Красное "Монтенегро"
15 ноября в ресторане "Монтенегро" пройдет очередной гастрономический ужин. Гостям предложат сет из пяти курсов. "Гастрономические ужины мы делаем как для наших постоянных гостей, так и для тех, кто ни разу не бывал в "Монтенегро", — говорит шеф-повар ресторана Александр Сергеев. — Хотя в меню ресторана постоянно присутствует специальное предложение, в котором я предлагаю гостям неожиданные сочетания продуктов, всех идей и мыслей в нем не охватить. Тем более что гастрономический ужин — это история градусом повыше. В сете я заранее придумываю и продумываю комбинации определенного блюда и напитка".
Вечер будет посвящен красным винам. Вести его будет, как обычно, винный эксперт Евгений Агапов. Ужин начнется с салата из трех видов томатов под кремом из моцареллы "Буффало", к которому подадут розовое сухое Scalabrone Tenuta Guado Al Tasso 2011 из Болгери (Италия). Затем последует ризотто из тыквы в сопровождении итальянского Ripasso Valpolicella Classico Superiore Folonari 2010 (Италия). Далее гостей ждут кроличьи почки под хересным соусом и пюре из батата — с Chateau Rahoul, Graves 2005 (Франция). На горячее подадут корейку ягненка с черной чечевицей и кремом из зеленого горошка и печеного перца — с испанским Vina Arana Reserva, Rioja DOC, 2004. А десерт — хрустящую меренгу с муссом из лесных ягод — будет сопровождать портвейн Cockburn Porto Special Reserve.
"Люди, посещающие рестораны, стали более подкованы в кулинарном плане, — говорит Александр Сергеев. — Они много путешествуют, пробуют многие кухни и напитки. Еще три года назад наши гости могли спутать артишок с анчоусом: теперь некоторые по вкусу могут различить вкус утиной печенки и гусиной. Среди наших гостей много гурманов и эстетов, достаточно серьезно разбирающихся в эногастрономии".