Поэтому следует мыть их как можно чаще
Огромное количество заболеваний в развитых индустриальных странах объясняется распространением привычки есть руками, и к тому же грязными, в ресторанах быстрого обслуживания.
"Вдруг из маминой из спальни, кривоногий и хромой, выбегает умывальник" — сакральный образ гения физической чистоты можно встретить в фольклоре и в детской литературе многих народов. Общество галопом движется вперед, канул в лету институт санитарок, строгих девочек с чистенькими розовыми лапками, проверяющих у младших школьников при входе в класс состояние их ногтей; во всех странах, включая слаборазвитые, во весь голос гремит реклама мыла Safeguard и шампуня Pantene pro V, всяческих дезодорантов и средств от пота. Наступил прогресс.
А тем временем по мере того как распространяется культура fast food, то есть попросту привычка быстро есть руками, параллельно утрачивается привычка эти самые руки мыть. Удивительный зигзаг истории: красавицы семнадцатого века под златоткаными кринолинами были покрыты коркой грязи и заедаемы вшами; люди рождения начала ХХ века ставили чистоплотность превыше всех добродетелей (подобно матери Сергея Довлатова, которая оценивала его друзей по принципу: помыл ли руки после уборной), в это время распространилась культура еды с помощью ножа, вилки и еще десятка ножичков и вилочек; ныне это искусство основательно подзабыто — новое поколение выбирает не только пепси и гамбургеры, но и сальмоннеллу.
Доктор Фредерик Салдман, опубликовавший книгу под названием "Новые пищевые опасности", посвятил целую главу проблеме немытых рук, настаивая, что небрежность в этом вопросе самоубийственна. Салдман, специалист в области гигиены питания, утверждает, что от пищевых отравлений, вызванных пренебрежением правилами гигиены, в Европе и Америке умирает больше народу, чем от пищевых отравлений в тюрьмах. В США каждый год более 9000 человек умирает от болезней желудка, происходящих от немытых рук. Доктор провел многочисленные исследования в забегаловках Соединенных Штатов и выяснил: 80% клиентов приступают к еде, не вымыв перед этим рук. А еще 10% не моют рук даже после посещения туалета по спешной нужде. Но даже оставшиеся в меньшинстве поборники чистоты незамедлительно подхватывают бактерии сальмонеллеза и другие микробы, оставленные на дверных ручках многочисленным отрядом нерях. Исследование показало, что среди входящих в общественную уборную 4% приносят на руках кишечную палочку Escherichia coli — уносят же ее уже 25% посетителей этого нужного заведения. Правда, другое исследование, проведенное среди школьников, показало, что группа, соблюдавшая гигиенические правила, болела в два раза меньше.
Ситуация особенно опасна тем, что ее невозможно решить в законодательном порядке. Даже Божий промысел не может уберечь от напасти: журнал Catholic Herald сообщает, что католические власти не советуют омывать раны святой водой, поскольку в ней содержится масса болезнетворных микроорганизмов.
В России рестораны fast food — явление относительно новое, а потому настоящий день западных стран может стать нашим будущим. Невооруженным взглядом легко заметить, что в московских ресторанах McDonald`s публика соблюдает гигиену не больше, чем в западных. Что касается отечественных "Русских бистро", то туалетные комнаты просто не предусмотрены их конструкцией.
ТАИСИЯ Ъ-УФИНСКАЯ