В "Золотом драконе" на Плющихе со вчерашнего дня установлено полное равноправие всех посетителей. Незримая граница между рублевым и валютным залом уничтожена с помощью нового общего меню. Пришедшие пообедать за рубли в зал "Беседка" теперь могут не заглядывать с тайной завистью в "Красный" валютный зал, где на "дегустационный обед" (menu-complexe) знатокам китайской кухни подают трепангов, морские гребешки и другие изыски. Любое из этих деликатесных блюд со вчерашнего дня можно заказать в дополнение к своему заказу и расплатиться валютой или рублями по коммерческому курсу. Согласитесь, что знаменитый лозунг "Liberte, Egalite, Fraternite" не так часто воплощается в жизнь. Наш корреспондент ДАРЬЯ ЦИВИНА отправилась в "Золотой дракон", чтобы стать очевидцем этого исторического события.
Кроме столь возвышенной, патетической цели у меня была еще одна — помельче и покорыстней. Если вы помните, "Золотой дракон" уже появлялся в прошлом году в нашей рубрике. А я при этом в прошлом году ни разу не появлялась в "Золотом драконе". Это досадное несоответствие уже давно меня беспокоило, поэтому повод для знакомства с "Золотым драконом" и его хозяевами пришелся как никогда кстати.
Кроме этого, вам необходимо знать еще две подробности, существенно повлиявшие на мой визит. Директор ресторана Петр Шан, как оказалось, буквально только что вернулся из Китая. И, конечно, был полон впечатлений и положительных эмоций. Я же, как легко догадаться, приехала в "Золотой дракон" почти сразу после банкета в Российской академии управления, где "Коммерсант" отмечал свой день рождения (читайте вчерашний номер, колонку "La vie de nuit"). Головная боль, ломота в костях и прочие неизбежные последствия вчерашнего праздника с мучительной настойчивостью давали о себе знать. Сами понимаете, что перед бодрым и энергичным г-ном Шаном я предстала далеко не в лучшей форме и в весьма сумрачном настроении.
И случилось чудо... С усилием улыбнувшись г-ну Шану и обессилившей рукой отправив в рот хрустящую, прохладную, кисло-сладкую и одновременно островатую капусту, я почувствовала, как ко мне возвращаются силы. Освежающий как пригоршня пушистого снега салат "Лянцай" из прозрачных пластин огурца, помидора, капусты, моркови, мяса и специального "промытого" теста подействовал не хуже. Утраченный интерес к жизни вновь зашевелился где-то внутри. Нежнейших свежих крабов можно было есть, не жуя (ведь иногда и жевать — тяжкий труд), так легко они таяли во рту. Именно после них я стала прислушиваться к голосу г-на Шана, который изо всех сил старался развлечь меня разговорами о Китае. "Поверьте, Китай не узнать, все так изменилось за год", — говорил Петр Шан. Это известие сопровождали ажурные кальмары с всхлипывающими грибами Му Эр.
К собственному изумлению, я поймала себя на том, что уже нацеливаюсь на следующую закуску — рыбу, жаренную кусочками, внешне больше похожую на копченую. Рыба оказалась довольно острой и, главное, сухой. Последнее свойство, как вы понимаете, никак не могло мне понравиться, и я решила переходить к горячим блюдам.
Ароматные подрагивающие трепанги в тягучем соусе, казалось, сами проскальзывали в рот. Чем-то напоминавшие нежные дымящиеся говяжьи мозги, но более тонкие и легкие — они поставили бы на ноги любого. Переходя к морским гребешкам с морской капустой, я уже испытывала несказанную радость за выздоровевшую китайскую экономику, о которой увлеченно рассказывал г-н Шан. Как это мило, что на Китай "ставят" Япония и США! И что жизнь у них оживилась, и ресторанов прибавилось, даже ночных (раньше-то после десяти вечера все отправлялись спать, и с утра — на работу) — это же так здорово! Все больше воодушевляясь пусть и чужими успехами и искренне радуясь за китайцев, я ела нежнейшее мясо морских гребешков, с запахом моря и специй. Теперь эти блюда будут заказывать в рублевом зале — от этой мысли на душе стало еще веселей.
А дальше была рыба в густом кисло-сладком соусе, вся в разноцветных кубиках овощей. И острая, и кисловатая, и сладкая одновременно (как приятно было различать эти нюансы) — она была само совершенство. Даже недавно пробованный карп из "Золотого лотоса" не мог с ней тягаться. А за ней курица со сладким перцем, такая острая, что захватывает дух. Горячие грибы Му Эр с будоражащим запахом чеснока едва не растекались от истомы. И похрустывали на зубах кусочки курицы в золотистом хрустящем тесте.
Уходила я из "Золотого дракона" радостная и обновленная. Вот ведь на что способна волшебная сила кулинарного искусства!...
Цены ресторана "Золотой дракон" в среднем такие же, как в "Золотом Лотосе" и "Мей Хуа". Дегустационный обед из восьми перемен стоит $25, из десяти — $40. Деликатесные блюда на выбор: трепанги — $15, морской гребешок — $6, кальмары с овощами — $5. Салат "Лянцай" стоит 900 руб. Салат из капусты — 350 руб. Рыба в кисло-сладком соусе — 1500 руб. Курица со сладким перцем — 1000 руб. Рыба, поджаренная кусочками — 350 руб. Курица по-сычуаньски — 750 руб.
Адрес ресторана: ул.Плющиха, д.64. Телефон: (095) 248--36--02.