Гала-ужины Алена Дюкасса
Легендарный французский шеф, ресторатор, автор книг-бестселлеров по кулинарии приезжает в Петербург в третий раз. В своем ресторане miX в отеле W St. Petersburg мэтр устраивает только два гала-ужина — 29 и 30 ноября.
Авторское меню состоит из шести блюд: филе морского леща, маринованное с лимоном, и золотая икра; суп из камчатского краба с каштанами; филе горбыля и моллюски а-ля мариньер; филе утки со специями, свеклой и соусом дольче форте; цитрусовый десерт и граните из кампари; "Золотое полено". Суп из краба и "Золотое полено" вошли также в раздел классических блюд от Алена Дюкасса в новом сезонном меню ресторана miX in St. Petersburg. Кроме того, раздел пополнился хрустящими равиоли с белыми грибами; фуа-гра конфи из Ланд с цитрусовыми и перцем; фермерским цыпленком по-пожарски; кукпотом из сезонных овощей и фруктов "С Кузнечного рынка"; филе говядины с каштанами и корнем сельдерея, приготовленными в кокоте.
Блюда от шеф-повара Стефана Гортины на основе сезонных свежих ингредиентов и продуктов местного рынка призваны сохранить энергию и насытить организм витаминами в сезон наступающих холодов. В списке закусок — салат из осенних овощей и фруктов; яйцо по-домашнему с лисичками; фермерский кролик из Ленобласти; бульон с артишоками и белыми грибами. В разделе рыбных блюд — брандад из трески; палтус в шампанском; морской язык в соусе тартар. Для любителей мяса — молочный поросенок с гратеном из тыквы; кролик по-королевски, оленина в кокоте. Полностью обновилось и дегустационное меню Discovery — шесть небольших по объему блюд-курсов, чтобы попробовать за один раз сразу несколько вкусовых тенденций.
А 25 ноября miX ждет гостей на ставший уже традиционным тематический бранч. На сей раз он посвящен французской кухне.