Вот так — берешь всего шесть гектаров нелегкой североитальянской землицы и делаешь маленькие шедевры общим тиражом 30 тыс. бутылок. Такие вина, как Barolo или Barbaresco, конечно, надо учиться любить. Душистые и полнотелые южные любить легко — каждый мечтает о блондинке с длинными ногами. А вот такую северную красу родом из Ланге, что в Пьемонте, полюбить — на это надо еще время потратить. Так что следует поблагодарить неутомимого Анджело Гайя, который промоутировал по всему свету и окрестностям идею сухого вина из винограда "неббьоло", а то мы бы так и следовали вкусам аристократов Савойских и пили сладкое из позднего сбора.
Винодельня Cascina Luisin располагается на окраине деревни Барбареско. Что, как вы понимаете, уже по факту делает ее центром производства и маркетинга вина Barbaresco. Ранее предприятием руководил Луиджи Минуто. Ныне бразды правления поместьем перешли сыну Луиджи — Роберто. Ориентированный на юг виноградник площадью около шести гектаров лежит на гребне холма, за семейным домом, и ежегодно дает примерно 11 тыс. бутылок Barbaresco, 6 тыс. бутылок Dolcetto и 10 тыс. бутылок Barbera D`Alba.
Местное уложение DOCG предписывает, чтобы перед тем, как пойти в продажу, вина Barbaresco старились как минимум два года, из них один год — в дубовых бочках. Этот срок увеличивается до четырех лет, если вы хотите получить вино класса riserva. Согласно тому же закону вина могут содержать от 12,5% до 13,5% алкоголя (в Barbaresco Rabaja D.O.C.G. Cascina Luisin 2000 как раз 13,5%). Считается, что хорошее Barbaresco для полноты своего вызревания должно пролежать пять--десять лет после сбора урожая, потому что танинов в нем хоть отбавляй. Так что 2000 год нам очень даже подходит.