Неутомимый, великий и ужасный "Панчо Вилья" снова устроил переворот в меню. С 1 марта в ресторане появятся новые блюда, приготовленные мадагаскарским шефом Тукой. На закуску он предлагает ассорти из жареной утиной грудки, свиной корейки, маринованной в текиле, курицы и телятины, которые подаются на горячих углях, с не менее горячими соусами халапеньо и салса. Затем нужно попробовать суп с мясными шариками из баранины и говядины, приправленными орегано, рисом с песто, и хрустящими мелко порезанными чипсами. На горячее "Панчо Вилья" рекомендует три новинки из мяса, рыбы и птицы. К миниатюрным чебуречкам с острым мясным фаршем и медово-горчичным соусом отлично подойдут свежие овощи энсалада с сыром фета и соусом панчавита из желтков, дижонской горчицы и розмарина. Консервативная публика оценит утиную жареную грудку под апельсиновым соусом "с талантливым хрустящим картофелем". А наиболее изощренным клиентам адресован стейк из лосося под соусом из мидий с картофелем, фаршированным беконом. Средняя стоимость ужина у "Панчо Вильи" — 50 у. е. Веселье и стильная обстановка, как всегда, прилагаются бесплатно.
Улица Старый Арбат, 44/1, 2419853
Особенности "рыбалки" в Le Chalet
В этом сезоне шеф-повар ресторана Le Chalet Гюнтер Зульцбергер явно находится на пике творческой активности. Вслед за сезонными нововведениями, о которых мы сообщали месяц назад, в Le Chalet начался фестиваль рыбы и даров моря, который продлится до конца марта. Меню открывает салат из осьминога с руколой и классическим vinaigrette (23 у. е.). Это самое традиционное предложение фестиваля наряду классическим супом биск из лобстера с коньяком (10 у. е.). Для всех остальных новых блюд г-на Зульцбергера характерны тяга к импровизации и смелому эксперименту в стиле fusion. Свежесть продуктов и свежесть идей — таков негласный девиз австрийского шефа. Салат из крабов и авокадо подается со стручками сои (18 у. е.). Медальон из лобстера — с манго, острыми помидорами и салатом латук (45 у. е.). Суп из мидий с шафраном и ликером "Перно" (10 у. е.) конкурирует с крем-супом из скампи с кокосовым ромом (18 у. е.). На горячее предлагается си-бас, фаршированный креветками, грибами и кедровыми орешками (20 у. е.). Филе тюрбо и тунец на овощах рататуй с соусом из белого и красного вина (30 у. е.). Рыбу халибу Гюнтер бесстрашно дополняет устрицами, соусом из шпината и мадагаскарским перцем (25 у. е.). Для любителей классики предназначены лобстер, жаренный целиком на гриле (48 у. е.), скампи гриль с лимонно-чесночным маслом (48 у. е.) и мидии в белом вине с чесночным соусом (20 у. е.). Судя по настрою шеф-повара, по окончанию рыбного фестиваля в разгар весны Le Chalet предложит гостям очередное сезонное special menu.
Коробейников переулок, 2020106
"Джаганнат" приглашает на Великий пост
Вегетарианский ресторан "Джаганнат экспресс" расширил меню а-ля карт и внедрил ежедневные бизнес-ланчи. В преддверии Великого поста эти нововведения особенно актуальны. С Чистого понедельника любой постящийся может отправиться с 12.00 до 17.00 в "Джаганнат" и за 95 рублей съесть основное блюдо (например, вегетарианский плов или рататуй), предварив его на выбор овощным салатом или овощным супом. Безалкогольные напитки — свежевыжатые соки, коллекционные китайские чаи, латиноамериканское матэ — придется заказывать отдельно.
Что касается меню а-ля карт, то в нем сильнее зазвучала экзотическая тема. Появились вьетнамские пирожки "Ханой" из овощей в рисовой бумаге с неострым бенгальским соусом (3,5 у. е.), мисо-суп с грибами шитаке, соевым творогом тофу, японским луком и морской капустой комбо (4 у. е.), китайская рисовая лапша фунчоза с овощами (5 у. е.), индийские пирожки пакора с начинкой из овощей и домашнего сыра в хрустящем тесте из гороха нут (5 у. е.). На десерт можно заказать восточные сладости в ассортименте (2,5 у. е.) и морковный кекс с восточными специями и половинками грецкого ореха (3 у. е.).
"Джагганнат-экспресс", улица Кузнецкий мост, 11, 9283580