ВИНО
"Коллекция" раритетов
В магазине "Коллекция вин" появились новые вина, коньяки и арманьяки. "Жемчужинами" этой коллекции стали коньяки Leros 1900, 1940, 1942, 1970, 1971, 1972 годов. Большинство коньяков этих годов представлены в единственном экземпляре (то есть по одной бутылке) и не только в магазине "Коллекция вин", но и вообще в Москве. Этот в буквальном смысле слова музейный коньяк и стоит как настоящее произведение искусства: запыленная бутылка "Леро" урожая 1900 года обойдется в 79 800 руб., к "Леро" урожая 1940 года подступиться легче — этот коньяк стоит всего 11 тыс. руб.
В разделе "современного винного искусства" появились бордосские вина Telbot урожаев 1988-го (4882 руб.) и 1990-го (4300 руб.) и итальянское молодое вино "Казальферо" 1999 года (1800 руб.). Самым дешевым и удачным с точки зрения сочетания цены и качества, администрация магазина "Коллекция вин" называет итальянское вино Il Grigio (848 руб.).На отдельной полке выставлены коллекционные вина "Массандры", среди которых красный портвейн 1932 года, предназначенный для самых обеспеченных любителей этого крепленого вина (8206 руб.) и Aleatick Audag 1936 года (10 644 руб.). Совершенно удивительно выглядит "Мускат белый Красного камня" 1946 года (12 672 руб.). Это вино красного цвета получено из белого винограда сорта мускат, выращенного на красных глинистых почвах, прилегающих к поселку Красный камень.
Шампанское из Аи
В новогодние праздники Москву посетил директор по экспорту старинного шампанского дома Gosset Вульфред Шуман. В гостинице "Ренессанс" он провел презентацию шампанского этой марки, которая несколько столетий культивируется во Франции.В 1584 году Пьер Госсе, винодел и член муниципалитета города Аи (Ay), произвел неигристое вино (по большей части красное) из винограда с собственных виноградников. В то время два вина боролись за право быть представленными на столе короля Франции: вино из Аи и вино из Боне (район Бургундии). Оба вина производились из винограда шардоне и пино-нуар. Репутация вин из Аи была настолько высока, что Франциск I построил там свою винодельню, которая теперь находится в собственности дома Gosset. В XVIII веке компания Gosset занялась исключительно производством шампанских вин.
В настоящее время на винодельнях Gosset процесс получения вина протекает в деревянных бочках. Молочная ферментация не допускается для сохранения яблочной кислоты, которая удерживает натуральный аромат вина. Вино разливается в бутылки старого типа, какие использовались в Шампани еще в XVIII веке.
Шампанское дома Gosset известно просвещенным ценителям вина и торговым компаниям во всем мире. Gosset считается старейшим винным домом, основанным в Шампани (1584) и входит в число престижных Grand Marque de Champagne. Сегодня Gosset экспортирует свою продукцию по всему миру. Р. Паркер в своем "Справочнике покупателя" оценивает шампанское Gosset как выдающееся (высший класс по Паркеру — пять звезд).
"Госсе Гран Роз Брю" (Gosset Grand Rose Brut, 63,25 у. е.) получают из белого винограда сорта шардоне, собранного исключительно с виноградников класса Гранд Крю, и красного винограда сорта пино-нуар, произрастающего в регионе Монтань-де-Реймс (Montagne de Reims). Необычное, с ароматом малины и клубники, деликатное, но в то же время сильное, "Госсе Гран Роз" обладает собственным индивидуальным характером. Оно на 58% состоит из шардоне и на 42% из пино-нуар, имеет розовый с малиновым оттенком цвет, аромат красных фруктов, красной смородины и малины, характерных для Pinot Noir, и яркий вкус черной смородины и корицы. Обладает живым и нежным послевкусием.
"Госсе Гран Селебри Брю" 1995 года (Gosset Grand Celebris Brut, 119,60 у. е.) — гордость шампанского дома Gosset. Оно стало воплощением многолетнего опыта и высокого мастерства, передававшегося из поколения в поколение виноделами дома Gosset и сформировавшего благородный стиль его шампанских вин. Это вино сразу получило признание в кругу почитателей вина, производимого традиционным способом вручную по технологии Grandes Cuvees. По этой технологии бутылки с широким горлышком закупориваются пробками и открываются штопором. До 1994 года вина Grandes Cuvees составляли 20% от всего производства, в то время как большинство бутылок наполнялись обычным брютом. С 2000 года четыре вида вина, произведенных по технологии Grandes Cuvees, с выдержкой четыре года, стали занимать 60% производства.
"Госсе Гран Селебри" считается высшей точкой развития шампанского производства в Аи. Его производят на две трети из винограда кот-де-блан и на треть из черного пино виноградников Montagne de Reims and the Grande Vallee de la Marne (Ay). До последнего времени в мире продавались только два "милезим" этого вида — 1988 и 1990 года, но в прошлом году был запущен в продажу урожай 1995 года. Средняя выдержка этого шампанского — четыре года, что позволяет иметь хороший объем продаж и поддерживать репутацию марки. Оно создается из винограда одного года урожая, белого сорта шардоне и красного пино-нуар, отобранных с восьми виноградников категории Гран Крю областей Кот-де-Блан и Монтань-де-Реймс. Это шампанское ярко-желтого с золотистым оттенком цвета играет и блестит в бокале. Аромат роз и зрелых экзотических плодов — личжи, манго, мандарина — будит воображение, а вкус изобилует оттенками сладких цитрусовых, карамели и каленых орешков.
"Госсе Гран Милезим Брю" 1996 года (Gosset Grand Millesime Brut) является милезимным, то есть изготавливается из урожаев только лучших лет с виноградников Монтань-де-Реймса (Montagne de Reims) и Кот-де-Блан (Cotes des Blancs). Бутылка такого шампанского стоит 81,30 у. е. Шампанское выдерживается несколько лет в погребах. "Госсе Гран Милезим" 1996 года обладает замечательной сбалансированностью вкуса и аромата, долгим послевкусием и ярко выраженным собственным характером. Искрящаяся золотистость цвета достигается сочетанием 54% шардоне и 46% пино-нуар. Аромат нежный, с оттенками лилии и сирени, меда, лесного ореха, печеного хлеба и имбиря. Вкус глубокий, выразительный, с тонами шафрана и корицы. Это вино лучше всего подавать на стол при температуре 5-7°С.
"Госсе Гран Резерв Брю" (Gosset Grand Reserve Brut) — по-настоящему верное выражение стиля Gosset (58,95 у. е.). Для достижения Cuvee такого качества мастер-винодел купажирует сорта винограда с лучших виноградников Шампани с лучшими зрелыми винами, отобранными из запасов дома Gosset. Сильное и ароматное, это шампанское идеально подходит в качестве аперитива или в дополнение к особым блюдам. Его аромат отличают тона вишни, черники и жареного кофе. Подавать его надо на 1-2 градуса более теплым, чем "Госсе Гран Милезим Брю" 1996 года.
"Госсе Брю Экселанс" (Gosset Brut Excellence) — это традиционный купаж, демонстрирующий стиль дома Gosset. Обогащенное винами из запасов, хранящихся в магнумах, шампанское "Госсе Брю Экселанс" сочетает красное пино-нуар и белое шардоне и прекрасно подходит для аперитива. Очень празднично выглядит его нежно-золотистый цвет, которому соответствует сбалансированный вкус с привкусом белого меда, зрелого персика и легкими оттенками клубники.
Все эти шампанские вина уже имеются в продаже в сети магазинов "Седьмой континент" и в торговом зале компании "Вагр", по приглашению которой и побывал в Москве представитель дома Gosset.