Обезжиренные молочные продукты снижают риск инсульта — к такому выводу пришли шведские ученые из Каролинского института в Стокгольме после масштабного исследования, продолжавшегося 10 лет, с 1998 по 2008 год. Все это время ученые наблюдали 70 тысяч шведских семей и обнаружили, что среди людей, ежедневно употреблявших хотя бы небольшую порцию обезжиренного творога, случаев инсульта регистрировалось на 15 процентов меньше, чем у тех, кто его вовсе не ел. "Обезжиренные молочные продукты хороши тем, что в них содержится кальций, магний, калий и витамин D,— говорит профессор Сузанна Ларсон.— Кроме того, такие продукты снижают артериальное давление. А вот молочные продукты с высоким содержанием жира повышают концентрацию холестерина".