Виноделие на Кубани

Кубань надежно сохраняет свои позиции в российском виноделии. Регион славится высоким качеством продукции, особенно белых сортов, что подтверждает его статус одного из ведущих производителей вина в стране. Виноградарский сезон 2026 года идет по плану, и в конце августа уже стартовал сбор урожая. Сезонный план предполагает не менее 313 тыс. тонн, что соответствует рекорду 2025 года, когда было собрано более 300 тыс. тонн — это составляет 32,4% от всего урожая винограда в стране.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Однако ранняя дождливая осень вносит свои коррективы в ход сбора. Условия для производства красных сортов винограда значительно осложнены: прохладное лето сдвинуло сроки созревания примерно на две недели, а высокая влажность увеличивает риск грибковых заболеваний. Несмотря на эти трудности теплая погода и жаркий ветер в конце августа позволили винограду быстрее дозреть, и сейчас сбор урожая в большинстве районов края планируется завершить во второй половине октября.

В контексте текущих тенденций в винодельческой отрасли можно отметить опыт частной винодельни, расположенной в Курганинском районе. Александр Галенко, винодел, рассказал, что их производство солнечной ягоды начиналось с площади в 5 гектаров, а сегодня охватывает 25 гектаров. Основным достижением за последние пять лет стало определение приоритетных сортов винограда, которые наиболее перспективны для работы. В 2020 году была осуществлена масштабная высадка множества сортов, а в 2024 году площадь виноградников была увеличена, при этом акцент был сделан уже на более узкий и качественный ассортимент.

Технологические перемены также не обошли стороной это предприятие. В новом производстве, открытом в прошлом году, установлено современное оборудование, включая пресс известной немецкой компании, которая признана одним из лидеров в области винодельческого оборудования. Эта техника поможет существенно улучшить производственный процесс и качество конечного продукта. Кроме того, внедрили линию розлива итальянской компании, которая позволяет осуществлять розлив вина с насыщенной углекислотой. В планах — приобретение французских дубовых бочек и других современных технологий, что будет способствовать дальнейшему повышению качества продукции.

Что касается человеческих ресурсов, то штат винодельни небольшой — всего три–четыре человека. Среди новобранцев есть и выпускница краевого университета, которая отучилась на профильном факультете. По словам винодела, создание творческой атмосферы и поддержка идей молодого поколения, связанных с производством вина, позволяют успешно привлекать и удерживать кадры в этой отрасли. Он акцентирует внимание на том, что удовлетворение от работы приходит от возможности делиться радостью и положительными эмоциями с клиентами. Каждый успешный день становится маленькой победой, мотивирующей на новые достижения.

Большая часть кубанского винограда идет на переработку. Примечательно, что почти весь собранный виноград используется для производства как тихого, так и игристого вина. Крупнейшие винодельни региона активно перерабатывают сырье, получая также вторичные продукты, включая масла из косточек и уксус.

В регионе планируется и далее развивать производство посадочных материалов: местные питомники ежегодно поставляют до 8,5 млн саженцев, что уже полностью покрывает потребности регионального виноделия. Важно отметить, что количество автохтонных сортов увеличилось на 17%, достигнув 550 га, это способствует достижению разнообразия и уникальности предлагаемых вин.

По данным, которые приводит руководитель одного из проектов, связанных с кубанским виноделием, Анна Бучацкая, в Краснодарском крае насчитывается 110 винодельческих предприятий (55 – ООО и КФХ – 55) с суммарным количеством земель, на которых расположены их виноградники, 34 000 га. К сравнению, в 2020-м и 2015-м годах этот показатель был: 71 винодельня на 27 000 га и 44 винодельни на 26 900 га соответственно, что позволяет фиксировать рост их числа почти вдвое и увеличение общей площади возделываемого ими терруара более чем на 20 процентов за десять лет.

Согласно планам на ближайшие годы, Кубань должна увеличить площади виноградников еще на 47 тыс. га, что, несомненно, придаст дополнительный импульс всему сектору. Целью является достижение уровня производства до 600 тыс. тонн винограда к 2035 году. Внедрение цифровых технологий и системы прослеживаемости продукции, включая интеграцию «Честного знака», будет способствовать защите от фальсификаций и повышению прозрачности рынка.

Таким образом, винодельческая отрасль Кубани переживает период трансформации и модернизации. Это результат как усилий самих производителей, стремящихся к качеству и инновациям, так и значительной поддержки со стороны краевых властей, создающих необходимые условия для устойчивого развития этого сектора. Регион готов не только удовлетворять внутренние потребности в продуктах переработки винограда, но и активно выходить на международные рынки, подчеркивая уникальность и богатство российской винодельческой культуры.

Винодельческое производство становится важным элементом в экономике Кубани, способствуя не только развитию аграрного сектора, но и привлечению инвестиций, созданию рабочих мест и повышению интереса к культурным практикам региона. И все это происходит в контексте растущей популярности винного туризма, что дополнительно укрепляет имидж Кубани как главного центра российской винной индустрии.

Официальное сообщение Департамента информационной политики Краснодарского края