Француз Жером Риго известен как шеф-повар президента Российской Федерации — он работал на главной кухне нашей страны с 2008 года. Недавно уволился и улетел на остров Маврикий, но продолжает по-прежнему хранить тайну любимых блюд российских президентов, привычно отшучиваясь: дескать, Медведев любит рыбу, а Путин — мясо. Тоже, между прочим, можно истолковать как некий намек.
Причину своего ухода до окончания контракта с Кремлем Риго объясняет очень просто: его русская девушка однажды заявила: "Или я, или Кремль". Он выбрал девушку, потому что готовить для президента — это значит не иметь свободного времени (кроме приемов "дома", нужно еще сопровождать первое лицо государства во всех его поездках) и работать в постоянном состоянии стресса. Зато теперь о русской кулинарии Риго знает все — не в пример своим зарубежным коллегам. Он говорит, что особенным почитателем богатого стола с национальными яствами можно назвать патриарха Кирилла.
Сейчас Риго живет на экзотическом острове Маврикии, символом которого являются исчезнувшие птицы додо, и работает шефом в шикарном отеле Maradiva Villas Resort & Spa. Бывший кремлевский повар любит приезжать в Россию, и в конце октября он представил свой авторский сет на гастрономическом ужине в петербургском ресторане Chin Chin Cafe. Еда оказалась очень понятной и в меру экзотичной. В качестве амюз буш подали карпаччо из говядины с салатом из фенхеля, тмина, пармезана и каперсов и двумя видами соусов: устричным и соевым. На закуску — салат из копченной по-домашнему рыбы-меч, обжаренной спаржи, рататуя с тмином и томатами конфи и легким бальзамическим соусом. Рыбное блюдо — обжаренное филе рыбы тюрбо с пюре, тыквенными ньокками, томатами-черри и креольским соусом, мясное — карри из ягненка, приготовленное по особому рецепту отеля Maradiva, с рисом с шафраном, фрикасе из черной чечевицы и овощами по-креольски. На десерт — террин из замороженного йогурта с пюре из манго и клубники. Ужин прошел в рамках нового петербургского гастрономического проекта Chef's Discovery.