Коротко

Новости

Подробно

Надежда Копытина

Журнал "Коммерсантъ Секрет Фирмы" от , стр. 65

текст: Юлиана Петрова


Надежда Копытина, генеральный директор группы компаний "Ледово"

Крупный производитель замороженных морепродуктов, грибов и овощей приступает к поставкам замороженного хлеба. Однако ухудшающаяся платежеспособность ритейлеров может внести коррективы в сроки окупаемости проекта.


— Идею подсказали закупщики розничных сетей, которые сообщили о наличии огромного неудовлетворенного спроса на замороженный хлеб, выпекаемый в магазинах. Ассортимент исчисляется более чем 30 видами булок, багетов и круассанов. Общий объем производства — 2 млрд руб. в год.

Изготавливать полуфабрикаты будет наш партнер компания "Крендель" по французским технологиям и на французском оборудовании. Тонкость в том, что выпечка должна изготавливаться по особой рецептуре и требует специального замеса.

Вклад "Ледово" как эксклюзивного поставщика замороженного хлеба — дистрибуция. Наша задача — полностью загрузить производственные мощности. Поставлять будем во все сетевые супер- и гипермаркеты, это более 10 тыс. точек в Москве.

Компания "Крендель", изначально занимавшаяся кейтерингом, несколько лет назад переключилась на замороженную выпечку для HoReCa, распознав гигантский потенциальный спрос в этом сегменте. Раньше она экспериментировала на небольших площадях, сейчас построила новый цех.

Объем инвестиций "Кренделя" в проект уже составил 10 млн евро. Окупить "хлебный" мы планируем за три года, если только кризис не вызовет волну тотальных неплатежей ритейлеров.

Комментарии
Профиль пользователя