Рекламаwww.kommersant.ru/ad

Радио «ЪFM»

Слушать прямой эфир

Выпуск газеты №194

В архив

RuStore
Скачайте в
RuStore
AppGallery
Скачайте в
AppGallery
Android
Загрузите на
Android
Радио «ЪFM»«ЪFM»
Выпуск газеты №194«Ъ» Газета
Журнал "Огонёк"

CЕРИНА САТКЛИФФ:"ЛЮБИТЕЛЯМ ВИНА ЛУЧШЕ ИМЕТЬ СОБСТВЕННЫЙ ПОГРЕБ"

Россия понемногу переходит от водки к вину. Но разбираться в винах мы еще не научились. Глава Международного отдела вин аукционного дома «Сотбис» пытается помочь нам

CЕРИНА САТКЛИФФ:"ЛЮБИТЕЛЯМ ВИНА ЛУЧШЕ ИМЕТЬ СОБСТВЕННЫЙ ПОГРЕБ"



Эта женщина — одна из немногих, удостоенных профессионального звания — мастер вина. Крупнейший авторитет в области виноделия и всемирно признанный дегустатор вин. В 1976 году стала второй женщиной, принятой в Институт мастеров вина; в 1994 — 1995 году была его председателем. Регулярно проводит крупнейшие аукционы вин в Лондоне, Нью-Йорке и Гонконге.

5 компонентов винного вкуса:
— степень сухости или сладкости;
— кислотность;
— величина танина (он придает вину терпкость);
— дубовый привкус (многие выдержанные вина хранятся в дубовых бочках);
— фруктовый привкус (это может быть привкус не только фруктов и ягод, но и овощей), такой привкус — гарантия подлинности вина, отсутствия подделки.

Журнал "Огонёк" №7

от 28.02.2004, стр. 20
Читать