Избыток сахара действует на мозг как стресс — таков вывод группы ученых из ряда университетов Австралии и Института питания в Индии. Они сопоставили данные о том, как сказывается на работе мозга большое количество сладкой пищи, потребляемой в детстве, с данными, полученными при изучении мозга, который подвергался хроническому стрессу. Серия опытов на мышах показала: и нервные перегрузки, вызванные внешними негативными факторами, и переслащенная пища заставляют организм усиленно вырабатывать "гормон стресса" кортизол, а он "убивает" нервные клетки. Страдает прежде всего гиппокамп — участок, ответственный за формирование эмоций, долговременной памяти и внимания. А поскольку этот древнейший отдел мозга выполняет схожие функции у разных видов животных, то результаты исследования верны и для человека.
Фото: Юлия Рубцова / ТАСС