Место, знай свою тень
Кафе и рестораны Воронежа и Липецка открыли свои летние площадки
Досаду тех, кто вынужден оставаться летом в городе, скрашивает возможность отдохнуть в прохладе открытых веранд кафе и ресторанов.
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ / Олег Харсеев
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ / Олег Харсеев
Фото: Коммерсантъ / Олег Харсеев
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Дизайн новой летней веранды ресторана «Платонов», выдержанный в спокойной цветовой гамме с преобладанием черного и серого, вызывает ассоциации с прохладой сумерек. Ресторан расположен в центре города, но плетеные кресла и легкая паутинка тюля, едва скрывающая кроны деревьев за огромными окнами, создают иллюзию отдыха в просторном тенистом саду. В любое время жаркого дня веранда хорошо затенена, независимо от положения солнца. Приятно посидеть здесь и вечером, когда приглушенный свет располагает к расслабленности, а оранжевые пледы на креслах в ночной прохладе, кажется, напитаны теплом ушедшего дня. Пожалуй, здесь все настраивает гостей на неспешность мыслей и движений, чуткость к тончайшим оттенкам ощущений и эмоций.
Шеф-повар ресторана Марина Матыцина включила в специальное летнее меню блюда, которые утоляют голод, но при этом оставляют ощущение легкости. Эксклюзив — теплый дальневосточный трубач. Моллюсков подают с карамелизованным ананасом и хрустящим салатом в гранатовом соусе (300 г — 550 руб.). Черную треску с хрустящими овощами и черной чечевицей (180/80 г — 780 руб.), как и котлеты из краба со спаржей с соусом биск (100/100 г — 790 руб.) вы также вряд ли встретите в меню других заведений города.
Также подают сезонные фрукты фламбе с лимонным сорбетом и бальзамическим кремом (280 г — 280 руб.). Десерт готовится официантом и фламбируется коньяком на специальной тележке в присутствии гостя.
Ресторан предлагает аперитивы собственного приготовления. Например, кокосовый лимонад с виноградом и зеленым бананом. В такой комбинации ингредиенты дают не только необычные вкусовые ощущения, но и быстро утоляют жажду. Еще один необычный союз — мандариновый лимонад с маракуйей и мятой (1000 мл любого напитка — 430 руб.). Компот в авторском исполнении «Платонова» — это также изысканный и утонченный напиток, удивляющий нестандартными сочетаниями компонентов: из киви с корицей и бадьяном; айвовый с лимоном и виноградом; облепиховый с мандаринами и яблоками (цена за 200 мл любого — 147 руб.).
Ресторан также предлагает большой выбор сангрии, кулеров и коблеров. В березовом кулере (1000 мл — 327 руб.) березовый сок, зеленое яблоко и лайм миксуют с настоянной на маракуйе и белом винограде водкой. Балакава (300 мл — 345 руб.) — это композиция из игристого и красного вина с огурцом, мятой и лимоном. Явно заслуживает внимания гурманов розовый крюшон (270 мл — 345 руб.) — искристое асти в ассамбляже с вином пино гриджио, настоянным на лепестках роз.
Удовольствие от жизни можно прочувствовать каждой гранью вкуса и тончайшими нотками ароматов! Это доказывает ресторан «Старый Город» своим меню, составленным из блюд европейской и русской кухонь.
Проведенное время на летней веранде словно переносит Вас на одну из европейских улочек. Все это благодаря дизайну ресторана: сдержанный колорит в кофейных тонах и приятная атмосфера, искусно созданная официантами.
В такой обстановке вкус хороших блюд усиливает вкус к жизни!
Любителям сочного стейка ресторан предлагает блюда, приготовленные на углях в печи «Хоспер».
Летнее же меню включает в себя более легкие салаты с тигровыми креветками, мидиями Киви гигант, кальмарами и мини осьминожками (395 руб.), салат с тигровыми креветками, рукколой, белыми грибами и сыром «Пармезан» под классическим итальянским соусом (485 руб.), салат «Морской бриз» с креветками, слабосоленой семгой и красной икрой (295 руб.), салат с авокадо, креветками и йогуртовым соусом (320 руб.). Пообедать можно блинами с икрой (395 руб.), блинами с семгой (260 руб.), баклажанами, запеченными с сыром и помидорами (295 руб.).
Разнообразная коктейльная карта ресторана включает в себя классический «Мохито» - микс рома, тоника, мяты и лайма (270 руб.), «Айриш кофе», с добавлением купажированного виски и сливок (360 руб.), «Холодный чай с Лонг Айленда», составленный из рома, джина, текилы, ликера, лимона (495 руб.). И, конечно, прохладительные безалкогольные напитки: фруктовые и овощные фреши (200 мл. – 120 руб.), фруктово – овощные соки (200 мл. – 120 руб.), зеленый чай с клюквой, малиной и клубникой (200 мл. – 120 руб.), а так же – свежесваренный клюквенный морс (200 мл. – 80 руб.).
Летняя веранда кофейни «Дубль два», представляющая собой легкий шатер с плетеными креслами и столиками внутри, расположилась в тихом тенистом сквере у кинотеатра «Спартак». Особое настроение тихого загородного уюта усиливается щебетом облюбовавших этот сквер птиц и шелестом листвы вековых каштанов. Любимый летний напиток гостей летней веранды — домашний лимонад (125 руб. за 360 мл), который подается со льдом и листьями мяты.
Испанский суп гаспачо незаменим в летнюю жару (134 руб.). В «Дубле» гаспачо готовят в традиционном варианте: с помидорами, огурцами, луком и острым перчиком.
И какая же кофейня без десерта! «Йогуртовый торт» (200 г — 136 руб.) — нежное суфле с профитролями и натуральными ежевикой, малиной и голубикой.
Замороженный сок с кусочками фруктов или без них — сорбет — с первого взгляда очень похож на мороженое, но он более мягкий и не содержит ни жира, ни яичного желтка. Соответственно, в нем значительно меньше калорий. В «Дубле два» можно попробовать сорбеты «Маракуйя с кусочками манго», «Черная смородина», «Лайм», «Малина с кусочками клубники» (любой — 115 руб.).
Летняя площадка ресторана Mediterra не рассчитана на массовые гуляния. Это место отдыха респектабельной публики, ценящей уют, покой и хорошую кухню. Шеф-повар включил в меню множество изысканных и простых блюд средиземноморской кухни, которая сегодня считается одной из самых здоровых и сбалансированных в мире. Например, равиоли с креветками в сливочно-томатном соусе (395 руб.) или оригинальный салат с обвалянным в кунжуте жареным лососем, маринованным цукини, листьями салатов руккола и айсберг, вялеными помидорами, сыром филадельфия и оливковым маслом (325 руб.). Стейк рибай из мраморной говядины подается с нежным картофельным пюре, пармезаном и сливочным соусом, приготовленным с добавлением трюфельного масла (1250 руб.).
Дань русской кухне — пельмени ручной работы из свинины и говядины (275 руб.). По популярности они делят первое место с равиоли и окрошкой (225 руб.) из летнего меню. Как всегда летом гостям предлагается широкий выбор прохладительных напитков: холодный фруктовый чай (170 руб.) и фреши. Из коктейлей популярны мохито (есть как в алкогольном, так и безалкогольном исполнении, любой — 210 руб.) и изысканный «Тропики» (280 руб.).
Ресторан «Бархат» – рекордсмен по количеству летних площадок, их у ресторана три. Перед входом к услугам гостей круглые столики под зонтами во французских традициях. Здесь приятно отдыхать от городской суеты, за чашечкой кофе и фирменными десертами или посидеть с друзьями в конце рабочей недели.
Интерьер летней веранды на первом этаже позволяет забыть, что ресторан «Бархат» находится в самом центре города. Удобная ротанговая мебель, восточный узор тканей, использованных для декорирования, и живая липа, растущая прямо посредине веранды – ее сохранили при строительстве ресторана.
Но особой гордостью ресторана стала летняя веранда на третьем этаже «Под облаками», которая получила свое название не только за месторасположение, но и за огромное количество белого цвета, который использован для декорирования пространства. Прозрачные стены и крыша создают иллюзию парения в воздухе. Сверху открывается прекрасный вид на Концертный зал и купола Покровского собора. Сочетание густой зелени верхушек деревьев с белизной штор, кресел, скатертей настраивает на расслабленный отдых в кругу друзей.
В летнем меню ресторана блюда из мраморной говядины — шашлык (490 руб.), жаркое (480 руб.), люля-кебаб (470 руб.). Конечно, не обошлось без классики: окрошки, гаспачо, оладьев, легких салатов. Особенно гости летних веранд предпочитают фруктовый салат «Вальдорф» с виноградом, дольками яблок, ежевикой, смородиной, сельдереем, листьями салата и медово-лимонным соусом (190 г — 260 руб.).
Этим летом «Бархат» решил побаловать любителей смузи, напитка из свежих или свежезамороженных фруктов, молока, мороженого, сливок. В меню — клубнично-банановый, ягодный с медом, виноградно-ананасовый (250 мл любого — 180 руб.). Тем, кто предпочитает лимонады, тоже предоставлен выбор. Кроме хита прошлого сезона — виноградно-базиликового — бармены сделали два новых лимонада: грейпфрутово-имбирный и клубничный с киви (любой из них — 390 руб. за 1000 мл).
В алкогольных коктейлях этим летом предпочтение отдано мировой классике: серендипити — фирменному коктейлю парижских барменов с элегантным сочетанием кальвадоса, игристого вина просекко и ломтиков зеленого яблока — и коктейлю «Ред хоуп» на основе джина со свежей клубникой и долькой лимона. Он в свое время получил звание лучшего летнего коктейля в мире (300 мл любого — 390 руб.).
Летняя площадка ресторана «Яр» привлекает, прежде всего, своим расположением в дубовой роще. Для любителей уединения устроены отдельные беседки. Чистый воздух улучшает аппетит, и шеф-повар учел это, составляя летнее меню.
Новинка сезона – индийский горячий томатный суп «Таматар» (цена по запросу). Есть суп и для сладкоежек (клубничный с шариком мороженого крем-брюле), и на выбор гостя: с самбукой или без нее (оба – по 350 руб.).
Стоит попробовать ризотто из киноа со сморчками и цуккини (628 руб.) и салат из копченного в печи лосося с помидорами черри и спаржей (501 руб.). Для гурманов – запеченная паприка с малиновым штрейзелем, засахаренным имбирем, сорбетом из ягод и чизкейком из козьего сыра (365 руб.).
В самом центре Липецка напротив старейшего в городе парка находится летняя веранда ресторана «Евразия». Расположившись в удобных ротанговых креслах, можно предаться созерцанию этого вида и насладиться чашечкой кофе с чизкейком «Нью-Йорк» (155 г – 170 руб.). А можно пообедать или поужинать. Среди обилия блюд в меню есть новинка – каре ягненка, фаршированное сыром горгонзола на кукурузной поленте с овощным соте (195/80/100 г – 680 руб.). Большой выбор прохладительных напитков утолит жажду даже в самую сильную жару.