Похлебка аквакотта

Большая луковица (1 шт.)
Листья петрушки (от 2 пучков)
Консервированные итальянские помидоры (500 г)
Листья шпината, мангольда или крапивы (500 г)
Листья зеленого базилика (2 пригоршни)
Чиабатта (6 ломтей)
Перепелиные яйца (12 шт.)
Перчики чили (1-2 шт.)
Итальянское оливковое масло первого отжима (полстакана)
Соль, перец, пармезан