Свято место

проверила Марина Гладкая

Неделю назад в Доме архитектора на улице Бориса Гринченко открылся салон-ресторан DOM. Еще недавно угол этого здания украшала неоновая вывеска ночного клуба Heaven. Трудно забыть эпатажное появление фрик-дивы Аманды Липор на его открытии. В Heaven ходили на диджей-сеты Фредерика Бегбедера, песни Тары МакДональд, а также на весь украинский музыкальный авангард: Gorchitza Live Project, Dazzle Dreams, Tomato Jaws, The Maneken. Сначала клуб гремел, сверкал LED-экранами, но постепенно, как зрелый человек, пресытившийся ночной жизнью, сбавил обороты и затих.

Сейчас заведение переживает трансформацию. После буйного клуба место должно превратиться во что-то более умеренное — то ли в рок-н-ролльный паб, то ли вообще в семейный ресторан. Задача сложная: стены пропитаны клубными флюидами, и прежняя публика все еще наведывается проверить, что тут происходит.

Хозяева постарались изменить все по максимуму. Мало что напоминает о Heaven, разве что колонны и черные резные бра. В оформлении теперь больше природных тонов, преобладают коричневый и зеленый. На стенах — зеленая ткань, кое-где висят картины, старые фотографии и тарелки. Диваны обтянули коричневой кожей, а огромную барную стойку уменьшили — раньше она стояла посреди зала, и гости с коктейлями располагались вокруг нее, теперь же центральное место заняли сцена и пространство для любителей рок-н-ролла.

Столики расположили по периметру на деревянных подиумах, и хотя в центре тоже можно сесть прямо перед сценой, диваны вдоль стен значительно уютнее. По понедельникам, вторникам и средам музыканты играют в DOM тихий джаз, а в четверг, пятницу и субботу — зажигательный рок-н-ролл. На плазменных экранах транслируют футбол бокс. DOM вживается в образ, обрастает новыми привычками и очень рассчитывает привлечь серьезную публику — гостям, которые зайдут сюда на бизнес-ланч, могут выдать ноутбуки для работы.

В преддверии футбольного сезона многие рестораны вводят в меню гармонирующие с пивом блюда. Имеются они и в DOM. На большие компании рассчитаны мясная тарелка "Октоберфест" (1,3 кг — 200 грн), плато "Крестьянское" (1 кг --140 грн), семейная тарелка мяса (1,4 кг — 380 грн) и мегаассорти немецких колбасок гриль (1 кг — 260 грн). Стоит попробовать также крылышки BMW (45 грн). Любителям морепродуктов адресуются жаренные в чесночном соусе тигровые креветки (200 грн), а вегетарианцам — жаренные в пряностях кольца лука (25 грн).

Очевидно, что дневные посетители DOM — деловые и семейные люди — будут радикально отличаться от вечерних болельщиков. Их вниманию предлагаются микс-салат с маринованным лососем (70 грн), капрезе с руколой и помидорами (70 грн) и теплый салат с молодой телятиной (45 грн). Среди холодных закусок рядом с нежным карпаччо из говядины или лосося (70 грн) найдутся бочковые разносолы (30 грн), сало с чесноком и гренками (25 грн), брускеты с томатами, авокадо и базиликом (45 грн) и сельдь матье на картофельных слайсах (40 грн).

Вареники и блины — универсальное блюдо для ресторанов с разношерстной публикой, поэтому в DOM они представлены в большом ассортименте: вареники с мясом (35 грн), с картофелем и грибами (30 грн), с вишней (30 грн), блинчики с мясом (35 грн), с лососем и шпинатом (50 грн), а также блинные мешочки с жюльеном, запеченные под сыром (45 грн). Первые блюда самые демократичные: украинский борщ (30 грн), куриный бульон с перепелиным яйцом (28 грн), крем-суп из лесных грибов (40 грн), царская уха с овощами (45 грн) и солянка (40 грн).

И все же наиболее востребованный раздел меню в пабах — горячие блюда из мяса и рыбы. Тут прописались свиной стейк на кости (754 грн), фаршированное шпинатом с овощным рататуем куриное филе (55 грн), филе дорадо (93 грн), лосося (85 грн), каре молодого теленка на гриле (80 грн), куриные котлеты с картофельным пюре (45 грн) и рыбные котлетки со сливочным соусом (50 грн). Впрочем, в DOM так подобраны горячие закуски, что до основных блюд можно и не добраться. Это гигантские мидии, запеченные в сливочном соусе (85 грн), домашняя колбаса с жареным луком и горчицей (50 грн), свиные ребрышки, тушенные с луком и черносливом (60 грн), и хвосты тигровых креветок в винно-чесночном соусе (95 грн).

На десерт тут подают колоссальную фруктовую тарелку, настоящий рог изобилия (1,7 кг — 150 грн), блинчики с яблоками (27 грн) и мороженое с топингами (18 грн).