В Сальском районе нашли сырную продукцию из нелогичного объема сырья с помощью ИИ
В Ростовской области с помощью искусственного интеллекта и аналитических модулей выявили нарушения при производстве продуктов на предприятии в Сальском районе. Об этом сообщает пресс-служба регионального управления Россельхознадзора.
Фото: Влад Некрасов, Коммерсантъ
Фото: Влад Некрасов, Коммерсантъ
Система зафиксировала, что на производстве оформили сертификат на молочную продукцию с превышением молочно-жирового баланса сырья по отношению к готовому продукту. Так, из творога и сыра сулугуни изготовили рулеты из сыра, но при этом количество жира в сырье составило 5,2 кг, тогда как в готовой продукции — 7,4 кг, что физически невозможно.
Предприятию объявили предостережение. Материалы направили в управление ветеринарии области и прокуратуру. Производственный сертификат аннулировали.