Из жизни современной Испании

Испания сменила свою визитную карточку. Теперь уже никто и не вспоминает те невзрачные и невкусные "деревянные" вина, которые тут производили в больших количествах. В последние годы появилась масса интереснейших революционных новинок, молодое винодельческое поколение творит чудеса, используя последние достижения науки и техники: датчики на каждой лозе или дуб со всего мира уже не шокируют и стали нормой. Раньше убивали вино бочкой, выдерживая его положенные месяцы ради сохранения классификационного статуса, а сегодня легко идут на его понижение, как в случае с супертосканскими винами. А регионы? Буквально пять лет назад вам бы обязательно назвали Риоху, ну, знатоки бы прихвастнули Приоратом и Пенедесом. А сегодня винолюбивая общественность назовет и Биерцо, и Кампо ди Борхо, и Монсант, и Эмпорду, и Ла-Манчу.

Огромное достоинство испанских вин в том, что они яркие и сочные, как правило, по-южному горячие, понятные и вкусные. Испанских виноделов стоит особо отметить за то, что они предпочитают выдерживать вина до полной готовности, пусть это займет хоть сколько угодно времени, но в продажу отдавать уже вызревшие. Как это отличает их от соседей-французов, которых не очень заботит, что потребители будут пить зеленые вина или выдерживать их дома!

Для начала возьмем вино самой невысокой категории, Сasa del Valle Cabernet Sauvignon 2005 (14%) — столовое вино из Кастилии. Несмотря на невысокий статус, с ним тщательно работают — шесть месяцев выдерживают во французских бочках. Такое вино отлично подойдет начинающим постигать Испанию. У него очень свежий аромат с яркой фруктовостью, особенно хорошо выражены пьяная слива и вишня. Испанский Каберне Совиньон потрясает своей откровенной доходчивостью, солнечностью, дружелюбием. Вкус сочный, приятно вяжущий, плодовый, очень питкий. Даже молодая резвость вина здесь в тему. Мы бы дали этому вину еще годик-два на дозревание, хотя его алкогольность и танинность все равно никуда не денутся. Ну что же, именно таким вином, отлично отражающим жаркую испанскую стилистику, вербуют фанатов национального виноделия. Оно относительно простое, несложное и неразорительное. Просто обидно, что Испанию пьют незаслуженно мало.

Следующее вино — Montesierra 2006 (13,5%) Somontano DO от бодеги Pirineos — демонстрирует бленд главного испанского сорта Темпранийо и Мерло. Оно из модного нынче небольшого региона, где увлекаются международными сортами винограда. Вот и в аромате этого вина совсем не опознается Испания: он ягодный, вишнево-сливовый, приятный, не очень сложный — просто аромат хорошего международного красного вина. Разве что некоторая землистость может рассказать об экологических принципах выращивания винограда, без пестицидов-гербицидов. Вкус такой же — мягкий, приятный, питкий, не очень сложный. Такие вина хочется пить каждый день. Любители хороших красных вин без ярко выраженной национальной принадлежности будут довольны.

Summa Varietalis 2004 (14,5%) Domino de Valpusa DO — это уникальный случай, первый в Испании: Маркесу де Гриньону, автору вина, благодаря своему таланту, неординарности и настойчивости удалось получить классификацию только для своей бодеги. Так вино дало высокий статус Denominacion de Origen одной деревне. Интересно, что здесь культивируются международные сорта (вино — бленд Сира, Каберне Совиньона и Пти Вердо) — владелец бодеги вычислил, что их урожаи будут лучшими для терруара и по качеству не уступят французским. Кстати, 2004 год — лучший в Испании за последние десять лет. У вина почти непроницаемый цвет, спелый и сложный аромат с преобладанием фруктов, специй и ванили. Он прогнозируемый, поскольку сорта популярны, но жаркость впечатления выдает принадлежность к югу континента. И вкус это подтверждает. Он насыщенный, фруктово-перченый, гармоничный, интересный, глубокий. Это вино, как его называют поклонники, "с крестиком", порадует сторонников высокопородных красных вин — оно для тех, кто хочет начать знакомство с Испанией с солидного впечатления. Так, чтобы и понятная международная стилистика сохранилась, и горячая южная специфика порадовала.

И вообще, если уж начистоту, то мы бы с чистой совестью рекомендовали Испанию в качестве полноценной альтернативы дорогим французским шато.

А вот это вино — J. Chivite Gran Feudo Reserva 2003 (13%) Navarra DO — ярко отражает все то, что мы любим в испанских винах. Оно приготовлено из Темпранийо (60%), Каберне Совиньона и Мерло. Reserva означает минимум трехлетнюю выдержку в бочках и бутылках, а в данном случае — 18 месяцев во французском и американском дубе. Многоступенчатый аромат выдает солидность вина: первые лакокрасочные тона переходят в конфитюрную фруктовость, оканчивающуюся легкой перечностью. Очень похоже на Риоху, которая до сих пор для многих символизирует винную Испанию, хотя последнее время Наварра перестает быть ее скромным дублером. А еще неуловимо напоминает супертоскану среднего уровня. Вкус — что тут скажешь, ударим в литавры! — чрезвычайно приятный, очень питкий, суперплодовый и отлично сбалансированный. Понятное, абсолютно неагрессивное и привлекательное вино — его хочется пить бесконечно, оно сразу влюбляет в Испанию. Это гастрономический друг, превосходно подстраивающийся под мясо.

Ну что ж, обойти Риоху никак нельзя. Но если еще несколько лет назад у нас были доступны в основном скучнейшие "маркизы", почти все на один манер, то теперь при достаточном предложении среди вин Риохи можно и повыбирать. Одно из самых возрастных вин, найденных нами,— Cerro Anon Gran Reserva 1999 (13%) Rioja DOC, произведение бодеги Olarra из чисто испанских сортов: Темпранийо (60%), Мацуэло и Грасиано. Gran Reserva — это минимум четыре года выдержки. Буроватый цвет выдает зрелость и самый правильный возраст для употребления солидных вин. В аромате — классическая Риоха: сложная, густая, горячая, с подвяленными фруктами. Вот и вкус тоже божественный, зрелый и питкий до невозможности. Вообще, основная задача Риохи, в отличие от понтовых Приоратов и Пенедесов,— дать вино для наслаждения бытием от приятного пития. Конечно, всегда найдется некоторое количество потребителей, которые скажут о двух последних винах: "Не люблю эту кислую вишню". Ну что поделаешь, с кьянти то же самое бывает. Но подавляющее большинство любят именно такую Испанию и покупают ящиками именно такие вина.

Цены: Сasa del Valle Cabernet Sauvignon 2005 (0,75 л) — 109 грн, Montesierra 2006 (0,75 л) — 154 грн, J. Chivite Gran Feudo Reserva 2003 (0,75 л) — 185 грн, Summa Varietalis 2004 (0,75 л) — 360 грн, Cerro Anon Gran Reserva 1999 (0,75 л) — 189 грн.