У Доминик Шено, супруги и соратницы Анри Шено, легендарного диетолога из Мерано, изобретателя оздоровительной науки бионтологии, двое взрослых детей: дочь Каролина и сын Никола. Но в это трудно поверить: мадам Шено не дашь больше 35 лет, так прекрасно она выглядит. Недавно мать и дочь Шено посетили Москву со специальным диетическим визитом. Повод для визита нашелся: на просторах Barvikha Hotel & SPA открылся небольшой санаторий SPA Dominique Chenot (см. "Коммерсантъ-Weekend" от 3 апреля). Я попросила у Доминик Шено аудиенции, в ходе которой почти нашла новый смысл жизни — в погоне за здоровьем и долголетием.
На прошлой неделе я побывала у врача в нашем подмосковном SPA, носящем ваше имя. Согласно китайскому учению о пяти элементах, которое взял на вооружение ваш супруг, каждый человек является металлом, огнем, землей, водой или деревом. Я оказалась деревом. Подтверждаете ли вы поставленный русскими адептами учения Шено диагноз?
Нет. Я смотрю на вас и понимаю, что вы никакое не дерево. Я бы определила вас как "желтый элемент". По энергетике вам будут близки люди "красного элемента" (они обычно имеют близко расположенные к коже сосуды и у них часто красное лицо, они быстро краснеют), ну, в крайнем случае, "зеленого". А вот "серых элементов" вам пока лучше избегать. Вообще китайская философия об элементах, которую взял на вооружение мой муж, — это не такое уж простое дело. Для того чтобы получить полное заключение о том, что за энергетику вы несете с собой и в себе, нужно изучить вас более подробно. За пять минут нашего обеда ничего точного сказать нельзя. К тому же все люди со временем меняют свою энергетику. Так, "желтые" становятся "красными", "красные" — "зелеными", "зеленые" — "серыми", и так далее. На эти изменения уходит вся наша жизнь, но доминирующие с рождения моменты все-таки остаются.
В клинике Espace Henri Chenot в Мерано вы ответственны за эстетическую медицину и диетическую кухню. Как получилось, что вы выбрали кухню и косметику?
Мой муж ученый и очень увлеченный своим делом человек. Он занимается бионтологией уже сорок лет. Вся наша семья только и делает, что помогает Анри в его благородных начинаниях. Мы — команда, у нас настоящий семейный бизнес. Каролина помогает мне. А сын Никола занимается вопросами нашей инновационной косметики, которую мы разрабатываем в собственной лаборатории. С эстетической медициной все просто: я имею профессиональное образование в этой области, я училась в Париже. Что касается кухни, то вопросы питания являются важнейшими для оздоровительной философии Шено, поэтому кто, как не я, его жена, должна была, так сказать, встать к плите?
Но, судя по меню Espace Henri Chenot, стоите у плиты вы не очень долго.
Конечно, свиной рульки и венского апфель-штруделя мы в Мерано не предлагаем. Но, поверьте, эти нежные невесомые фруктовые салаты, эта пареная рыба, этот полезнейший кофе из ячменя и цикория весьма сложны в исполнении! На разработку подобных блюд уходит больше времени, чем на прожарку парочки котлет. Кстати, у меня разработана специальная философия питания, работающая по принципу "пяти цветов". Согласно этому принципу правильно составленное сочетание продуктов должно содержать не менее пяти компонентов разного цвета. Это и правда — не картошку пожарить.
Много ли русских клиентов в Espace Henri Chenot в Мерано?
Это зависит от сезона. Иногда это треть, иногда это даже и все сорок процентов. Это неправда, что русские не следят за своим здоровьем. Были такие мифы о русских, как о полных людях, которые лежат на пляже целыми днями, а потом плотно ужинают и непременно много выпивают. Сегодня это не так. У нас в центре в Мерано вообще почти нельзя пить алкоголь. Ведь если вы пьете, процесс вывода токсинов, детоксикации прекращается. А этот процесс — главный для тех, кто приезжает к нам в Мерано. Что толку пить при лечении вино, если вы не станете от этого здоровее? Полечитесь у нас, приведите тело, энергетику в порядок, посидите на диете, сбросьте вес, прекратите курить хотя бы на недельку, почистите организм, и вперед — к новой жизни.
Счастливой и долгой? Что обещает доктор Анри Шено?
Он обещает вам жизнь, во-первых, здоровую. Да, у нас можно купить себе здоровья. Что есть человек, если он нездоров? Это абсолютно несчастное существо! Нужна ли ему дорогая машина, замок в долине Луары, самолет или коллекция бриллиантов, если так страшно колет в пояснице и еще бессонница? Нет! Он хочет спать сладко и крепко, чтобы не болела спина, чтобы было спокойно на душе, чтобы печень и кишечник работали как надо, чтобы было меньше морщин. И этого всего можно добиться.
Мой приятель, человек пьющий, однажды провел у вас в Мерано неделю. Вернулся другим человеком. Просветленным. Буквально воротил нос от "Вдовы Клико", чего с ним никогда прежде не случалось. Что же конкретно вы делаете с людьми?
Первый и главный пункт — это врач. Мы понимаем, что вопросы медицины могут быть для русских непонятными, например, если врач говорит по-английски или по-французски. Поэтому у нас есть переводчики, многие наши сотрудники и так говорят по-русски, поэтому страха, что вы что-то не поймете в кабинете у врача, быть не должно. Итак, врач вас осмотрел, поставил диагноз. Прописал лечение — массажи (наши фирменные по меридианам), души, прогулки, например, по тропе австрийской императрицы Елизаветы, открывшей Мерано как курорт. Врач назначил диету. Самый минимальный срок лечения — это неделя. Приезжать на выходные смысла не имеет. Вы просто ничего не успеете. Оптимальное время — две недели. И, поверьте, все эти две недели мы распишем для вас по минутам. Вам и газету некогда будет почитать! А спать будете как младенец. Я вам это гарантирую.
Оскудел ли поток желающих сейчас, когда многие отельеры жалуются на убытки в связи с финансовым кризисом?
Мы не отель и не туристический комплекс. Мы центр здоровья. У нас есть достойные семьи, которые приезжали к нам и двадцать, и тридцать лет назад. Сегодня приезжают их дети, даже уже и их внуки. Отдыхать и лечиться в Мерано — это традиция, хорошая, правильная. Для нас финансовый кризис — это ерунда. Не играет никакой роли. Напротив, многие сегодня стали меньше работать, у них появилось время, которое они готовы посвятить себе и семье, и они приезжают к нам, чтобы привести тело, душу, сердце и нервы, наконец, в порядок. Есть и другой тип "кризисного" клиента — это человек, перенесший большой стресс. Он потерял акции, деньги. Полжизни рухнуло. И он хочет вернуться к обычным человеческим заботам, забыть об индексе "Доу Джонса", принесшем ему столько расстройства. И он приезжает к нам. Тишина, покой, врачи, лечение, диеты. А самое главное — это отсутствие в нашем маленьком чудесном Мерано этого страшного современного мира. У нас ведь деревня. Приезжайте и вы к нам в деревню. Будем вместе пить кофе из ячменя и бегать по утрам.