, первый магазин формата гастромаркет. Как пояснил "Ъ" соучредитель группы "Лосево" Александр Маурер, его особенностью является наличие в помещении зоны кухни для приготовления блюд и кафе на 11 посадочных мест.

Гастромаркет занимает помещение 300 кв. м, из которых 150 кв. м отведено под торговую зону. В его ассортименте будет представлено 1400 товарных позиций, в том числе расширенный ассортимент экзотических фруктов и овощей, а также морепродукты, икра и замороженная рыба. Основными блюдами кафе станут бургеры и стейки собственного приготовления. "Мы хотим показать, что с натуральными ингредиентами можно успешно работать",— пояснил господин Маурер, отметив, что зачастую рестораторы отдают предпочтение низкой цене и стабильным свойствам продукта. Средний чек в магазине и кафе в "Лосево" не уточнили, но отметили, что ориентируются на покупателей с доходами выше среднего уровня.

ГК "Лосево" занимается производством молока и молочных продуктов, сыра, охлажденной говядины, выращивает огурцы, томаты и клубнику. Кроме того, "Лосево" принадлежит кулинарный цех в Кронштадте, где группа выпускает полуфабрикаты (вареники, котлеты, пельмени). Доли в компаниях, входящих в группу "Лосево", принадлежат сыну бывшего руководителя компании "ЛУКОЙЛ-Бункер" Али Беглова Эльдару, его младшему брату Наилю и Александру Мауреру.

Инвестиции в запуск флагманского магазина составили 22 млн рублей. Большую часть этой суммы (80%) вложили партнеры "Лосево", которых в компании не раскрывают, а 20% составили собственные средства группы. "Для нас это прежде всего расширение стабильного канала сбыта для всех наших производств. 70% ассортимента наших торговых точек — это собственные продукты, поэтому для нашей экономической составляющей это очень важный момент",— подчеркнул господин Маурер. В компании не исключили привлечения инвесторов к дальнейшему развитию этого формата, но отметили, что решение о его тиражировании будет приниматься не ранее чем через полгода.

Без учета гастромаркета розничная сеть "Лосево" насчитывает 15 фирменных магазинов в Петербурге и Ленобласти, работающих в формате автолавок, магазинов прилавочного типа (средняя площадь 50 кв. м, вложения — 5-6 млн рублей) и магазинов самообслуживания (150-200 кв. м, 10-13 млн рублей). В их ассортименте присутствует не только собственная продукция производителя, но и его партнеров. Развитием собственной розницы ГК "Лосево" занимается с 2007 года. Фирменная сеть является стабильным каналом сбыта, позволяющим обеспечивать независимость от сетей и оптимальные цены за счет минимальной наценки, говорит представитель компании.

Опыт развития проектов в общепите есть и у других ритейлеров, работающих в высоком ценовом сегменте. Так, в петербургском торговом комплексе "Невский центр", помимо гастронома "Стокманн" (его оператором является сеть "Лэнд"), работает кафе Stockmann Deli, а сеть "Азбука вкуса" управляет двумя кафе-бистро в центре Москвы.

Сочетание ритейла и общепита — одна из ключевых тенденций развития современных форматов розничной торговли, указывает гендиректор агентства "Infoline-Аналитика" Михаил Бурмистров. По его оценке, для ГК "Лосево" открытие магазина с кафе может привести к росту среднего чека на 10-15%, трафика — на 5-7%. Потенциал открытия новых объектов в интегрированном формате может составить 10-15 объектов в 2019 году — в первом полугодии 2020 года, считает эксперт. При этом ограничением для его развития может стать высокая конкуренция в сегменте площадей более 300 кв. м, предупреждает он.

Константин Куркин

Картина дня

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...