Семена незаменимы
Жирное масло, входящее в состав тыквенных семян — растительный источник альфа-линоленовой кислоты (CH3(CH2CH=CH)3(CH2)7COOH), одной из полиненасыщенных жирных кислот омега-3, так называемых "незаменимых жирных кислот", не вырабатываемых человеческим организмом.
Мякоть не хуже семян
Соли меди, железа и фосфора стимулируют процесс кроветворения в организме. Соли калия оказывают мочегонное действие. Пектин способствует выведению из организма токсинов и холестерина. Каротин (около 5 мг на 100 г мякоти) обеспечивает не только характерный оранжевый цвет плодов, но и их иммуностимулирующее действие.
Для крови, мозга и от глистов
"Линоленовая кислота укрепляет клеточные мембраны, регулируя их проницаемость, и тем самым влияет на большинство клеточных процессов человеческого организма. Она нормализует кровяной состав, снижая риск атеросклероза, инфаркта, гипертонии, инсульта. Благоприятно воздействует на функционирование иммунной системы и клеток мозга, в том числе играет важную роль в развитии головного мозга у детей во время их внутриутробного развития", — говорит Светлана Кулакова, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории обмена веществ и энергии НИИ питания РАМН.
В зеленоватой оболочке семян содержится 0,1-0,3% кукурбитацина. Это аминосоединение оказывает цитотоксическое действие на гельминтов, не давая им присасываться к стенкам кишечника. Лечение тыквенными семечками менее эффективно, чем современными противогельминтными средствами, но переносится значительно легче, поэтому его назначают детям, беременным и при болезнях печени и почек.