Ресторан "Место встречи", уже известный нашим читателям, встретил летний сезон весьма оригинальным нововведением. Он решил воплотить в жизнь новую русскую традицию проведения пикника. Отныне любители барбекю могут получить все необходимое для обеда на пленэре, так сказать, в одном флаконе, приобретя комплект "Пикник пак". Джентльменский набор включает не только замаринованное мясо для шашлыка, но и ключевую воду, лаваш, овощи и даже спички для разведения костра. Кроме того, в меню "Места встречи" появилось несколько новых блюд, а днем предлагается очень недорогой бизнес-ланч. С подробностями — наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА.
Появившееся несколько месяцев назад в Москве "Место встречи" сразу заявило о себе как заведение стильное, демократичное, интеллигентное и способное меняться к лучшему, вопреки своему знаменитому названию. Создав в старинном подвале с анфиладой небольших залов уютную и раскованную атмосферу, "Место встречи" предложило гостям обширное и профессиональное меню, большой выбор бочкового пива и весьма демократичную винную карту. За отчетный квартальный период меню стало еще более интересным, в баре разливной чешский "Будвайзер" заменил бельгийское "Стелла Артуа", а винная карта заметно расширилась за счет французских, немецких, македонских, южноафриканских и грузинских вин — в меру хороших и в меру дешевых. К тому же любое вино, включая "Киндзмараули" из Грузии в литровых глиняных кувшинах, гости вправе заказывать не только бутылками, но и бокалами, в розлив. Подобным человеколюбием, пожалуй, не может похвастаться ни один другой московский ресторан.
Интерьер в ближайшее время также ждут приятные перемены. Картины в духе малых голландцев должны заменить полотна великих митьков, ставшие их публичным признанием в любви к фильму "Место встречи изменить нельзя". Такое дополнение интерьера прекрасно отвечает интеллектуально-ироничной концепции заведения.
Что касается меню a la carte, то оно сохранило свои главные достоинства — элегантность и очень скромные цены. Среди закусок по-прежнему лидируют гренки с мозгами, запеченные с шампиньонами, маринованными огурчиками и помидорами "черри" под сырным соусом. А также "блинный мешок", который французы называют попросту "омоньер", начиненный кубиками парового лосося и креветками, в нежном сливочном соусе с конкассе из сладкого перца. В разделе супов появился знаменитый буйабес. Этот легендарный марсельский суп сервируется с двумя видами соусов, один из которых — классический "руйи", и хрустящими гренками. Правда, в буйабесе задействовано не восемь сортов рыбы, как требует того портовый марсельский этикет, а всего четыре. Зато все рыбы средиземноморские, среди них есть даже раритетный морской еж. Рыба-сабля, грандин и рыба-паж придают буйабесу насыщенный аромат и многогранный вкус.
Кроме того, меню пополнилось живой паровой стерлядью, приготовленной целиком на белом вине с добавлением душистых специй. Живыми (!) королевскими креветками, которые жарятся на гриле и подаются с лимоном и оливками. А также свежайшей рыбой-соль с лимоном, картофелем, овощным соусом и зеленью. Среди мясных блюд стоит обратить внимание на каре барашка, сервированное картофельными крокетами, овощами и пикантным соусом из запеченного сладкого перца, красного вина и густых сливок.
Как и было обещано, "Место встречи" продолжает работу над десертами. Последним достижением стал фирменный десерт, названный в честь самого ресторана. Это профитроли, начиненные разными видами мороженого, с тремя десертными соусами — шоколадным, клубничным и душистым соусом из кураги.
Специальное устричное меню, которое мы поспешили анонсировать четыре месяца назад, еще не вступило в силу. Пока что в ресторане представлены лишь свежие устрицы и фарси — полдюжины на порцию. Но встреча на том же месте не отменена, она лишь отложилась до лучших времен. Ведь лето, как известно, не лучшая пора для устриц. До сентября лишь извращенные любители жирных моллюсков будут с упоением уничтожать их, всхлипывая от восторга, дюжина за дюжиной. Остальные же сосредоточатся на главном предложении летнего гастрономического сезона — блюдах гриль. Спрос на шашлыки и обеспечил новое уникальное предложение "Места встречи" — комплект "Пикник пак".
Не имея возможности организовать для своих гостей полноценный пикник на Тверской в силу целого ряда объективных причин, как-то: оживленное дорожное движение, загазованность, отсутствие зеленых лужаек и запрет на разжигание костров,— "Место встречи" все же решило позаботиться о летнем гастрономическом досуге своих клиентов. Здраво рассудив, что каждый горожанин имеет право на заслуженный отдых с шампуром в руке, шумом в голове и ветром в ушах, владельцы ресторана решили взять на себя все предварительные организационные хлопоты, предшествующие выезду на пленэр. Отныне вам не придется разъезжать по московским рынкам, покупая мясо, зелень и овощи. Вы также не будете мариновать свинину, осетрину или курицу в разнообразных маринадах, рискуя перелить уксуса, вина или йогурта. Вам также не грозит отравление нефильтрованной водой из ближайшего водоема — экологически чистая ключевая вода включена в комплект. Туда же входят шампуры и даже уголь — на случай отсутствия дуба и ольхи на облюбованной вами лесной полянке. Для той же цели предназначен сухой спирт — его следует использовать только как горючее. И даже о такой важной мелочи, как коробок спичек, ресторан уже позаботился. Так что вам остается лишь купить "Пикник пак", тщательно упакованный в пластиковые контейнеры, и назначить рандеву с друзьями где-нибудь на природе, не забывая о том, что в центре Москвы тоже есть неплохое "Место встречи".
Цены ресторана "Место встречи" (****) весьма демократичны. Стоимость "Пикник пак" на 4 персоны варьируется в зависимости от вида шашлыка (1,3 кг). "Пикник" из свинины или курицы стоит 295 руб., из осетрины — 345 руб. В ближайшее время в комплект будет включено и вино. Бизнес-ланч из двух блюд с бокалом вина, пива или воды стоит 48 руб. Гренки с мозгами — 49 руб. "Блинный мешок" с лососем и креветками — 59 руб. Буйабес — 111 руб. Целая стерлядь на пару оказалась самым дорогим блюдом в меню — 149 руб. Столько же стоит рыба-соль. Телячья вырезка — 65 руб. Курица карри — 63 руб. Пельмени — 31 руб. Десерт "Место встречи" — 32 руб. Бокал вина стоит от 18 до 70 руб. Поллитровая кружка пива — от 24 до 30 руб. По воскресеньям концерты известных рок-групп, вход бесплатный. Кредитные карты к оплате принимаются. Ресторан работает с 12 до 5 часов утра.
Адрес ресторана: Малый Гнездниковский пер., д. 9. Телефон: (095) 229-23-73.