Новые тропики

Выращенные в Сочи бананы сорта «кавендиш» по результатам лабораторных исследований соответствуют требованиям к безопасности и товарному качеству, а по содержанию калия превосходят средние показатели, приведенные в российских, американских и китайских справочниках. Исследования провели специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Образцы бананов из тепличного комплекса в Сочи изучали на двух стадиях зрелости: при съеме и при полной потребительской зрелости. В мае пробы подтвердили соответствие требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». На текущем этапе специалисты исследовали содержание калия, магния, фосфора и сахаров.

По данным ЦОК АПК, содержание калия в спелых сочинских бананах составило 4,2 тыс. мг/кг, в плодах на стадии съема — 3,9 тыс. мг/кг. Для сравнения, в справочнике ФИЦ питания и биотехнологии приводится показатель 3,48 тыс. мг/кг, в базе Минсельхоза США — 3,58 тыс. мг/кг, а средний показатель по данным Института питания Китая составляет 2,56 тыс. мг/кг. Во французской базе Ciqual содержание калия в бананах оценивается в диапазоне от 3,08 тыс. до 4,26 тыс. мг/кг.

Содержание магния в сочинских бананах составило 220 мг/кг в спелых плодах и 239 мг/кг на стадии съема. Фосфора обнаружено 203–211 мг/кг, что сопоставимо с показателем 220 мг/кг, приведенным в базе USDA.

По размеру и другим товарным характеристикам исследованные плоды соответствуют первому классу качества по ГОСТ 35258-2025 «Бананы свежие. Технические условия» и незначительно уступают категории «Экстра», сообщила директор Новороссийского филиала ЦОК АПК Лилия Кугушева. Она отметила, что действующие пищевые регламенты не устанавливают нормативов по содержанию калия и магния в бананах, поэтому эти показатели оценивались дополнительно в рамках исследования биохимического состава.

Содержание сахаров в полностью созревших сочинских бананах составило 11,5%. В ЦОК АПК отметили, что исследованные плоды сохраняли часть резистентного крахмала. При этом в предоставленных для сравнения импортных бананах после транспортировки и дозревания с использованием этилена содержание сахаров составляло 21,7%.

Проект по выращиванию тропических культур реализуется в Сочи под эгидой АНО «Академия развития субтропического сельского хозяйства». На базе КФХ на плантации, заложенной в августе 2025 года, выращиваются около 300 растений промышленных сортов бананов «гранд найн» и «кавендиш». Селекционную работу сопровождает НИИ сельского хозяйства Абхазии.

В конце августа в Сочи начался сбор первого урожая бананов, папайи и питахайи. Всего планируется получить около 700 кг экзотических фруктов. В прошлом году сочинский фермер построил три экспериментальные теплицы, чтобы научиться выращивать тропические фрукты в местном климате с минимальными затратами энергии. Здесь выращиваются маракуйя, имбирь, ананасы, авокадо и какао. В дальнейшем на площадке планируют развивать экскурсионное направление, продавать саженцы и использовать комплекс как объект агротуризма.

Официальное сообщение Департамента информационной политики Краснодарского края