В 1995 году над Боснией был сбит американский истребитель F-16. Пилот, капитан ВВС США Скотт О’Грейди, катапультировался и приземлился посреди лесов. Шесть суток он шел по безлюдным местам, питаясь ягодами, грибами, насекомыми… Когда его подобрали свои, спасенному предложили выбрать праздничное меню с шампанским. Летчик выбрал… пиццу. Это была лучшая еда, которую он знал. Если не единственная.
Привычка к фастфуду, которая у многих американцев сохраняется в течение жизни, вырабатывается с детства. Долгое время этому содействовало школьное питание. Школьные кафетерии и автоматы, в которых продаются сладкие напитки, чипсы и шоколадки, стали источником избыточных калорий, жира, сахара и болезней для многих поколений американцев. С 1980 года процент «ожиренцев» среди школьников вырос втрое. Сейчас это треть несовершеннолетних в США. Американская ассоциация борьбы с ожирением видит в этом главную причину роста заболеваемости подростков диабетом, гипертонией, сердечными заболеваниями, ортопедическими недугами и психическими расстройствами.
Именно школы много лет превращали молодежь в адептов джанкфуда (junk food — бросовая еда), как прозвали в Америке фастфуд. Во многих семьях США не готовят домашнюю еду. Покупают замороженные готовые блюда и разогревают их в микроволновке. Или звонят в ближайшую пиццерию и заказывают еду с доставкой на дом. Иногда покупают что-то у китайцев, но и это — джанк: в дешевых китайских забегаловках готовят жирные блюда на низкокачественном масле.
ФАСТФУДУ — БОЙ!
В последние несколько лет американские школы стали ареной жестоких сражений между индустрией фастфуда и борцами за здоровое питание. Поскольку в США вопросы школьного питания регулируются местными законами, ситуация везде разная.
Самый «экологически продвинутый» штат — Калифорния. С 2003 года там запрещена продажа сладких газированных напитков в начальных и средних школах. Скоро вступит в силу закон, запрещающий их продажу в гимназиях (с 10-го по 12-й класс). Через год все школы Калифорнии обязаны будут соблюдать еще один закон, четко устанавливающий, сколько калорий и жира может содержать еда, продаваемая в школьных кафетериях и автоматах.
Некоторые школьные округа Америки вводят в меню школьных столовых вегетарианские блюда. Очевидно, они следуют советам покойного доктора Бенджамина Спока, который горячо пропагандировал вегетарианство. В Блумфилдском школьном округе (штат Нью-Йорк) школьные столовые предлагают местные фрукты и овощи, салаты из зерновых и бобовых и минимум один вегетарианский суп. В школах округа Коллиер (штат Флорида) школьники каждый день могут покупать соевые продукты, различные фрукты и овощи. В округе Фэрфакс (штат Мэриленд) школы предлагают вегетарианское меню наряду с обычным. Вегетарианская пища доступна также учащимся Лос-Анджелесского объединенного школьного округа (Калифорния) — второго по величине в США. И таких примеров много.
ИМПЕРИЯ ДАЕТ ОТПОР
Индустрия фастфуда не сидит сложа руки. Вот образчик явно оплаченной ею «заказухи» — карикатура, изображающая детей, которые дома лакомятся мороженым, чипсами, печеньем и пиццей. Девочка при этом говорит: «Нет ничего лучше домашней еды. А то в школе теперь — сплошь одна здоровая пища».
Публицист Эрик Шлоссер, автор книг «Нация фастфуда» и «Разжуйте это», пишет о том, как производители джанка атакуют самых незащищенных — детей и подростков, старых и одиноких, неимущих и необразованных. Реклама промывает мозги в первую очередь им, а они не могут противостоять этому. Когда кто-то говорит: «Каждый должен сам отвечать за свой образ жизни и питание», это верно лишь в теории, но не на практике. Каждый должен, но не каждый может, полагает Эрик Шлоссер. Неудивительно, что он сам стал мишенью для оплаченных производителями фастфуда публикаций.
Так что в американском обществе и дальше будут давать по рукам производителям фастфуда. А они, со своей стороны, и дальше будут давать на лапу политикам, чтобы добиться выгодных для себя законов. Вот такой замкнутый круг и волчьи законы рынка.