Коротко

Новости

Подробно

Газета "Коммерсантъ" от , стр. 8

 Ресторанная критика


       Сегодня в нашей рубрике — очередные новости из Петербурга. Наш корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА побывала в ресторане "Тауэр" недавно открывшегося "Лондон-клуба".

       Постоянные читатели нашей рубрики наверняка помнят английский паб Dog & Fox, где все пили темное пиво и играли в дартс. Меню заведения, как и бывает в пабах, было достаточно скромным — кордон блю, котлета по-киевски, пиццы, лазанья, крылышки барбекью, чисбургеры, чипсы, соленые орешки и прочие пабные "семечки". Королевской четой Dog & Fox считались классические блюда английской кухни — пудинг с лимонным соусом и йоркширский пудинг. К сожалению, им не удалось сохранить позиции в меню "Тауэра", который появился недавно на месте Dog & Fox, так и не оправдавшего коммерческих надежд его владельцев. И правда, не всем же лучшим представителям Англии суждено оказаться в Тауэре. А, может быть, и в "Лондоне". "Тауэр" — часть "Лондона", где есть также бильярдный зал, танцпол, сцена и английская телефонная будка. Вопреки ожиданиям, в "Тауэре" находится совсем не страшно. Даже грозные стражи ресторанного меню — цены — не смогут вас испугать. Так "Тауэр" оправдывается за свое не самое выгодное, по сравнению с другими известными клубами, месторасположение.
       Меню "Тауэра" нельзя назвать английским, это обычное европейское меню с тематическими английскими названиями. Шеф-повар ресторана Олег Макаревич проработал четыре года в английском ресторане в Германии. На этом его непосредственный опыт знакомства с английской кухней заканчивается. Номинацию закусок открывает достоверный, как улыбка Чеширского кота, "Завтрак королевы Елизаветы" — нежная малосольная форель. С ним соседствуют красная икра, прячущаяся от посторонних глаз в гофрированных тарталетках, и черная икра, открыто возлежащая на хрустящих тостах. Азартный салат "Блэк Джек" выстраивает комбинацию черного и красного из малосольной форели и зернистой осетровой икры. С ними соперничают "Род Эррод" — шотландский салат из кальмаров и "Закуска английского моряка" — креветки. Не обошлось меню без ассорти из креветок, мидий и рачков, а так же без шримс-коктейля. Среди мясных закусок стоит обратить внимание на "Фендейл" — ветчину, фаршированную острым пикантным сыром. "Робин Гуд" собрал мощный отряд, в который входят язык, буженина, холодный ростбиф и ветчина. Как и следовало ожидать, в "Тауэре" свои порядки, согласно которым сырное блюдо отбывает срок не в компании десертов, а в подразделе "Деликатесы". "Скотланд ярд" представляет невинный овощной салат. С ним соседствует лечо, которое здесь готовят по сособому рецепту.
       Среди горячих закусок лидируют креветки "Баттерфляй" в золотистом кукурузном кляре с эффектным коралловым соусом. Их соседи по камере — креветки в белом соусе и крабовые клешни в кляре. Мясные горячие закуски несколько проще. Это омлет "Шалтай-Болтай" — с ветчиной, беконом и помидорами. И копченые сосиски, которые рекомендуется подавать к пиву.
       Пиво в "Тауэре" заслуживает отдельного разговора. Видимо, в память о Dog & Fox, "Тауэр" сохранил и приумножил свое пивное богатство. Именно здесь сегодня сосредоточен самый большой выбор пива в Петербурге — сто три сорта.
       Список горячих закусок продолжают грибочки "Эбби Роуд" — шампиньоны в теплом сырном соусе, и куриные крылышки барбекью. С ними солидарен "Сержант Пеппер", все существо которого составляет острый перец, фаршированный пикантным сыром и шампиньоны в кляре. В отдельную деликатесную камеру в этой группе заключен "Ла Манш", видимо, за кулинарную измену в пользу Франции. Это всего лишь лягушачьи лапки в кляре.
       Группу супов составляют мясная солянка и рыбная из осетрины, лосося и судака, овощной протертый суп "Парламент" со сливками, в котором самые разные овощи становятся ответственными за единый вкус. Посол из России — щи "Гренадерские" из квашеной капусты с беконом и грибами.
       Номинацию основных горячих блюд открывает "Бристоль" — цыпленок, фаршированный рисом, изюмом и черносливом со сладким фруктовым соусом. Французское имя "Провансаль" носит индейка в сметанном соусе. А английским "Шеффилдом" названа индейка, запеченная в фольге целиком, это блюдо рекомендуется для четверых. Если всю ответственность за блюдо возьмет на себя только один человек, пребывание в "Тауэре" может оказаться непосильно тяжелым. Самым экстремальным выбором будут "Челюсти" — стейк из акулы. Но больше нежности и соблазнов таят в себе "Лосось в смокинге", припущенный в сливках с луком или форель в соусе из белого вина и сливок.
       Под именем "Биг Бен", копия которого занимает пролет лестницы, ведущей в ресторан, в меню мы обнаружили судака, запеченного в сыре с яйцом. "Чемберлен" — это осетрина в горшочке, "Пиквикский клуб" — шашлык из осетрины и лосося. "Миссис Хадсон", как ни печально, — куриная кожа, фаршированная шампиньонами. Цыпленок по-ирландски не имеет собственного имени и подается в кисло-сладком соусе. Эффектный дразнящий мраморный стейк — "Лорд Хулиган", а мясо по-ноттингемски — ирландский ростбиф, следовательно, тоже мраморный стейк, фаршированный беконом и запеченный под хреном и сыром.
       Лучших рекомендаций, кроме досрочного отпуска из меню, заслуживают блюда из свинины. "Ньюкасл" — свинина припущенная в пиве и "Вэст хэм" — эскалоп в соусе из сливок и хрена, а также свинина по-бенгальски с кисло-сладким соусом. На этом фоне "Сансет" — свинина с ананасами — кажется весьма традиционной. Подобное сочетание можно заметить и в "Сити" — стейке из мраморного мяса с киви. Жаркое по-валлийски выполнено в деревенском стиле — парная телятина запекается в горшочке с картофелем, луком, сметаной и белым соусом. Самым внешне эффектным в меню оказывается "Тауэр-бридж" — это блюдо оформляется прямо в зале.
       Впрочем, хотите вы или нет, встречи со знаменитым мостом в "Тауэре" избежать не удасться. Его форму повторяет центральный стол ресторана, подвешенный на цепочках. Остальные столы занимают отдельные купе. Легенды "Лондон-клуба" будет удобно наблюдать с любого места. На барной стойке — чучело ворона, который жил в Тауэре. Упитанные черные вороны, действительно, всегда разгуливают по этому тюремному двору. На каминной полке — фонарь с корабля Колумба, где-то в глубинах "Лондона" — пепел сигары Черчилля. Если уж раскрывать все тайны, заметим, что английское направление клуба заметно и в туалетах, где установлены раздельные краны для горячей и холодной воды.
       Если вы соберетесь в "Лондон", захватите с собой львов — это символ клуба, и здесь намерены собирать их коллекцию. И не пропустите пирог "Виктория" с нежнейшим молочно-ореховым вкусом.
       
       Цены ресторана "Тауэр" (***): "Завтрак королевы" — 40 руб. 30 коп., "Фендейл" — 39 руб. 10коп., "Скотланд Ярд" — 14 руб. 20 коп., "Челюсти" — 60 руб. 80 коп., "Бристоль" — 200 руб., "Сити" --183 руб., жаркое по-валлийски — 60 руб. Кредитные карты к оплате принимаются. Ресторан работает с 12 до 6 часов.
       
       Адрес ресторана: Санкт-Петербург, наб. Черной речки, д. 41. Телефон: (812) 246-18-16.
       
       

Комментарии
Профиль пользователя