Ресторанные новости
"Сан-Мишель" сел на диету
Ресторанные новости
"Сан-Мишель" сел на диету
Шеф-повар и тезка французского ресторана "Сан-Мишель" Мишель Эван расширил меню a la carte, благодаря двум новым разделам — "Диетическому" и "Вегетарианскому". Таким образом, оказались учтены всеобщее увлечение собственным здоровьем и повальная мода на православный великий пост. Тем, кто привык ходить в рестораны с калькулятором, дабы делить потраченные рубли на полученные калории, "Сан-Мишель" посвятил меню dietetic на трех страницах, куда вошли все классические курсы от закусок до десертов. Низкокалорийные конфетки "Тик-так" в списках не значатся, зато есть ремулад из цикория с крабом и маслинами (14 у. е.), салат из куриного филе под йогуртово-чесночным соусом (15 у. е.), свекольный суп с курагой (8 у. е.), лангустины в шафрановом бульоне со шпинатом (18 у. е.), утиная грудка-гриль с салатом из сои (23 у. е.), лосось на пару с муслином из кабачков (30 у. е.), филе тюрбо с луком-пореем и маринадом из лайма (28 у. е.). Самым оригинальным оказался раздел диетических десертов, возглавляемый холодным супом из помело и апельсина с огурцом и сорбе из красных ягод (10 у. е.). Удивительно, что по своей энергетической (как, впрочем, и материальной) ценности холодный фруктовый суп превосходит горячий пирог-"пай" с красными ягодами и творогом (9 у. е.).
Вегетарианское меню от Мишеля Эвана — это просто манна небесная для постящихся граждан. Постных блюд в стиле haute cuisine такого класса Москва не видела со времен блистательного Мишеля Бальбарани, когда тот шефствовал над "Тремя Пескарями". Чтобы оценить виртуозный уровень вегетарианских экзерсисов "Сан-Мишеля", достаточно упомянуть брошеты барбекю с грибами, тофу, зеленым перцем и черри-томатами (21 у. е.), картофельную галету с трюфелем и салатом рокет (45 у. е.), овощи, приготовленные на пару, с соком грейпфрута и маракуйи (14 у. е.) и рис мадрас с изюмом, ананасом, яблоком и овощами (13 у. е.).
Для простых смертных, расположенных к полноте и не склонных к духовным исканиям, "Сан-Мишель" подготовил "Специальное предложение от шефа". Мишель Эван предлагает филе ягненка, запеченное в соли, с розмарином (40 у. е.), фламбированную утиную печень с ароматом лесных ягод и бокалом "Сотерна" (50 у. е.), тигровые креветки в сливочно-коньячном соусе со свежим базиликом, поданные в корзине из сыра пармезан под бокал Coer de Grain (55 у. е.), утку, запеченную целиком в восточных пряностях (98 у. е. на две персоны), и свежую рыбу — си бас, дорадо, соль, приготовленную на гриле, запеченную или паровую с соусами шампань, берблан и анисовым (15-16 у. е.).
"Сан-Мишель", улица Тверская, 23, 9375679
"Спорт-бар" снизил ставки
Меню "Спорт-бара" претерпело изменения, которые должны благотворно сказаться на финансовом благополучии поклонников "Формулы-1" и прочих завсегдатаев этого ночного заведения. Цены на основные блюда упали, а объем порций при этом остался прежним. Свиная рулька "Нокаут" с тушеной капустой стоит теперь 450 руб. против прежних 500 руб. Еще заметнее подешевел "Майк Тайсон" (470 руб.) — ри-бай стейк с кукурузой и картофелем фри, стоивший раньше 630 руб. На 100 руб. дешевле стал "Гран при" — осетрина под белым соусом с грибами, креветками и рисом (390 руб.).
"Спорт-бар", улица Новый Арбат, 10, 29043118
Шеф-повар и тезка французского ресторана "Сан-Мишель" Мишель Эван расширил меню a la carte, благодаря двум новым разделам — "Диетическому" и "Вегетарианскому". Таким образом, оказались учтены всеобщее увлечение собственным здоровьем и повальная мода на православный великий пост. Тем, кто привык ходить в рестораны с калькулятором, дабы делить потраченные рубли на полученные калории, "Сан-Мишель" посвятил меню dietetic на трех страницах, куда вошли все классические курсы от закусок до десертов. Низкокалорийные конфетки "Тик-так" в списках не значатся, зато есть ремулад из цикория с крабом и маслинами (14 у. е.), салат из куриного филе под йогуртово-чесночным соусом (15 у. е.), свекольный суп с курагой (8 у. е.), лангустины в шафрановом бульоне со шпинатом (18 у. е.), утиная грудка-гриль с салатом из сои (23 у. е.), лосось на пару с муслином из кабачков (30 у. е.), филе тюрбо с луком-пореем и маринадом из лайма (28 у. е.). Самым оригинальным оказался раздел диетических десертов, возглавляемый холодным супом из помело и апельсина с огурцом и сорбе из красных ягод (10 у. е.). Удивительно, что по своей энергетической (как, впрочем, и материальной) ценности холодный фруктовый суп превосходит горячий пирог-"пай" с красными ягодами и творогом (9 у. е.).
Вегетарианское меню от Мишеля Эвана — это просто манна небесная для постящихся граждан. Постных блюд в стиле haute cuisine такого класса Москва не видела со времен блистательного Мишеля Бальбарани, когда тот шефствовал над "Тремя Пескарями". Чтобы оценить виртуозный уровень вегетарианских экзерсисов "Сан-Мишеля", достаточно упомянуть брошеты барбекю с грибами, тофу, зеленым перцем и черри-томатами (21 у. е.), картофельную галету с трюфелем и салатом рокет (45 у. е.), овощи, приготовленные на пару, с соком грейпфрута и маракуйи (14 у. е.) и рис мадрас с изюмом, ананасом, яблоком и овощами (13 у. е.).
Для простых смертных, расположенных к полноте и не склонных к духовным исканиям, "Сан-Мишель" подготовил "Специальное предложение от шефа". Мишель Эван предлагает филе ягненка, запеченное в соли, с розмарином (40 у. е.), фламбированную утиную печень с ароматом лесных ягод и бокалом "Сотерна" (50 у. е.), тигровые креветки в сливочно-коньячном соусе со свежим базиликом, поданные в корзине из сыра пармезан под бокал Coer de Grain (55 у. е.), утку, запеченную целиком в восточных пряностях (98 у. е. на две персоны), и свежую рыбу — си бас, дорадо, соль, приготовленную на гриле, запеченную или паровую с соусами шампань, берблан и анисовым (15-16 у. е.).
"Сан-Мишель", улица Тверская, 23, 9375679
"Спорт-бар" снизил ставки
Меню "Спорт-бара" претерпело изменения, которые должны благотворно сказаться на финансовом благополучии поклонников "Формулы-1" и прочих завсегдатаев этого ночного заведения. Цены на основные блюда упали, а объем порций при этом остался прежним. Свиная рулька "Нокаут" с тушеной капустой стоит теперь 450 руб. против прежних 500 руб. Еще заметнее подешевел "Майк Тайсон" (470 руб.) — ри-бай стейк с кукурузой и картофелем фри, стоивший раньше 630 руб. На 100 руб. дешевле стал "Гран при" — осетрина под белым соусом с грибами, креветками и рисом (390 руб.).
"Спорт-бар", улица Новый Арбат, 10, 29043118