По сути, виски с этой торговой маркой — слепок с коллекции спиртов семьи Лэинг. Под торговой маркой Old Malt Cask скрываются спирты практически всех вискикурен Шотландии, в том числе недействующих (законсервированных) и несуществующих (демонтированных). По традиции все спирты тщательно отбирались, а готовые виски не содержат никаких добавок и подвергнуты только мягкой механической фильтрации (диаметр отверстий фильтров — 3 мкм). Большая часть виски с торговой маркой Old Malt Cask — бесценные раритеты. Кроме того, в честь 50-летия компании Douglas Laing часть виски Old Malt Cask выпущена под маркой Gold и отличается тем, что редуцирована только до крепости 50%.
Виски "Ардбег", 1993, 10 лет / Ardbeg 1993 10 YO (Islay) — 5100 руб.
Цвет: золотистый.
Аромат: сначала фруктовая сладость, потом выраженные тона дыма, торфа и соли.
Вкус: свежий, дымный; засахаренные цитрусы.
Послевкусие: долгое и смоляное.
Виски "Прайвэт Боттлинг", 1989, 18 лет / Private Bottling for Whisky World 1989 18 YO (rum finish) — 9250 руб.
Пожалуй, первый в России образец частного заказа на бочку виски для коммерческой продажи. Для бутика элитарного алкоголя "Мир виски" его владельцы выбрали у разных виски-негоциантов самые удачные бочки, выдерживавшиеся на их складах 17-20 лет. Бочки были разлиты по бутылкам со специальным указанием private bottling, то есть "по частному заказу".
При розливе виски не применяются холодная фильтрация, подкрашивание. На этикетке указано общее количество бутылок, разлитых из конкретной бочки.
Цвет: светло-соломенный.
Аромат: чистый, светлый, с легким оттенком ромовой бочки и легкой солодовой сладостью, цитрусовый, айвовый оттенок, легкая ореховость, грушевая нотка.
Вкус: легкий, ненавязчивый, округлый.
Послевкусие: обволакивающее, с легким ощущением сладости и торфянистости.
Крепость: 50%.
Количество бутылок: 255.
Особенность: выдержан в бочке из-под рома.
Серия "Премьер Баррел" / Premier Barrel
Создавая эту коллекцию виски, братья Лэинг решили воспроизвести атмосферу музыкального салона эпохи королевы Виктории. Изящные керамические графины ручной работы, рукописные этикетки... Дизайнерское воплощение идеи повлекло за собой решение наполнить эти графины только уникальным виски, в каждом случае созданным из тщательно отобранных спиртов всего одной бочки. Эти напитки — великолепный подарок любому и бесценный дар для знатока.
Виски "Лафройг", 8 лет / Laphroaig 8 YO — 6460 руб.
Крепкий, насыщенный, классический солодовый виски с острова Айла, с оттенком морских водорослей и сильным торфяным вкусом. Керамика, деревянный футляр, отличный подарок.
Виски "Браевал", 9 лет / Braeval 9 YO — 6970 руб.
Имеет приятный аромат и торфяно-фруктовый вкус. "Браевал" является хорошим односолодовым виски с острова Айла для новичков, желающих попробовать этот характерный тип виски.
Серия Platinum Selection
Эту элитарную, воистину платиновую серию виски братья Лэинг создали для подлинных ценителей "воды жизни" из Шотландии. Для них отобраны только самые лучшие спирты, которые в отличие от предыдущих серий не редуцированы, т. е. не разбавлены водой. Все виски под этой торговой маркой разлиты в традиционные невысокие бутылки, которые пронумерованы и снабжены специальным сертификатом за подписью мастера, где помимо прочего даны краткие дегустационные характеристики напитка. Уже сегодня все эти виски могут быть отнесены к категории раритетов. Небольшая деталь: именно с выбора спиртов для этой серии начинают свое утро братья Лэинг.
Виски "Империал", 1981, 25 лет / Imperial 1981 25 YO (closed) — 13 960 руб.
Раритетный виски с закрытой дистиллерии Imperial, которая построена в 1897 году, в год алмазного юбилея королевы Виктории. Предприятие было названо в честь империи ее величества и украшено сверкающей металлической короной. В 1899 году дистиллерия закрылась на 20 лет. Виски воздушный, легкий. Аромат спиртуозный, слегка хересный, с дымными нотками. Вкус воздушный, сладковатый, со злаковыми оттенками. Послевкусие сладкое.
Виски "Ардбег", 1975, 30 лет / Ardbeg 1975 30 YO — 44 300 руб.
Отличительной чертой виски Ardbeg является сбалансированность привкуса торфа и других компонентов. В аромате ощущается лишь очень легкий призвук торфа, поэтому запах кажется более нежным, нежели у многих других марок. Во вкусе виски сильно чувствуются солод и ваниль. Имеется слабый привкус бурбона и дуба. Торф же, наоборот, ощущается очень сильно, чего нельзя было даже и предположить по запаху напитка. Вкус длится продолжительное время, но не становится слишком сухим и черствым благодаря точному балансу торфа.
Поскольку в селекции фигурирует виски крепостью 50%, стоит упомянуть специальную минеральную воду.
Вода для виски "Спейсайд-Гленливет" / Speyside-Glenlivet Still Natural Mineral Water — 230 руб.
Это не просто превосходная слабоминерализованная вода из подземных пластов, возраст которых превышает 500 млн лет. Именно эта вода используется на многих вискикурнях Спейсайда. И именно эту воду лучше всего добавлять в виски для того, чтобы глубже прочувствовать его.