Ресторанные новости
Свежие сахарные газеты в "Москва—Berlin"
Шеф-кондитер кофейни "Москва-Berlin" Эдуард Лебедев снова побывал в Париже. На этот раз он прошел курс обучения по классу шоколада. Вслед за этим в меню кофейни появилось несколько новых десертов. "Мандарин ролле" (60 руб.) представляет собой шоколадный бисквит со сливочным кремом и консервированными мандаринами. Ароматный бисквит с легким кремом из молочного шоколада "Ориент-Экспресс" теперь дополняет клубника с пряностями (102 руб.) А сладкий кейк "Линзер" из песочного теста с корицей, гвоздикой и душистым перцем прослаивается малиновым вареньем (56 руб.) Особое внимание стоит обратить на "Айриш дрим" — бисквит с воздушным рисом, пропитанный ликером "Бэйлис", со сливочно-шоколадным муссом и белым шоколадом (95 руб.).
Пока господин Лебедев осваивал шоколадную тему, владельцы "Москва-Berlin" купили итальянский чудо-принтер, который заправляется сахарной бумагой и пищевыми красителями. С помощью этого уникального приспособления, оснащенного IBM, можно производить съедобную печатную продукцию высшего качества. Газеты, отпечатанные на сахарной бумаге, будут использовать для упаковки, в них эффектно заворачивать пирожные, декорировать десерты. А по предварительному заказу можно сделать торт с любым изображением, будь то фотография юбиляра, репродукция Леонардо да Винчи или обложка модного журнала. Поскольку сахарная печатная продукция не требует больших трудозатрат, стоимость тортов не изменится. Порция в 150 г стоит от 1,5 до 4 у. е., то есть не дороже, чем в любой другой кофейне Москвы.Меню "Москва-Berlin" тоже заметно расширилось. В зоне VIP теперь предлагаются два варианта фондю — сырное (1390 руб. на четыре персоны) и шоколадное (760 руб. на две порции). В основном a la carte появился штрудель с лососем, шпинатом и сыром с соусом из сливок и красной икры (138 руб.), филе морского языка с тигровыми креветками, осьминогом, мидиями под голландским соусом с овощами (378 руб.), куриное филе, начиненное сыром моцарелла и ананасом, панированное в миндальной стружке, с вишневым соусом и фруктами (215 руб.), утка, маринованная в ликере "Куантро" с имбирем и анисом под апельсиновым соусом (354 руб.).
"Москва-Berlin", площадь Тверской заставы, 52/2, 2512282
"Черная кошка", новый шеф
У ресторана "Семь пятниц" и трактира "Черная кошка" появился новый шеф-повар Виктор Симонин. В его послужном списке — работа в ресторане Le Chalet в должности sous-chef, рестораны "Мадам Софи", "Феллини" и "Невка". Новые авторские блюда господина Симонина, вошедшие в меню "Семи пятниц", стоят 30-32 у. е. Среди них строганина из "мраморной" телятины "Чезарини", эскалоп из утиной печени "Лазурная волна", морской омар с французской шарлоткой из пикантных овощей. В трактире "Черная кошка" знакомство с творчеством нового шефа обойдется дешевле. Свиная ножка "Взятие Берлина" в ржаном крутоне стоит 13 у. е. Цыплята по-мингрельски (они же "табака") — 12 у. е. Жареный картофель "Молотов" с грудинкой и шампиньонами на сковороде — 10 у. е. На десерт шеф рекомендует сладкие сырники с ряженкой (6 у. е.) и клюквенный кисель с пломбиром и малиновым ликером (6 у. е.)."Семь пятниц", "Черная кошка", Воронцовская улица, 6, строение 1, 9121218, 9117601