Поесть красиво
В рестораны ходят есть и приятно проводить время. Хорошо, когда отменной кухне соответствуют изысканный интерьер, музыка, свет и прочие немаловажные "мелочи", благодаря которым гурманам кажется, что они "не обманулись". Выбрать среди двух с половиной тысяч московских ресторанов — а именно столько называет специальный справочник — дюжину достойных внимания не так уж сложно. Между тем ресторанов интересных — и с точки зрения кухни, и с точки зрения модных тенденций, дизайна и стиля — в Москве по-прежнему единицы. Своими впечатлениями делится ИГОРЬ ГРЕБЕЛЬНИКОВ.
Завтрак с видом на Красную площадь
Cafe Bosco выходит окнами на Красную площадь. А его прозрачные стены — весьма условная граница с торговыми залами, в которых представлена одежда известных торговых марок и дизайнеров. И это уже заявка — заявка на главный ресторан Москвы, расположенный на главной ее площади. Казалось бы, при таком местоположении хозяева могут позволить себе все — успех заведению гарантирован. Однако владельцы Bosco, видимо, рассудили, что плотное соседство с Кремлем и красивой одеждой ко многому обязывает. Прежде всего — быть не слишком приметным, но достойным великолепия вокруг. В кафе ведь заглядывают не только ради чашки чая после утомительного шопинга или прогулок по центру.
Это кафе — идеальное место для неторопливого любования Красной площадью. Никакие интерьерные украшения не могут соперничать с живыми картинами, обрамленными гигантскими окнами-витринами ГУМа. Декораторы кафе благоразумно отказались от излишеств. Интерьер Bosco сдержан, если не сказать скромен. Неброская классическая мебель, пастель на стенах, светлые тона салфеток и скатертей, миниатюрные букеты свежих цветов. Вполне уместны здесь цитаты из современного дизайна — барная стойка и венчающий ее светильник. Правда, несколько раздражают позолоченные бра. Впрочем, освещен Bosco идеально. Особенно по вечерам, когда мощные прожектора превращают Красную площадь в подобие помпезной декорации.
Сюда заходят перекусить постояльцы "Метрополя" и "Националя", сотрудники президентской администрации, звезды телеэкрана и кино, владельцы бутиков и, разумеется, состоятельные прохожие с Красной площади. В теплое время года Cafe Bosco полностью открывается посетителям — через него можно войти в ГУМ прямо с площади, и отказать себе в рукотворных пирожных и уникальном эспрессо "Портиоли" ой как нелегко!
Красная площадь, 3, 9293182
"Улей" как улей
Открывшийся год назад ресторан "Улей" все так же популярен — виной всему кухня de fusion. Именно на ее удивительных и легких крыльях "Улей" вписался в ресторанную Москву. Кстати, по поводу его названия есть две легенды. Согласно первой, это "реинкарнация" парижского кафе начала века La Ruche, автором которого был знаменитый инженер Жан Эйфель. Считается, что московский "Улей" унаследовал артистизм La Ruche,— столичная богема частенько сюда захаживает.
По другой версии, более концептуальной (а именно ее придерживаются владельцы ресторана), "Улей" — это место, куда приятнее всего попасть столичному жителю в расчете на полноценный, если не сказать медовый отдых. Аппетитные сочетания несочетаемого в кухне de fusion отлично рифмуются с постмодернистским интерьером. Убранство ресторана норовит прочертить в ассоциациях такую изощренную загогулину, что мало не покажется, особенно под гипнотические сеты диджея Листа — резидента "Улья".
Правда, оттянуться с Листом под аккомпанемент кухни de fusion можно лишь во время бранча. Как правило, "Улей" ненавязчиво "жужжит" новинками музыкальной моды. Сюда их завозит владелец ресторана, который сам же и миксует композиции. Интерьер — под стать музыке. Стулья, затянутые на манер корсетов, меню в картинном багете, разноцветные полупрозрачные рюши-шторы, золотые рыбки в аквариумах на столах, никелированные колонны, ковры, шахматы и нарды.
Все это, к счастью, не бездушная эклектика, а настоящий de fusion — то есть сплав всего, на что так приятно отвлечься. Владельцы "Улья" проявляют чуткость к модным тенденциям: зимой столы инкрустированы подогретыми камнями, весной — завалены цветами, летом на крыше ресторана устраивают вечеринки с настоящим телескопом, в который можно подглядывать не только за звездами, но и в окна соседних зданий.
Персонал полностью соответствует идее ресторана. Улыбчивый американец, татуированный шеф-повар "Улья" Айзек Корреа, обязательно спросит, как гостям нравится кухня. Вальяжный сомелье все расскажет о винной карте, в которой только что появился (правда, под видом коктейля) абсент. Ни в коем случае нельзя смущаться господина с микрофоном, прикрепленным к голове,— он постоянно ходит по залу, но связан эфиром лишь с поварами. Кажется, что завсегдатаев "Улья" трудно чем-то удивить — а среди них Артемий Троицкий, Константин Райкин, анонимные тузы крупного бизнеса... Но хозяева ресторана все смешивают и смешивают, добиваясь от кухни и антуража того, о чем только может мечтать изнуренный житель мегаполиса.
Улица Гашека, 7, 7974333, www.uley.ru
В Museum без билета
Благодаря своим окнам ресторан Museum резко выделяется на фоне витринного однообразия Тверской. Гигантские черно-белые фотографии неизвестного, но явно одаренного европейского автора способны эпатировать публику и даже ввести в заблуждение. Страстно обнимаются девушки, дама целует подростка в каком-то парке... Снимки провокационны и очень современны. Правда, несколько обескураживает своей кубической нелепостью вход в Museum, но архитектурная идея считывается: ресторан, рассчитанный на продвинутую публику.
Интерьерная начинка Museum имеет мало общего с тем, что по российской привычке считается музеем. Если этот ресторан и музей, то скорее модного европейского происхождения. Конечно, там есть стеклянные боксы, в которых выставляют художественные произведения (не всегда, кстати, остросовременные). К счастью, есть тут и прозрачный пол, под которым груда винила, в углу монитор с fashion-video, на перегородках, отделяющих залы,— насыпи из семечек и песка, часть прозрачных столов подвешена к потолку и мерно покачивается... К интерьеру Museum идеально подходят эпитеты "зыбкий", "мерцающий". Одним словом, light style. Хозяева заведения не отстают от моды — донельзя истасканный по московским заведениям хай-тек здесь облагородили светлым деревом. В результате получился вполне приветливый гибрид, звуковая дорожка которого безупречна. Резиденты Museuma — диджеи Air, Pushkin, Дольщик, Наталья Бешеная.
Улица 1-я Тверская-Ямская, 11, 2516444
В рестораны ходят есть и приятно проводить время. Хорошо, когда отменной кухне соответствуют изысканный интерьер, музыка, свет и прочие немаловажные "мелочи", благодаря которым гурманам кажется, что они "не обманулись". Выбрать среди двух с половиной тысяч московских ресторанов — а именно столько называет специальный справочник — дюжину достойных внимания не так уж сложно. Между тем ресторанов интересных — и с точки зрения кухни, и с точки зрения модных тенденций, дизайна и стиля — в Москве по-прежнему единицы. Своими впечатлениями делится ИГОРЬ ГРЕБЕЛЬНИКОВ.
Завтрак с видом на Красную площадь
Cafe Bosco выходит окнами на Красную площадь. А его прозрачные стены — весьма условная граница с торговыми залами, в которых представлена одежда известных торговых марок и дизайнеров. И это уже заявка — заявка на главный ресторан Москвы, расположенный на главной ее площади. Казалось бы, при таком местоположении хозяева могут позволить себе все — успех заведению гарантирован. Однако владельцы Bosco, видимо, рассудили, что плотное соседство с Кремлем и красивой одеждой ко многому обязывает. Прежде всего — быть не слишком приметным, но достойным великолепия вокруг. В кафе ведь заглядывают не только ради чашки чая после утомительного шопинга или прогулок по центру.
Это кафе — идеальное место для неторопливого любования Красной площадью. Никакие интерьерные украшения не могут соперничать с живыми картинами, обрамленными гигантскими окнами-витринами ГУМа. Декораторы кафе благоразумно отказались от излишеств. Интерьер Bosco сдержан, если не сказать скромен. Неброская классическая мебель, пастель на стенах, светлые тона салфеток и скатертей, миниатюрные букеты свежих цветов. Вполне уместны здесь цитаты из современного дизайна — барная стойка и венчающий ее светильник. Правда, несколько раздражают позолоченные бра. Впрочем, освещен Bosco идеально. Особенно по вечерам, когда мощные прожектора превращают Красную площадь в подобие помпезной декорации.
Сюда заходят перекусить постояльцы "Метрополя" и "Националя", сотрудники президентской администрации, звезды телеэкрана и кино, владельцы бутиков и, разумеется, состоятельные прохожие с Красной площади. В теплое время года Cafe Bosco полностью открывается посетителям — через него можно войти в ГУМ прямо с площади, и отказать себе в рукотворных пирожных и уникальном эспрессо "Портиоли" ой как нелегко!
Красная площадь, 3, 9293182
"Улей" как улей
Открывшийся год назад ресторан "Улей" все так же популярен — виной всему кухня de fusion. Именно на ее удивительных и легких крыльях "Улей" вписался в ресторанную Москву. Кстати, по поводу его названия есть две легенды. Согласно первой, это "реинкарнация" парижского кафе начала века La Ruche, автором которого был знаменитый инженер Жан Эйфель. Считается, что московский "Улей" унаследовал артистизм La Ruche,— столичная богема частенько сюда захаживает.
По другой версии, более концептуальной (а именно ее придерживаются владельцы ресторана), "Улей" — это место, куда приятнее всего попасть столичному жителю в расчете на полноценный, если не сказать медовый отдых. Аппетитные сочетания несочетаемого в кухне de fusion отлично рифмуются с постмодернистским интерьером. Убранство ресторана норовит прочертить в ассоциациях такую изощренную загогулину, что мало не покажется, особенно под гипнотические сеты диджея Листа — резидента "Улья".
Правда, оттянуться с Листом под аккомпанемент кухни de fusion можно лишь во время бранча. Как правило, "Улей" ненавязчиво "жужжит" новинками музыкальной моды. Сюда их завозит владелец ресторана, который сам же и миксует композиции. Интерьер — под стать музыке. Стулья, затянутые на манер корсетов, меню в картинном багете, разноцветные полупрозрачные рюши-шторы, золотые рыбки в аквариумах на столах, никелированные колонны, ковры, шахматы и нарды.
Все это, к счастью, не бездушная эклектика, а настоящий de fusion — то есть сплав всего, на что так приятно отвлечься. Владельцы "Улья" проявляют чуткость к модным тенденциям: зимой столы инкрустированы подогретыми камнями, весной — завалены цветами, летом на крыше ресторана устраивают вечеринки с настоящим телескопом, в который можно подглядывать не только за звездами, но и в окна соседних зданий.
Персонал полностью соответствует идее ресторана. Улыбчивый американец, татуированный шеф-повар "Улья" Айзек Корреа, обязательно спросит, как гостям нравится кухня. Вальяжный сомелье все расскажет о винной карте, в которой только что появился (правда, под видом коктейля) абсент. Ни в коем случае нельзя смущаться господина с микрофоном, прикрепленным к голове,— он постоянно ходит по залу, но связан эфиром лишь с поварами. Кажется, что завсегдатаев "Улья" трудно чем-то удивить — а среди них Артемий Троицкий, Константин Райкин, анонимные тузы крупного бизнеса... Но хозяева ресторана все смешивают и смешивают, добиваясь от кухни и антуража того, о чем только может мечтать изнуренный житель мегаполиса.
Улица Гашека, 7, 7974333, www.uley.ru
В Museum без билета
Благодаря своим окнам ресторан Museum резко выделяется на фоне витринного однообразия Тверской. Гигантские черно-белые фотографии неизвестного, но явно одаренного европейского автора способны эпатировать публику и даже ввести в заблуждение. Страстно обнимаются девушки, дама целует подростка в каком-то парке... Снимки провокационны и очень современны. Правда, несколько обескураживает своей кубической нелепостью вход в Museum, но архитектурная идея считывается: ресторан, рассчитанный на продвинутую публику.
Интерьерная начинка Museum имеет мало общего с тем, что по российской привычке считается музеем. Если этот ресторан и музей, то скорее модного европейского происхождения. Конечно, там есть стеклянные боксы, в которых выставляют художественные произведения (не всегда, кстати, остросовременные). К счастью, есть тут и прозрачный пол, под которым груда винила, в углу монитор с fashion-video, на перегородках, отделяющих залы,— насыпи из семечек и песка, часть прозрачных столов подвешена к потолку и мерно покачивается... К интерьеру Museum идеально подходят эпитеты "зыбкий", "мерцающий". Одним словом, light style. Хозяева заведения не отстают от моды — донельзя истасканный по московским заведениям хай-тек здесь облагородили светлым деревом. В результате получился вполне приветливый гибрид, звуковая дорожка которого безупречна. Резиденты Museuma — диджеи Air, Pushkin, Дольщик, Наталья Бешеная.
Улица 1-я Тверская-Ямская, 11, 2516444