Сегодня наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА завершает отчет о визите в новый ресторанный комплекс на теплоходе "Викинг", пришвартовавшемся у Бережковской набережной. На прошлой неделе мы пропутешествовали с верхней палубы "Летней террасы" на нижнюю, где разместились Danish cafe и "Гриль-хауз". Теперь пришла пора спуститься в трюм, где находится ночной "Клуб Коттон", получивший свое название в честь одноименного фильма Фрэнсиса Форда Копполы.
Название "Клуб Коттон" обязывает. Образ этого знаменитого нью-йоркского заведения, блистательно воссозданный в копполовском фильме, стал символом целой американской эпохи. Молодой Фрэнк Синатра, явившийся прообразом героя Ричарда Гира, черный джаз, бутлегерское виски из-под полы, стучащий в висках степ, вход только для белых, бандитские разборки, огни сигар и бриллиантов — все это было в Cotton club 20-30-х годов. Легендарные Дюк, Луи, Элла выступали там же и тогда же. Cotton club, собравший под своей крышей джазменов и гангстеров первой величины, вошел в историю Америки, затем в историю кинематографа и теперь готов вписать свое имя в историю московского ресторанного бизнеса. Обретет ли Cotton club свое второе рождение в Москве 90-х? На этот вопрос ответит время. Одно можно утверждать наверняка — все предпосылки для этого есть.
Атмосфера Нью-Йорка и Чикаго 20-х годов овеяна романтизмом. Кровавые разборки и перестрелки, виски вне закона, мимолетная жизнь вне закона, мгновенная смерть вне закона, шальные деньги, ненужная любовь, великолепные костюмы в полоску, шляпы и сигары, золотые перстни и браслеты, неимоверно яркие галстуки, джаз, черные блестящие авто, холодок "винчестера", фото в газетах (ничком, на свалке, в кювете), пачки купюр, и снова джаз, и снова виски... Параллели с Москвой 90-х напрашиваются сами собой. Более того, они сознательно подчеркиваются. Современные гангстеры делают жизнь со своих легендарных предшественников, родившихся "Однажды в Америке", бывавших в "Клубе Коттон", попавших в "Гангстерские хроники". Они одеваются так же ярко и нахально, пьют то же виски, курят те же сигары и наслаждаются жизнью так же жадно.
Конечно, Москва новой эпохи внесла свои коррективы в современный гангстерский стиль. На смену великолепным полосатым костюмам пришли разноцветные пиджаки от Версаче, вместо гениального Луи Армстронга и неподражаемой Эллы Фицджеральд на сцену вышли Влад Сташевский и Лена Зосимова, а виски из-под полы сменил коньяк Louis XIII, столь же недоступный для простых смертных, как и во времена бутлегеров, но вполне легальный. И все же американские 20-е годы являются для нас пьянящей квинтэссенцией стиля жизни, в то время как окружающая действительность не вызывает ностальгической нежности, хотя бы потому, что всякая ностальгия должна пройти проверку временем. Быть может, лет через шестьдесят нынешние московские рестораны вдохновят будущих рестораторов на творческие изыскания в стиле ретро. А сегодня нас по-прежнему манит "Клуб Коттон" 20-30-х годов, с его Фрэнком Синатрой (а может быть, Ричардом Гиром), джазом, степом и драматическими сочетаниями черного и белого — в расцветке ботинок и галстуков, в расовых предрассудках и в судьбах людей.
Взяв за точку отсчета копполовский Cotton club, владельцы "Викинга" сделали идеальный выбор и точно почувствовали спрос. Популярность гангстерского стиля сегодня очевидна. Любовь ко всему американскому пока что безгранична. Волшебная сила классического джаза не знает преград. Таким образом, название нового заведения полностью определило его концепцию. Оно же, повторимся, ко многому обязало. Потому что при словах "Cotton club" у каждого человека, хоть немного знакомого с американской историей или хотя бы с американским кино, рождается абсолютно законченный яркий образ. И чтобы не обмануть ожиданий клиентов, новый "Клуб Коттон" должен полностью этому образу соответствовать.
На сегодняшний день "Клуб Коттон" не слишком похож на своего знаменитого тезку. Во-первых, пока не нашлось подходящей замены Синатре, Эллингтону и Армстронгу. Джазовые музыканты для клубной программы еще только подбираются. Ведутся активные поиски чечеточников. Будут ли исполнители черными, пока что неизвестно. Но даже если "Викингу" повезет, парадного входа для белых клиентов и служебного входа для черных музыкантов в любом случае не будет. Кстати, пока этот самый вход вообще для всех бесплатный и даже не обязывает к фиксированному заказу напитков в баре, как это часто бывает в московских клубах.
Интерьер также лишен каких-либо нью-йоркских ретро-атрибутов. Поскольку общий дизайн теплохода создавался с учетом скандинавских национальных особенностей, "Клуб Коттон" приобрел некоторые родовые черты "Викинга". Он оказался обшит деревом, а его стены украсили щиты и мечи. Разумеется, к американскому гангстерскому стилю они никакого отношения не имеют (если, конечно, не считать воинственных викингов далекими предками современных мафиози). Столы в зале расположены не амфитеатром, как это было в фильме Копполы, а вдоль стен. Зато их окружают полукруглые кожаные диваны темно-красного цвета, которые придают обстановке некоторую загадочность и основательность. В глубине зала находится дансинг, а ближе к входу — бар.
Кстати, о напитках. Помимо легального виски и прочих крепких алкогольных напитков новый клуб предлагает множество коктейлей во главе с фирменным "Коттон Клуб" из виски, ликера Passoa, розового мартини и ангастуры. За стойкой дежурят активные члены Ассоциации барменов, так что за качество самих коктейлей и виртуозность их исполнения можно не беспокоиться.
Меню ночного ресторана создал executive-chef "Викинга" Эрик Ле Прово. Выбор блюд не очень большой, но разнообразный и изысканный. На закуску предлагаются волованы с икрой, крабами и муссом из лосося. А также рулет из копченого лосося с креветками, коктейль из даров моря, маринованная утиная грудка с соусом из красных лесных ягод. Стоит обратить особое внимание на салат из куриных потрохов с беконом, грибами и малиновым уксусом. Основные блюда, как таковые, в меню пока отсутствуют. Но их заменяют большие и сытные горячие закуски. В этом разделе, к примеру, значатся медальоны из телятины в миндальном крем-соусе и ломтики свиного филе с овощами под кисло-сладким соусом. Более легкое горячее блюдо — волован с куриной грудкой в сливочно-грибном соусе. А любителям рыбы можно порекомендовать запеченную рыбу и дары моря в пряном соусе. Или супермодную композицию из баклажанной икры в ракушке из лосося на ложе из соевых побегов. Или тунца с овощами в азиатском соусе. Вообще, пряная восточная тема в меню "Клуба Коттон" весьма заметна. И объяснить это можно не только тенденциями мировой кулинарной моды, но и спецификой ночного клубного жанра — чем острее будут блюда, тем больше закажут напитков.
Что касается пряной колоритной атмосферы, то она пока не воцарилась в новом "Клубе Коттон". Но как только здесь зазвучит джаз, задымятся сигары и виски польется рекой — будьте уверены, вы почувствуете себя героем фильма Копполы.
Цены ресторана "Клуб Коттон"(****): ассорти из волованов с икрой, крабами и муссом из лосося — $10, маринованная утиная грудка — $12, салат из куриных потрохов с беконом и грибами — $7, запеченная рыба и дары моря — $18, медальоны из телятины — $22, тунец с овощами — $24, баклажанная икра в ракушке из лосося — $23, венские пирожные и десерты — $7, сырное ассорти — $9. Коктейли стоят от $6 до $14. Кредитные карты принимаются. Ресторан работает с 20 до 6 часов.
Адрес ресторана: Бережковская наб., за гостиницей "Рэдиссон-Славянская". Телефон: (095) 240-46-89.