Вчера на Северном и Рижском колхозных рынках Москвы специалистами объединения
"Ветеринария" были выявлены четыре зараженные трихинеллезом свиные туши. На
Северный рынок зараженное мясо поступило из Краснодарского края, а на Рижский
— из подмосковного города Мытищи. За текущий год это уже второй случай
трихинеллеза на столичных рынках.
Как заявил корреспонденту Ъ заместитель начальника объединения "Ветеринария"
Геннадий Погребняк, инфицированное трихинеллезом мясо чрезвычайно опасно для
человека. Паразитирующий в тканях животного распространитель вируса —
трихинелла — не гибнет даже при термической обработке, и мясо представляет
опасность для человека в любом виде. Заболеванию подвержены все плотоядные
животные. Первые признаки заболевания трихинеллезом у человека очень схожи с
обычным желудочным отравлением, а потому первичная стадия заболевания
поддается диагностике только у специалиста, замеченное же на поздней стадии
заболевание имеет, как правило, летальный исход.
Г-н Погребняк сообщил также, что в связи с обширным распространением
трихинеллеза во многих регионах, на всех тридцати московских рынках работают
экспертные комиссии. После проведения тщательного исследования продавец мяса
получает сертификат качества, а на каждой туше обязательно проставляется
штамп о прохождении санитарного контроля. Любой покупатель вправе потребовать
от продавца предъявить сертификат качества.
Если на колхозных рынках торговля мясом поддается санитарному контролю, то
уличных продавцов проверить практически невозможно. Несмотря на недавно
выпущенное распоряжение московского правительства, у каждой станции метро
идет бойкая торговля скоропортящимися продуктами без всяких сертификатов.
Геннадий Погребняк выразил уверенность, что сообщение о трихинеллезе в прессе
предостережет москвичей от покупки необследованного мяса.
ФЕДОР Ъ-ГЛАДКИХ