ДРУГ ЖЕЛУДКА, ПОТЕРЯННЫЙ В ТАРЕЛКЕ

Когда заходит разговор о еде, невольно вспоминаешь сытую рекламную морду кота Бориса и его любимую фразу: «Я ем, значит, существую». Никакой силой не заставишь кошку скушать то, что может пойти во вред. Потому-то кошки очень редко травятся в отличие от людей, которые, извините за выражение, жрут все подряд 24 часа в сутки. И толстеют и болеют...

ДРУГ ЖЕЛУДКА, ПОТЕРЯННЫЙ В ТАРЕЛКЕ

Олег Черепенин — заместитель главы Московского представительства Herbalife. Инициировал в России переход компании от производства традиционных средств по контролю за весом к индустрии красоты и здорового образа жизни

ЗА ВКУС НЕ РУЧАЮСЬ, НО ГОРЯЧО СДЕЛАЮ

Споры — есть или не есть, как и что есть — идут со времен глубокой древности. Спартанцы ценили умение стойко переносить голод и жажду, древнеримские патриции как бы в пику им предавались пьянству и обжорству. На Руси свод семейных устоев «Домострой» наставлял вкушать пищу в разумных пределах, а тем временем на Масленицу купцы объедались блинов, расстегаев и отдавали Богу душу, не соразмерив свои аппетиты.

Философия рубать «от отца» неизменно сопровождает одно поколение за другим. Ну как здесь не вспомнить душку Собакевича: «Мне лягушку хоть сахаром облепи, не возьму ее в рот, и устрицы тоже не возьму: я знаю, на что устрица похожа. Возьмите барана... это бараний бок с кашей! Это не те фрикасе, что делаются на барских кухнях из баранины, какая суток по четыре на рынке валяется! Это все выдумали доктора — немцы да французы, я бы их перевешал за это! Выдумали диету, лечить голодом! Что у них жидкостная натура, так они воображают, что и с русским желудком сладят. Нет, это все не то, это все выдумки... У меня не так. У меня когда свинина — всю свинью давай на стол, баранина — всего барана тащи, гусь — всего гуся! Лучше я съем двух блюд, да съем в меру, как душа требует». Вот так. И не иначе.

Да, рацион помещичий на Руси разительно отличается от рациона крестьянского. Недаром гласит пословица: «Щи да каша — пища наша». Мясо в крестьянских семьях ели по праздникам, а так перебивались с хлеба на квас. Горбушка ржаного хлеба, луковица, кружка квасу — вот типичный «перекус» селянина. Сейчас вкусы изменились, и вы можете неприятно удивить гостей, выставив на стол суточные щи и пареную репу. Да и к куску «черняшки» теперь полагается ломтик ветчины или кружочки копченой колбасы. А скажите, когда вы в последний раз ели щи из молодой крапивы или лебеды, лакомились блюдами из одуванчика, подорожника, цикория и лопуха? Грибы, ягоды — это еще куда ни шло! Но как раз так называемые дикорастущие представляют собой кладовую витаминов, так необходимых человеческому организму. Впрочем, на вкус и на цвет товарища нет. Каждая семья питается нынче, следуя национальным традициям и привычкам домашним, установившимся за многие годы. Кому пельмени, кому куриный бульончик с сухариками...

Ученые утверждают, что, несмотря на финансовые катаклизмы («пирамиды», дефолт), россияне устойчиво держатся в первой десятке, определяемой калорийностью дневного рациона на душу населения. В то же время средняя продолжительность их жизни сокращается. И происходит это, в частности, из-за однообразного и избыточного питания: большинство из нас едят совсем немного фруктов и овощей, налегая на хлеб, хот-доги и макароны.

К тому же питаемся мы как попало, когда и где придется. А врачи утверждают: есть нужно в часы подъема физиологической активности организма, а то будет «не в коня корм». Сезонность тоже нужно учитывать в рационе: зимой, например, стоит не отказывать себе в калорийной животной пище. Погода и та влияет на усвояемость еды!

...И ТРИ СОСТАВНЫЕ ЧАСТИ

Три составляющие определяют рациональное питание: разнообразие продуктов, их сбалансированность по основным пищевым веществам и режим. В последнее время широкое распространение получила концепция wellness, в основе которой находится взаимосвязь красоты и здорового образа жизни: чем лучше вы себя чувствуете, тем лучше выглядите. Признанным специалистом в этой области считается небезызвестная компания Herbalife, которая предлагает комплексный подход: сбалансированное сочетание продуктов, оздоравливающих и поддерживающих иммунитет (антиоксиданты, витаминные и минеральные комплексы), со средствами по уходу за телом. Herbalife разработала целую систему программ питания, что является существенным преимуществом, так как позволяет подобрать такую программу индивидуально.

Очень популярно раздельное питание, его еще называют принципом Шелдона. В двадцатые годы американский ученый, опираясь на достижения в области биохимии пищеварения, вывел правила пищевых сочетаний и проверил их в процессе практических исследований. Есть продукты, содержащие белки и углеводы, вместе не полезно, их употребление нужно разделить двухчасовой паузой. Не стоит кушать картошку, хлеб, бананы (а это углеводы) с апельсинами, ананасом, помидорами и другими «кислыми» продуктами. Мясо, яйца, сыр (белковая пища) не сочетаются с хлебом. Не пойдет впрок, если за столом вы отведаете два белка за один прием (яйца и мясо) или будете есть жиры с белками (сливки и мясо или сыр). Этот перечень можно продолжать и продолжать — несочетаемых вариантов нездорового питания достаточно много. Так что поразмышляйте над меню, прежде чем готовить трапезу.

Отдельной строкой в эпопее разумного умеренного приема пищи стоят диеты. Одна из них — «очковая» — была широко распространена в 60-х годах (в день можно было набрать не более 40 очков, которыми определялась калорийность того или иного продукта). Среди щадящих диет в восьмидесятые годы была известна диета Г. Шаталовой («есть мало, в основном растительную пищу, меньше ее обрабатывать, меньше нагревать»). А среди рациональных — диета «сыроедов», их рацион составляют сырые овощи и фрукты, орехи, мед, трава. Мясо, рыба, молоко, яйца при этом исключаются. И сейчас «сыроеды», так же как и вегетарианцы, находят все новых и новых сторонников, особенно среди молодежи. Кроме этого, лечат людей и голодом: считается, что голодная диета очищает организм от шлаков. Яркий приверженец этой идеи — профессор Ю. Николаев. Живи он во времена Гоголя, наверняка бы попал под огонь критики г-на Собакевича!

Давно развенчана поговорка: «Все полезно, что в рот полезло». Не так давно разработана методика, позволяющая практически без ошибок определять индивидуально, какая пища нужна больному. Организм, освобожденный от борьбы с вредной пищей, разгружается и лечит себя сам. Так люди сбрасывают лишний вес, справляются с аллергией и другими заболеваниями.

Сейчас в России существуют десятки программ здорового питания, а советов по этому поводу несть числа: не ешьте жареное, а ешьте пареное, ешьте слабосоленое, не пересаливайте... Но, пожалуй, самый оптимальный совет дал древнеримский философ Сенека: «Стыдно загонять в себя больше, чем можешь вместить».

Алексей ВЛАДИМИРОВ

В течение последнего времени большинство специалистов-диетологов пришли к выводу, что для поддержания хорошей физической формы оптимальным является сочетание правильного питания, активного образа жизни и ухода за кожей и волосами. Концепция, получившая название wellness, развилась в целую индустрию, частью которой является и компания Herbalife, предлагающая продукты для внутреннего и внешнего питания. Главный принцип любой здоровой пищи, по мнению специалистов нашей компании, заключается в том, что она должна быть низкокалорийной, с малым содержанием жиров, холестерина, соли, сахара и синтетических ингредиентов. Мы даем людям полноценное питание и советуем есть несколько раз в день понемногу. При этом два приема пищи лучше заменить на протеиновые коктейли с идеальным питательным балансом, которые полностью усваиваются организмом. Кроме того, безусловно, в ежедневном рационе должны присутствовать антиоксиданты, витамины, минералы, натуральные рыбьи жиры... Лучшим вариантом было бы, конечно, их потребление в составе натуральных продуктов, но в наших условиях это невозможно, поэтому пищевые добавки становятся идеальной альтернативой. Если вы стремитесь снизить вес, помните: для организма это всегда стресс. Для снижения веса в наиболее щадящем режиме и дальнейшего удержания его на должном уровне Herbalife может предложить основанный на соевом протеине питьевой коктейль «Формула 1». Поддержать организм помогут антиоксидантный комплекс Rose-Ox, комплекс витаминов и минералов «Формула 2» или другие продукты. Главное — это комплексный подход, то есть сбалансированное сочетание внутреннего и внешнего питания, когда логичным дополнением к продуктам питания становятся средства по уходу за телом, содержащие питательные вещества, витамины и минералы. Но даже идеально сбалансированное питание и самые эффективные косметические средства сами по себе не являются панацеей от всех проблем с внешностью и здоровьем. Вы будете выглядеть настолько хорошо, насколько хорошо вы себя чувствуете, и поэтому чрезвычайно важно сочетать уход за внешностью с активным образом жизни и заботой о своем здоровье.