Никакого «Оливье»
Новогоднее меню уфимских ресторанов
В большинстве ресторанов Уфы зимние праздники будут отмечать от католического и до православного Рождества, и сделать это можно с большим вкусом.
Праздничное меню neo-караоке «МажоR» явно рассчитано на то, чтобы в обычное здесь громкое веселье внести ноту торжественности. Среди специальных блюд – осетр, запеченный с овощами, которого принято заказывать на компанию из десяти человек (3540 руб.), не менее солидная утка, запеченная под апельсиновой карамелью (900 руб.). Классическая рождественская индейка подается в «МажоRе» под сладким карамельным соусом (1300 руб.). Гурманы могут заказать лобстера под соусом термидор и пастой с чернилами каракатицы (2690 руб.).
Ресторан Cafe La Ruche верен своей репутации утонченно-роскошного заведения. Любители средиземноморской кухни уже оценили улиток по-бургундски с зеленым чесночным маслом (370 руб.) и филе крас-ного тунца a la Rossini c фуа-гра, рукколой и рататуем (1100 руб.). Нежнейшую австралийскую говядину готовят здесь тоже с утиной печенью и овощами (1400 руб.). Настоящий праздник для сладкоежек – пирожное молье с начинкой из горячего шоколада, которое подается с ореховым мороженным (500 руб.).
Шинок «Солоха», рестораны «Пивнушка на мельнице» и «Винная келья» не только проводят банкеты, но и вводят на время праздников такую удобную опцию, как заказ на вынос. Блюда, попавшие в соответствующий раздел меню, выбраны на основе предпочтений постоянных гостей. Предпочтения таковы: молочный поросенок, вымоченный в белом вине и запеченный до хрустящей корочки (1780 руб. за 1 кг); утка, запеченная в духовке с антоновскими яблоками, черносливом и курагой, носящая название «Уточка в полной неприкосновенности» (1200 руб./1кг); гусь, фаршированный черносливом, яблоками, крошкой мускатного ореха, зажаренный до хрустящей корочки в духовке (1100 руб./1кг).
Ресторан «Кофейник» напоминает гостям, что снег за окнами и ощутимо минусовая температура не отменяет экзотики и предлагает насладиться вкусом мидий, которые запекаются с рисом и подаются в половинке раковины с особой заправкой на основе майонеза, соуса табаско, сыра и острого соуса кимчи с добавлением икры тобико (320 руб.). Для любителей азиатской кухни – тайский салат с кусочками жареной говядины, свежих огурцов, болгарского перца, рисовой лапши с добавлением свежего имбиря и специальной заправкой на основе соевого соуса (250 руб.). Голень ягненка, тушенная в винном соусе бордо, подается с овощами гриль и соусом бордольез (300 руб.). Любителям говядины рекомендуется стейк с ореховым соусом и гратеном, прослоенным грибами со сметаной и сыром в качестве гарнира (450 руб.).
Банкетное меню ресторана русской авторской кухни «Щепка» можно охарактеризовать двумя словами – роскошная простота.
В нем соседствуют стерлядь, фаршированная семгой (4500 руб.) и утка, фаршированная капустой, клюквой и яблоками (2500 руб.). Истинно барское блюдо – поросенок, запеченный с гречневой кашей (7800 руб.) с гордостью ресторана – бараньей ногой, маринованной в кефире со специями (6400 руб.).
В ресторане «Новое Lido» можно отведать обжаренной на углях телятины, с запеченным картофелем, томатами черри и маринованным луком (480 руб.). Особым спросом пользуется новогоднее блюдо – свиная шея, фаршированная овощами (3800 руб./1 кг); подается с картофельными крокетами, кукурузой гриль, соусом чили и декорируется свежими овощами.