В минувший уик-энд в клубе с говорящим названием "Распутин" состоялась презентация мексиканской текилы Olmeca, производимой в городе Текила, штат Халиско. Организатором презентации стала фирма Grand`s — эксклюзивный дистрибутор компании Seagram, в число знаменитых брендов которой входит и вышеупомянутый напиток. Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА воспользовалась этим случаем, чтобы напомнить читателям о бесспорных вкусовых достоинствах мексиканской алкогольной продукции, а также представить меню a la carte клуба "Распутин".
Америка пережила грандиозный текильный бум в 60-е. До нас волна кактусовой водки докатилась лишь в 90-х и захлестнула всех любителей крепких алкогольных напитков с головой. Сегодня популярность текилы в Москве (за прочие города и веси мы поручиться не можем) сопоставима разве что с детской любовью к пепси-коле в период застоя. То, что именно этот напиток оказался символом новой свободной жизни — факт не случайный.
С одной стороны, текила весьма демократична и близка по духу русскому самогону (с той лишь разницей, что гонится из кактуса Agava Tequilana Weber, а не из табуретки). С другой стороны, она может подвергаться благородному старению (как виски или коньяк) и, значит, имеет собственную иерархию качества, выдержки и цены. Кстати, текила "Ольмека", презентация которой состоялась в клубе "Распутин", всегда вызревает в дубовых бочках. "Ольмека" с серебряной этикеткой относится к классу "анехо" и выдерживается один год. "Ольмека" с золотой этикеткой называется "муй анехо" и вылеживается от 2 до 4 лет. В процессе старения напиток приобретает золотистый цвет и насыщенный аромат. Таким образом, возраст текилы всегда можно распознать по цвету — чем моложе, тем белее, а чем старше, тем желтее.
Огромную роль в популярности текилы сыграл и оригинальный способ ее потребления. Мало кто догадывается, что манипуляции с солью, лаймом и рюмкой текилы — это не просто шоу, но глубоко осмысленное действие. Дело в том, что кактус "агава" содержит щелочь, раньше индейцы даже использовали его как мыло. Соль и лимонная кислота нейтрализуют щелочь в организме. Именно поэтому текилу можно рекомендовать в качестве лекарства хроническим обладателям колитов и гастритов. Таким образом, слизывая с руки соль, выпивая рюмку и закусывая лаймом, вы не просто исполняете древний индейский ритуал, но и проявляете заботу о своем кислотно-щелочном балансе. Согласитесь, никакой другой алкогольный напиток не предоставляет пьющему подобных возможностей. Впрочем, текила "Ольмека" может употребляться и без соли с лимоном. Потому что подвергается тщательнейшей двойной дистилляции и не имеет характерного мыльного привкуса.
Пока мы упомянули лишь объективные предпосылки всенародной любви к текиле. Немаловажное значение имеет и психологический фактор. Текила стала непременным атрибутом западного стиля, символом свободы и квинтэссенцией стиля "вестерн". Она же явилась воплощением модного жанра "текс-мекс", который нещадно эксплуатируют современные московские рестораны. Но фирма Grand`s увидела свой бренд совсем в другом свете. Местом для презентации был избран бар "Распутин", и выбор этот не случаен.
Название "Распутин" предоставляет весьма полную информацию о самом заведении. Добавить к этому можно лишь то, что трехэтажный клуб включает в себя бар на первом этаже, стриптиз-клуб — на втором, и кабинеты VIP — на третьем. Меню клуба основывается на блюдах традиционной русско-советской кухни. На закуску селедка, крабы, семга, салат "Оливье", мясное и рыбное ассорти, фаршированные баклажаны. "Лица необщим выраженьем" отличается лишь лимон "Фюрре" — в кожуре целого лимона подаются ломтики отварной осетрины с печенью трески, зеленью и красной икрой.
Набор горячих закусок столь же традиционен: судак "Орли", креветки, запеченные с сыром, грибы в сметане, мясной "жюльен". Выбор супов тоже не претендует на эксклюзив. Разве что забытый бульон с яйцом вносит некоторое разнообразие в дружную компанию борща, солянки и грибной лапши.
На горячее предлагаются лосось, жареная осетрина, форель в белом вине, свиной шницель, телятина "по-купечески" с грибами и отварным картофелем, пельмени нескольких видов (в том числе и с осетриной, и "восточные"). Порции очень большие и не слишком дорогие, то есть вполне удовлетворяют критерию "качество-цена".
Фирменным блюдом клуба оказались шашлыки. Готовятся они в настоящем мангале на древесных углях. Таким образом запекается осетрина, радужная форель, угорь(!), свиная корейка, баранина, телятина, индейка, овощи. Но самым главным специалитетом "Распутина" явились яйца — бычьи и бараньи. Этот деликатесный продукт тоже запекается на гриле. Когда-то бычьи яйца подавались в клубе "Верх и низ" (он же Up & Down), теперь они перекочевали на противоположную сторону Зубовского бульвара, к "Распутину". Вот вам и еще одно подтверждение того, сколь важна роль блюд в концепции заведения.
Цены ресторана "Распутин" (****) не очень высоки: осетрина отварная — 30 000 руб., салат "Русский" — 35 000 руб., фаршированные баклажаны — 28 000 руб., лимон "Фюрре" — 36 000 руб., солянка мясная — 20 000 руб., борщ — 20 000 руб., радужная форель на гриле — 83 000 руб., угорь на гриле — 132 000 руб., шашлык из телятины — 64 000 руб., шашлык из курицы — 55 000 руб., шашлык из баранины — 60 000 руб., мясо "по-гусарски" — 47 000 руб., пельмени домашние — 27 000 руб., телятина "по-купечески" — 50 000 руб., клубника со сливками — 25 000 руб., фруктовый коктейль — 26 000 руб. К оплате принимается кредитная карта Visa. С 21 часа до 6 утра вход в стриптиз-клуб на втором этаже платный: для мужчин — 30 у. e., для женщин — 40 у. е. Клуб открыт круглосуточно.
Адрес ресторана: Зубовский бульвар, д. 25. Телефон: (095) 246-85-92.