Mosca, il caviale e in pericolo
Nel Caspio sempre meno storioni
Москва: икра в опасности
В Каспии все меньше и меньше осетровых
ANAIS GINORI
АНЭ ДЖИНОРИ
Шампанское, но без икры. В ближайшие годы застолья вынуждены будут изменить свой облик: один из неизменных атрибутов шикарных приемов и богатых трапез находится в смертельной опасности. Это известие повергнет в уныние всех тех, кто привык потчевать гостей драгоценным каспийским деликатесом — черной икрой, которая великолепна на горячем тосте, а еще лучше — в сочетании с картошкой и рюмкой водки. "Через несколько лет черная икра просто пропадет",— с грустью говорит Армен Петросян (Armen Petrossian), глава парижской компании, носящей его имя. Через нее проходит 10% продающейся в мире черной икры. Компания также торгует наиболее ценными видами рыбы — севрюгой, белугой, осетром. Цены достигают $3 тыс. за килограмм.
Петросян и другие короли деликатесного бизнеса встретились в воскресенье в Москве, чтобы обсудить будущее осетровых пород, обитающих в Каспийском море. Участники встречи бьют тревогу: этим огромным доисторическим рыбам, которые в естественных условиях живут до ста лет и каждую весну мечут драгоценную икру, грозит гибель от браконьерства и ухудшения экологии. По оценкам экспертов, в прошлом году было выловлено около 15 тыс. т рыбы осетровых пород, в то время как официальный лимит ограничивал объем ловли всего тысячей тонн. Такая тенденция может в самом скором будущем привести к исчезновению осетровых. Уже сегодня производится лишь 300 т черной икры в год, то есть вдесятеро меньше, чем в 80-е годы, при советской власти.
Тогда икра находилась под защитой строгих советских законов. Кремлевские функционеры контролировали добычу и экспорт ценнейшего сырья, приносившего им огромные доходы. Браконьер рисковал пятью годами тюремного заключения. Но так было только до 1991 года. После распада СССР богатства Каспия никем не охраняются, и рыба осетровых пород стала верным источником дохода для таких бедных стран, как Азербайджан, Казахстан и Туркмения. На место номенклатуры пришли преступные сообщества, наложившие руку на прибыльный бизнес. Главари мафии заключили выгодные контракты с Парижем и Нью-Йорком, а также с посредниками из Турции и Дубая. Для доставки осетровых стали нелегально фрахтовать самолеты, и по своей доходности этот бизнес стал приближаться к наркоторговле.
И вот икорные короли бьют тревогу в Москве. По их мнению, выход только один: издать указ, запрещающий на ближайшие десять лет вылов молодых самок рыб осетровых пород. Это предложение будет еще раз обсуждаться в июне этого года в Париже. Впрочем, есть мнение, что и встреча, состоявшаяся в воскресенье, и запрет, предложенный на ней,— это лишь маневр, цель которого — в очередной раз взвинтить цены на черную икру. Что же касается запрета, то ввести такую меру весьма сложно. "Остановить бедных рыбаков, кормящих рыбной ловлей свои семьи, просто невозможно",— считает американский торговец икрой Мэтс Энгстрем (Mats Engstrom). Ведь эти рыбаки даже не спекулируют икрой, они продают ее нелегально по смешным ценам — около $20 за килограмм. У американских поставщиков есть более рациональное предложение: увеличить количество питомников для осетровых и таким образом предотвратить их исчезновение. Но как бы то ни было, цены будут только расти. Так что теперь, готовясь к празднику, придется выбирать между вазочкой "дикой" икры по цене хорошего бриллианта и баночкой икры из питомника, купленной на вес золота.
Перевел ФЕДОР Ъ-КОТРЕЛЕВ