Завтрак начинается сегодня

Пора отпусков давно закончилась, теперь в самом разгаре пора деловых встреч, совещаний, разъездов по городу, перед которыми совершенно необходим полноценный завтрак. Начать день с каши предлагают рестораны "Солянка" и "Москафе". В "Солянке" предлагают старую добрую гречку с молоком (любая каша здесь — 140 руб.), по желанию, в нее могут добавить мед. Овсяная и рисовая есть в обоих заведениях, разница лишь в способе приготовления: в "Солянке" овсянку делают на молоке, в рисовую добавляют ваниль. В "Москафе" основу — воду или молоко — можно выбрать (125 руб. за кашу), как и какой-нибудь вкусный наполнитель. С выпечкой ситуация тоже похожа, везде есть круассаны (от 60 до 80 руб.) и сладкие булочки: "улитки" (в "Солянке" 90 руб.) или ватрушки (в "Москафе" 60 руб.). В "Солянке" еще можно заказать ржаные или белые тосты и сделать себе бутерброд по своему вкусу. Можно заказать уже готовые французские тосты с кленовым сиропом (80 руб.). В "Москафе" все тосты-бутерброды уже составлены. Есть весьма сытные Club Sandwich в различной начинкой, а есть обыкновенные жареные тосты с сыром, с грибами и сыром и с ветчиной. Как известно, ни одно меню завтраков не обходится без яиц. В "Москафе" это омлет, в который можно добавить различные ингредиенты по выбору, и яичница глазунья. В "Солянке" яичное меню разнообразнее: помимо простых омлета и яичницы, есть еще яйцо всмятку и оригинальный вариант яичницы — в тосте со спаржей и беконом.

Хорошенько поработав первую половину дня, неплохо бы сделать перерыв на бизнес-ланч. А можно и совместить полезное с приятным за деловым обедом. В ресторане Casa Del Vino вступило в силу "Меню деловых обедов" с разными вариациями блюд на каждый день. По понедельникам на закуску предлагается теплый салат с утиной грудкой или фазаном в соусе демигляс, на первое — куриный бульон с яичной лапшой в азиатском стиле, а на горячее — тальятелли с лососем в сливочном соусе. Во вторник обед открывается французским багетом с телятиной, томатами конкассе и рубленым базиликом, затем подают креветочный биск, а роль горячего исполняют феттучини с мясом фазана и трюфельным маслом. В самой середине рабочей недели посетителей ожидают моцарелла с помидорами на закуску, гуляш из страусятины и стейк из лосося в апельсиновой глазури с овощами гриль. В четверг все начинается с говяжьего окорока "Сесина де Леон", за которым следуют суп из белых грибов и тальята из мраморной говядины с кенийской фасолью и зеленым горошком. Ну а приближение уикенда ознаменуется ассорти из листьев салата с морепродуктами, лингвини с соусом черри и утиной грудкой с пюре из сельдерея. Деловой обед обойдется в 950 рублей — недешево, зато и блюда соответствующие.

В конце рабочего дня, а уж тем более в выходные, совершенно необходимо отвлечься от будничной рутины на что-нибудь увлекательное и приятное. На этот случай столичные заведения и придумывают фестивали. До следующей пятницы можно успеть на III Фестиваль устриц под названием "Сезон открытий" в "Сирене". Среди устриц, в выращивании которых человек не участвовал вовсе, в фестивальном меню представлены дикие японские устрицы, они достаточно крупные, от 350 до 600 г (500 руб. за шт.). Среди аффинированных устриц, которые сперва подросли немного сами, а затем — под чутким руководством человека, особенно выделяются плоские. Когда-то их было много, но в начале XX века большинство погибло из-за эпидемии, и теперь эти мелководные европейские устрицы — настоящая редкость. Главный их представитель — belon с островатым, свежим вкусом. В фестивальное меню включены устрицы белон N00 Belle Cancale, выращенные в небольшом французском городке Канкаль на побережье Бретани (330 руб. за шт.). Остальные аффинированные устрицы фестивального меню относятся к семейству глубоких или вогнутых — creuse. Среди них и спесиаль, их здесь представляют две марки: "Белый жемчуг" (250 руб.) с нежным сладковатым вкусом и "Жилардо" (300 руб.). Устрицы фин де клер с легкой ореховой сладостью во вкусе предлагаются в двух вариантах: фин де клер N2 Marennes Oleron (250 руб.) и N 2 Label Rouge (по 230 руб.). Хотя шеф заведения считает, что устриц всегда предпочтительнее есть сырыми, он все-таки придумал из них блюда, которые и составляют второй раздел меню "Сезона открытий". Устрицы подаются на горячем картофельном соусе с трюфельным маслом (750 руб.) и с жареным черным ризотто (1400 руб.). Еще здесь есть гратэн из устриц в грибах с ароматом аниса (1000 руб.), фондю "Шинуаз" на курином бульоне с устрицами и разными соусами (2500 руб.) и припущенные устрицы в морском консоме с сырными клецками (1300 руб.).