Когда Коммерсантъ-Weekend перестанет писать о белых винах, считай, с летом будет покончено. А пока виноторговцы ввозят все новые и новые позиции, явно руководствуясь не только рекламными материалами и собственным опытом выпивания продукции, но и исходя из мнения по-настоящему авторитетных источников.
Вот никому прежде неизвестный производитель Velenosi Ercole из маленького городка Асколи Пичено (недалеко от Римини) провинции Марке, оказывается, входит в число лучших производителей вина в Италии, собирает награды. И никто из наших соотечественников, кроме разве что залетных поклонников Феллини или, страшно сказать, челночников, которые заполоняли Римини в свое время, не знал вкуса этого вина. На следующей неделе в Москве стартует новое белое вино от Velenosi Ercole под названием Villa Angela Chardonnay IGT 2000. Новое оно довольно относительно. Оно было на примете у специалистов с 1990 года, когда получило приз Tomasso Castelli. Делается это вино по достаточно модерновой технологии из винограда "шардоннэ", собранного в середине августа, когда ягода наливается самым правильным и спелым соком. Результат — короткое послевкусие и ярко-соломенный цвет. Есть привкус фруктов, хотя вино скромное и идеально сбалансированное. Даже на пологих и скучноватых по сравнению с тосканскими холмах Марке, оказывается, можно добиться результата международного уровня. Вино Villa Angela производится ежегодно в количестве 13 тыс. бутылок, и довольно приличную часть из этих тринадцати тысяч нам предстоит выпить до осени, охлаждая напиток до 10 градусов и заказывая под это дело рыбные блюда. Стоит также отметить, что лучшего вкуса это вино достигает на втором году хранения в бутылках. Из других наград этого вина нужно отметить золотую медаль выставки Vinitaly 99 за "Villa Angela 1998", а также диплом выставки в городе Torgiano 1998 за "Villa Angela 1997".Перед тем как мы будем разливать охлажденное вино из провинции Марке, надо бы вспомнить, чего ожидать от винограда "шардоннэ". Раньше его использовали как базовый виноград для производства белого бургундского. Там, в Бургундии, собственно, он и родился. И только в двадцатом веке шардоннэ стал брэнд-нейм. На поздних этапах сбора — в конце августа — виноград теряет ацидичность (насыщенность кислотой), которая, несмотря на неприятное название, придает вину мощь, проявляющуюся через несколько лет.
Velenosi Ercole имеет не только это сравнительно недорогое (10 долларов) белое вино в своем багаже. Исторически в этой местности делают вино под названием Falerio, а этот производитель предлагает вино класса DOC: Il Brecciarolo Falerio dei colli Ascolani D.O.C.
У него богатые исторические корни — делается "Фалерио" (от названия народности faleri, которая основалась здесь с римских времен) с XIII века. В составе этого вина несколько сортов винограда. Конечно, это "треббиано", затем небольшие включения "мальвазии" и винограда под названием Passerina. Что такое Passerina? Это местное (провинции Марке) название винограда Biancame — одного из самых древних сортов винограда, распространенного на северо-востоке Италии. Его культивация по площади редко превосходит 3000 гектар. И многие эксперты считают, что этот виноград является дедушкой такого более позднего сорта, как все тот же "треббиано". Еще он известен под названием Bianchello. "Фалерио", несмотря на то что оно сложносочиненное, тем не менее все также хорошо идет с рыбными блюдами (конечно — оно же сделано недалеко от моря), да и с мясными тоже. Давно уже пора забыть некоторые догмы постсоветских ресторанов: не бойтесь пить белое с мясом. От этого ни белое, ни мясо не становятся хуже. Il Brecciarolo Falerio dei colli Ascolani D.O.C. подают к столу уже с температурой 8 градусов и тоже лучше всего через два года после урожая.