Ночью перед Рождеством

В городе не так много мест, где можно отметить Рождество по григорианскому стилю, в конце декабря. Ресторан русской кухни "Давыдов" при отеле "Астория" 24 и 25 декабря предлагает специальное меню (3100 руб. на персону). В нем традиционная индейка с каштанами и тыквенным пюре, карпаччо из утки, жаренной в меду, под яблочным соусом, и сладкое рождественское развлечение — пудинг, который подается горячим, с ванильно-коньячным соусом. Шеф-кондитер Наталья Ковешникова исполнит пудинг в английской традиции — с коньяком и пивом, хлебной крошкой, лимонной цедрой и засахаренной вишней, множеством сухофруктов, с мускатом, гвоздикой, кардамоном и свежим имбирем; настаивается пудинг сутки, запекается пять часов. Встретить рождественский сочельник приглашает ресторан "Империал" при отеле Corinthia Nevskij Palace. 24 декабря шеф Тьерри Вернио представит гостям суп из лобстера, приправленный эстрагоном, с кремом из черной икры, равиоли с запеченной тыквой и грецким орехом в компании с кремом из шалфея и песто, телячьи медальоны, сопровождаемые пюре из трюфелей и сельдерея, а также тушеными каштанами и соусом из сморчков. На сладкое клубнично-малиновое парфе, между переменами блюд яблочно-мятное граните. Стоимость ужина 2950 руб. без напитков. 24 и 25 декабря в Гранд Отеле Европа в мраморном зале ресторана "Икорный бар" желающих встретить Рождество ждут начиная с шести вечера. Наливают бокал шампанского Laurent-Perrier, кормят осетровой икрой в компании с промаринованным в водке лососем с горчичным соусом; палтусом с белыми грибами и зеленой спаржей; филе телятины и — сабайоном с шампанским и свежими ягодами (3900 руб. на человека). В "Дворянском собрании" напротив Большого зала Филармонии можно не дожидаться вечерней звезды, праздничное меню доступно уже с полудня: салат с копченой форелью со спаржей и яйцами, лесные грибы в горшочках, клубничный сорбет; основным блюдом подадут филе утки с овощным жюльеном, картофельным пирогом и кисло-сладким яблочным соусом, завершит ужин лимонный пирог. В стоимость 2500 руб. включен бокал игристого вина. В вечерний ресторан Taleon при одноименном Taleon Imperial Hotel на Рождество зовут с 24 по 30 декабря. Угощать будут маринованным лососем, ароматизированным ореховым дымом, со спаржей и фенхелем, спагетти из кальмара с зеленым горошком и коралловым маслом. Далее в программе наваррен — рагу из ягненка с чечевицей; мусселин из судака — рыба, покрытая глазурью из морского гребешка со сливками и приготовленная на пару, с зеленой фасолью, шафранным соусом и ризолле, то есть ризотто с апельсиновой цедрой; говяжье филе гриль с белыми грибами, кремом из сельдерея и трюфельным маслом. На десерт подадут дальнего родственника деревянной чурки, которую жгли кельты в день зимнего солнцестояния, — сладкое рождественское полено: шоколадный бисквит, крем на основе кофе арабико, прослойка шоколадным глоссажем. Алкоголь в стоимость (3200 руб.) не включен. Наверху, в панорамном ресторане "Виктория" в шестом этаже отеля, праздничное меню составляют камчатский краб с хрустящей парме с зеленым салатом, запеченные мидии, лаврак с раковыми шейками под соусом из тыквы и сюрприз на десерт (все за 3100 руб.).  В ресторане "Рецептория" рождественское меню стоит 3500 руб.: дают террин из фуа-гра с айвой, глазированный фисташками морской черт, дикий фазан с белым грибом, тыквенным кули и трюфелем и тирамису. В панорамном Bellevue Brasserie рождественский ужин обойдется в 110 евро, и в эту сумму алкоголь входит бокал шампанского Ruinart и Laforet Chardonnay; Laforet Pino Noir наливают без ограничений. В меню паштет из фуа-гра с кофитом из баклажан, консоме из омара, суфле из фаршированной раками камбалы, мусс из голубого сыра с абрикосовым чатни и рождественский минипудинг, сервируемый с вишневым парфе. Всех гостей, которые в канун Рождества посетят ресторан Ferma, будут объезжать со специальной тележкой. В тележке комплимент от шеф-повара Зиннята Акбашева — карамелизованные яблоки и фаршированная индейка с начинкой из каштанов, кураги, инжира, изюма и риса в сливочном соусе. А для тех, кто в рождественские дни вообще никуда ехать не захочет, ресторан "Мариvanna" предлагает за 5000 руб. заказать утку или гуся навынос. Птицу фаршируют по классическим канонам — квашеной капустой с кислыми яблоками, также исполняются и любые пожелания клиента: сделают гуся с рисом с вишней, гречкой с черносливом, сухариками с сельдереем или сладким луком с клюквой.