Зима в "Европе"
С 7 ноября Огнен Гайич, су-шеф ресторана "Европа" одноименного гранд-отеля, представляет обновленное сезонное меню. В "зимнем" списке продуктов — лобстеры и красная икра, оленина и бекон, горчица и лесные орехи.
Концепция меню, по которой оно разделено на три тематические части ("Русская кухня с царских времен по наши дни", фирменные блюда ресторана и авторские блюда от шеф-повара), осталась прежней. Фирменные блюда — "яйцо в яйце", фрикасе из молодого цыпленка по-демидовски, салат "Оливье" с лобстером — не покинули меню. А вот раздел, включающий авторские блюда, обновился полностью.
"Я планирую обновлять меню каждые полгода, — признается Огнен Гайич. — Мы всегда стараемся привносить в него новинки, не только отвечающие последним кулинарным тенденциям, но и соответствующие вкусам и пожеланиям наших гостей. Отныне оно будет составляться на два сезона — весна-лето и осень-зима. Взыскательных гостей и гурманов сегодня трудно удивить невероятным гастрономическим изобретением, поэтому мы делаем акцент на высочайшем качестве используемых продуктов".
В зимнем меню Огнена Гайича гостей ждет шестнадцать абсолютно новых блюд, начиная от холодных закусок и заканчивая десертами. Среди них: лобстер с капустой, тмином и красной икрой; палтус со средиземноморскими овощами и темпурой из баклажанов; говядина Прайм с беконом, картофелем и горчицей; мясо молодого оленя с пьяной грушей, луком-шалотом, яблоками и лесными орехами. По пятницам с 19:00 до 23:00 в ресторане проходят вечера "Чайковский" с "живой" классической музыкой и балетными номерами.