«Главное преимущество — сочетание естественно-научной и инженерной подготовки с практическим опытом»

Врио декана факультета биотехнологии и пищевых производств (ФБПП) КубГТУ, доктор технических наук, профессор Светлана Калманович рассказала, как на факультете готовят специалиста, способного работать на стыке технологий, данных и управления, а также о том, какие преимущества есть у выпускников университета на рынке труда.

— Светлана Александровна, расскажите, какие компетенции в области биотехнологий и пищевых производств сегодня наиболее актуальны?

— Развитие инженерно-технологического образования для пищевой промышленности направлено на подготовку специалистов, способных работать с современными технологиями, обеспечивать безопасность и качество продукции, а также оптимизировать производственные процессы. То есть востребован специалист, который понимает всю цепочку: от свойств сырья и биологических процессов до безопасности, себестоимости и потребительских качеств продукта.

Пять-десять лет назад эти компетенции тоже были важны, но акценты изменились. Недостаточно просто реализовать технологию — нужно уметь адаптировать ее к новому сырью и при этом снижать потери, обеспечивать стабильность качества. Поэтому сегодня на первый план выходит «гибридный» инженер, способный работать на стыке технологий, данных и управления. Это специалист, который сочетает фундаментальные знания в биотехнологии и пищевой инженерии с уверенным владением цифровыми инструментами и навыками системного управления.

— Учитывая такую четкую картину актуальных компетенций, логично спросить: как КубГТУ адаптирует образовательную программу к этим вызовам?

— Это непрерывный и очень емкий процесс. Так, в университете усилена практическая составляющая подготовки студентов, а тематика курсовых и выпускных квалификационных работ ориентирована на решение актуальных проблем региона и коммерциализацию инновационных разработок. Постоянно расширяются компетенции преподавательского состава, сотрудников, аспирантов и студентов. Активно внедряется опыт управления междисциплинарными образовательными проектами по заявкам индустриальных партнеров.

— Как меняется интерес абитуриентов к семи программам бакалавриата и шести программам магистратуры факультета биотехнологии и пищевых производств КубГТУ?

— Интерес к направлениям подготовки специалистов для сектора биотехнологии, пищевой и перерабатывающей промышленности вырос. Об этом свидетельствуют результаты приемной кампании 2026–2027 годов. Я связываю это в первую очередь с эффективностью наших совместных проектов со средними образовательными учреждениями и программой «Сириус-Лето» с участием школьников и студентов под руководством ведущих преподавателей факультета. На мастер-классах и презентациях экспертам удалось очень убедительно показать, что будущая профессия инженера-технолога может активно влиять на развитие отрасли, а специалист в области пищевых технологий и биотехнологии не только обеспечивает работу производства, но и создает решения, от которых зависят продовольственная безопасность, рациональное использование биологических ресурсов и технологическая независимость страны.

«Востребован специалист, который понимает всю цепочку: от свойств сырья и биологических процессов до безопасности, себестоимости и потребительских качеств продукта»

— Замечательно, что растет осознание студентами значимости профессии. Это создает хорошую базу для подготовки мотивированных специалистов. Вместе с тем ключевой показатель качества образования — это успешность в профессиональной деятельности. Какой процент выпускников ФБПП работает по специальности и какие они имеют преимущества на рынке труда?

— Главное преимущество выпускника нашего факультета — сочетание естественно-научной и инженерной подготовки с практическим опытом, так как выпускники обладают знаниями в области биоинформатики, биотехнологии, технологий пищевых производств, методов контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Такой специалист востребован на предприятиях пищевой промышленности, в испытательных лабораториях, образовательных и научно-исследовательских учреждениях, контролирующих организациях и органах власти. Анализ статистических данных показал, что по специальностям или в смежных профессиональных областях работают более 95% выпускников факультета.

— Насколько тесно факультет сотрудничает с кубанскими предприятиями?

— В числе стратегических партнеров факультета такие крупные предприятия, как АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева, ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат», ПАО «Магнит», ООО Торговый дом «Каравай Кубани», ОАО АПФ «Фанагория», ГК «Абрау-Дюрсо», АО «Сочинский мясокомбинат», ООО «Табрис» и другие.

При этом плодотворное сотрудничество определяется вовлеченностью предприятий в подготовку студентов. Наиболее результативен полный цикл взаимодействия, когда производственная задача становится темой студенческого проекта, затем прорабатывается во время практики и при выполнении выпускной квалификационной работы, а перспективное решение проходит испытания на предприятии. Работодатель получает возможность оценить будущего сотрудника в деле, студент — понять реальные требования профессии. Лучшее партнерство — то, в котором есть общая задача и измеримый результат.

— Расскажите о лабораторной базе факультета. Насколько оборудование отвечает современному уровню технологий?

— На факультете успешно функционирует Центр коллективного пользования «Исследовательский центр пищевых и химических технологий», где студенты осваивают актуальные методы физико-химического анализа, учатся планировать эксперимент, проверять достоверность результатов и интерпретировать данные.

Центр оснащен современным аналитическим оборудованием, позволяющим на высоком уровне решать задачи по подтверждению соответствия и проводить экспертные исследования. Полученные технологические результаты проходят апробацию на пилотных установках в государственном инжиниринговом центре «Высокие технологии и продовольственная безопасность», что позволяет студентам воплощать в жизнь свои самые смелые замыслы, которые потом могут быть успешно реализованы на промышленных предприятиях.

— А какие именно исследования проводят студенты?

— Исследования студентов сосредоточены на актуальных задачах комплексной переработки сырья, использования вторичных ресурсов, сохранения качества и создания продуктов с заданными свойствами, обогащенных макро- и микронутриентами.

Так, например, студентка 2-го курса магистратуры Валерия Дорошенко участвует в комплексном исследовании метаболического профиля винограда и продуктов его переработки. Проект получил поддержку на 2026–2027 гг. в рамках регионального конкурса «Проведение фундаментальных научных исследований и поисковых научных исследований малыми отдельными научными группами». Выпускница бакалавриата Чистякова Анна выполнила работу в формате «Стартап как диплом» по теме «Разработка ресурсосберегающих технических и технологических решений на ООО "Элеватор" ГК "Прогресс Агро"». В том же формате провел исследование на тему «Разработка рецептур и технологии производства добавки из вторичных ресурсов переработки семян сои» и стал победителем программы «У.М.Н.И.К» с проектом «Разработка рецептуры и способа получения комбикормовой добавки из вторичных ресурсов производства соевого масла» выпускник магистратуры Костюк Никита.

Интересная разработка становится коммерчески перспективной, когда подтверждены ее безопасность, воспроизводимость и экономика. Именно такой подход важно прививать студентам.

ФГБОУ ВО «КубГТУ»
https://kubstu.ru/

Реклама. 16+