Вчера АО "Партнер", известный производитель биопрепаратов и продуктов диетического и лечебного питания, получил свидетельство о регистрации торговой марки "Бифидок". Так называется кефир, обогащенный бифидобактериями. В ближайшие дни АО "Мытищинский молочный завод" начнет выпуск бифидокефира. Начав с 5 тонн в день, предприятие намерено выйти на ежедневный выпуск до 70 т "Бифидока".
По данным РАМН, дисбактериоз распространен среди 80% населения России. Основной способ лечения этой болезни — применение иммуннобиопрепаратов в чистом виде или обогащение ими продуктов питания. Наибольшее распространение в России получил препарат бифидумбактерин, до последнего времени производимый в Перми, Ставрополе и Московской области. Однако его отпускная стоимость была высока, а качество оставляло желать лучшего.
В 1992 году "Партнер" начал массовый выпуск бифидумбактерина. Серийный выпуск снял дефицит, цена препарата уменьшилась, однако стоимость курса лечения по-прежнему была весьма высокой. Поэтому "Партнер" переключился на создание кисломолочных продуктов с добавлением в них бифидобактерий. Пока подобного рода продукты производятся в стране в ограниченном количестве. Среди них — бифилин, кисломолочный бифидумбактерин, "Вита", "Угличский". Их широкое распространение маловероятно из-за высокой стоимости оборудования и сложности технологии.
"Бифидок" может стать первым в России продуктом с содержанием бифидобактерии, сориентированным на массовое производство. Этот продукт уже производится "Партнером" (автор технологии и поставщик биомассы бифидобактерий) и Лианозовским заводом детских молочных продуктов (под торговой маркой "Бифидокефир"). С 1994 года "Партнер" стал более активен на рынке СНГ. Производством "Бифидока" заняты около 10 предприятий в Петербурге, Норильске, Брянске, Самарской и Челябинской областях, на Урале.
Выпуск бифидокефира по технологии "Партнера" может быть налажен на любом молочном предприятии на базе существующих линий по производству кефира — причем в течение двух недель и без дополнительных затрат. "Партнер" готов бесплатно поставить контрагенту технологию и "месячное" количество биомассы. После реализации клиент должен выплатить "Партнеру" около 20% от суммы реализованной продукции. Себестоимость производства бифидокефира по сравнению с обычным кефиром увеличивается лишь на 150 рублей в расчете на 1 литр готовой продукции (в ценах декабря 1994 года). Уровень рентабельности для молочных заводов при этом составит от 2 до 25%. В сотрудничестве со своими клиентами в 1995 году "Партнер" предполагает ежедневно выпускать до 100 тонн бифидокефира.
ГАЛИНА Ъ-ГАЛКИНА