Напиток с акцентом

По итогам 2025 года выпуск виноградных вин в СКФО вырос до 7,6 млн дал. Это на 45,8% больше, чем годом ранее. Всего же за два года переработка винограда на Северном Кавказе увеличилась на 22%. При этом в отрасли есть проблема с кадрами, посадочным материалом и водообеспечением. Эксперты считают, что для более динамичного развития виноделия в округе, с одной стороны, необходимо усиление мер господдержки, а с другой — рост инвестиций в расширение виноградников и качественную переработку сырья.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

По данным Росстата, Северо-Кавказский федеральный округ (СКФО) занимает третье место в России по производству вина. Здесь расположены четыре из девяти винодельческих регионов страны — Ставропольский край, Дагестан, Кабардино-Балкария и Северная Осетия.

В 2025 году Кабардино-Балкария увеличила выпуск вин на 81% (до 1 млн дал), Ставрополье — на 55% (до 953,7 тыс. дал), Дагестан — на 42,6% (до 2,2 млн дал), Северная Осетия — на 37% (до 3,4 млн дал). В общей сложности на Кавказе произвели 7,6 млн дал вина. Это на 45,8% больше, чем годом ранее. Для сравнения, всего в России в прошлом году объем производства этого напитка составил 36,9 млн дал.

Опрошенные эксперты говорят, что Краснодарский край остается главным конкурентом регионам СКФО и по сырью, и по рабочей силе. Однако у Северного Кавказа, по их словам, есть свои преимущества: большие свободные площади и климатические окна для расширения посадок. В частности, профессор Финансового университета при правительстве РФ Сергей Толкачев отмечает, что в СКФО благоприятный для виноградарства и виноделия климат, действуют меры господдержки и есть хороший потенциал для развития. «Но реализация этого потенциала зависит от эффективного решения ряда задач. В первую очередь — развития сырьевой базы и переработки»,— подчеркивает эксперт.

Инвесторы понимают эти задачи. Как сообщили в министерстве сельского хозяйства Ставропольского края, компания «Левокумское» заявила проект по закладке в регионе 400 га виноградников в 2025–2028 годах, а общий объем вложений в проект уже превысил 3 млрд руб. В Дагестане, по данным пресс-службы правительства республики, в 2025 году на развитие виноградарства направляли более 1 млрд руб., речь шла о закладке свыше 1,2 тыс. га виноградников.

Край с потенциалом

Ставрополье выглядит самым сбалансированным игроком внутри округа, считает профессор Финансового университета при правительстве РФ Сергей Толкачев. Регион занимает четвертое место в стране по площадям виноградных насаждений, имеет крупный виноградно-винодельческий комплекс и уже развивает гастроэнотуристические маршруты, но отстает по розливу готовой продукции, следует из данных краевого минсельхоза. Господдержка виноградарей в 2026 году там составит 107,5 млн руб., тогда как в 2025 году она достигала 175,4 млн руб. Сокращение субсидий при высокой капиталоемкости отрасли создает дополнительное давление на небольшие хозяйства, особенно на тех, кто расширяет площади виноградников и создает переработку.

В виноградарстве и виноделии региона действует более 70 предприятий, где работают свыше 5 тыс. человек, сообщили в краевом министерстве сельского хозяйства. За три года на Ставрополье заложили более 700 га виноградников, увеличили валовой сбор винограда с 29 тыс. до 38,01 тыс. т. Рост обеспечили крупные сельхозорганизации, на долю которых в 2025 году приходилось свыше 84% производства, а также КФХ с долей 8% и ЛПХ с долей 8%. Виноград выращивают 54 предприятия, в том числе 36 малых форм хозяйствования — ИП и КФХ. В 2023 году они заложили виноградники на 231,9 га, в 2024-м — на 177 га, в 2025-м — на 80,9 га.

Власти края в 2023–2025 годах направили на поддержку отрасли 568,7 млн руб. Господдержка отрасли менялась по годам. В 2023 году, по данным регионального минсельхоза, сумма составила 226,6 млн руб., из которых 208,6 млн руб. пришлись на федеральный бюджет и 18 млн руб. — на краевой. В 2024 году объем поддержки снизился до 166,3 млн руб.: 151,3 млн руб. дал федеральный бюджет, почти 15 млн руб. — краевой. В 2025-м на развитие виноградарства и виноделия предусмотрели 175,8 млн руб., из них 167 млн руб. — федеральные средства, 8,8 млн руб. — краевые.

Исполнительный директор ЗАО «Левокумское» Светлана Азарова считает, что в Ставропольском крае виноделие — скорее перспективный, нежели уже развитый рынок. По ее мнению, активное возрождение отрасли началось в последние годы. При этом существует интерес со стороны как крупных инвесторов, включая зарубежных, так и региональных властей. «В прошлые годы мы получали крупные субсидии на обновление виноградников и оборудования. Сейчас суммы сократились, что вынуждает и нас корректировать планы. Но мы продолжаем ощущать поддержку региона»,— подчеркивает госпожа Азарова.

По ее словам, предприятие фактически работает с 2024 года: выкупили остатки колхоза, обновили виноградники, лабораторию, производственные цеха. «В 2025-м мы разливали продукцию на сторонних мощностях, теперь получили лицензию на собственный розлив. В перспективе планируем выйти на объемы до 6 млн бутылок в год»,— говорит топ-менеджер.

В Ставропольском крае хозяйства, по данным регионального минсельхоза, выращивают более 80 сортов винограда отечественной и зарубежной селекции, 90% посадок приходится на технические сорта и 10% — на столовые. Среди наиболее распространенных сортов — «ркацители», «шардоне», «рислинг», «совиньон блан», «подарок Магарача», «цитронный-Магарача», «каберне-совиньон» и «мерло». К неукрывным техническим сортам относятся «подарок Магарача» и «левокумский устойчивый».

Власти Ставропольского края называют дефицит рабочих главным барьером для дальнейшего роста, поскольку обрезка, сбор и подвязка винограда требуют большого объема ручного труда. В ведомстве сообщили, что профильных специалистов готовят Ставропольский государственный аграрный университет, Пятигорский государственный технологический университет, Прасковейский сельскохозяйственный техникум и Александровский сельскохозяйственный колледж. Тем не менее виноградари и виноделы продолжают сетовать на нехватку как профессионалов, так и просто рабочих рук. «Кадровый голод — одна из самых сложных проблем в нашей отрасли. Готовых специалистов практически нет. Локально мы решаем задачу, в том числе нанимая рабочих из соседнего Дагестана. В прошлом году в сборе винограда участвовали студенты аграрного университета»,— рассказывает Светлана Азарова.

Согласно прогнозу минсельхоза региона, на ближайшие год-два площадь виноградников сохранится на уровне 4,5–5 тыс. га, а валовой сбор составит 35–40 тыс. т.

СКФО наливает

Дагестан остается самым мощным сырьевым регионом СКФО и одним из главных источников будущего роста, согласно данным Росалкогольтабакрегулирования. В 2025 году в республике собрали 302 тыс. т винограда. Это почти соответствует рекорду 2024 года. Регион занял второе место в России по сбору. Такой объем сырья позволяет строить не только винодельческие, но и коньячные проекты, а также расширять экспортный и туристический потенциал. Но Дагестан сильно зависит от орошения, качества посадочного материала и стабильности инвестиций.

Изначально оптимистичный прогноз на 2026 год скорректировали трагические события марта-апреля, когда паводок уничтожил значительную часть угодий. Стихия убила 6 тыс. га посевов различных сельхозкультур, из которых почти 1,7 тыс. га виноградников, уточняет первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия региона Шарип Шарипов.

Заместитель председателя Комитета по виноградарству и алкогольному регулированию Дагестана Ахмед Ахмедов говорит, что около 20% подтопленных виноградников полностью уничтожено селевыми потоками. Чиновник признает, что у хозяйств нет страхового обеспечения: «Механизм страхования в регионе фактически не работает. Страховщики соглашаются страховать саженцы и побеги, а не сам урожай винограда. Тем не менее я настроен оптимистично: общая площадь виноградников в республике составляет 26 тыс. га, поэтому, даже несмотря на потери, они не будут критичными для отрасли. В некоторых случаях подтопление может сработать как обильный полив, если вода сойдет в ближайшее время».

Кабардино-Балкария показывает самый быстрый относительный рост. В 2025 году, по данным Росалкогольтабакконтроля, выпуск вина в регионе увеличился в 1,8 раза, до 984,4 тыс. дал. Для республики это серьезный сигнал: она перестала быть точкой на карте потенциала и вошла в число заметных производителей. Но без расширения инфраструктуры хранения, логистики и переработки этот рывок может быстро упереться в пределы локального рынка. Регион остро нуждается в идеях и инвесторах.

Сергей Толкачев отмечает, что Северная Осетия пока производит больше остальных регионов СКФО по абсолютному объему, но ей особенно важно удержать качество и встроить рост в долгую инвестиционную модель. Регион уже показал, что может наращивать выпуск быстрее среднего, однако ему все еще нужны новые мощности, современные питомники и более плотная работа с рынком.

«Северная Осетия имеет определенный потенциал, но требует большего внимания к развитию инфраструктуры и инвестиций. Учитывая значительную долю в виноградниках и рост производства, ставка на СКФО как на опорный винодельческий центр оправдана»,— считает эксперт.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Климатозависимая отрасль

Проблема посадочного материала остается одной из самых острых, считает Сергей Толкачев. Для быстрого расширения площадей нужны адаптированные саженцы, а их дефицит тормозит закладку новых виноградников и не позволяет быстро обновлять сортовую структуру. Это особенно чувствительно для СКФО, где климат способствует выращиванию сырья для выпуска конкурентных вин, но только при точном подборе сортов, подвоев и схем орошения.

Климат — второй жесткий ограничитель. «В ряде регионов СКФО существует проблема дефицита воды, что делает вопросы рационального орошения и выбора засухоустойчивых сортов крайне важными»,— отмечает Сергей Толкачев. При этом суровые зимы вынуждают виноградарей прибегать к дополнительным работам, чтобы спасти лозу. «Особенности климата восточной части Ставропольского края сказываются на нашей работе. На зиму мы вынуждены укрывать лозу, а весной ее раскрывать. Это требует трудозатрат и ведет к росту себестоимости продукции. При этом по качеству продукции мы не уступаем Кубани, Крыму и другим крупным винодельческим регионам»,— уверена Светлана Азарова.

Директор КФХ из Предгорного округа Ставрополья Светлана Романенко отмечает, что виноградарство находится в большом напряжении по многим причинам. «Во-первых, это отрасль, которая климатозависима больше других в силу биологических особенностей винограда,— поясняет эксперт.— Количество солнечных дней и другие факторы сильно влияют на количество, качество и стоимость сырья. Последние годы отметились затяжными дождями, возвратными заморозками, снегопадами и градом. Результат — урожай значительно меньше ожидаемого, есть падение объемов производства. Виноградарство требует большого количества воды на мытье сырья и оборудования на всех этапах производства, а рост цен на энергоносители просто катастрофический»,— поясняет эксперт.

Третья проблема — дефицит мощностей для качественной переработки урожая, который с каждым годом растет. «Виноградарство требует постоянного вложения средств в обновление оборудования — эти издержки поглощают практически всю прибыль. Инфляция и рост налогов давит на бизнес необходимостью повышения зарплат, не говоря уже о том, что для работы в поле сложно найти желающих. Отсюда, как следствие, рост цен на конечный продукт»,— считает госпожа Романенко.

Ассистент кафедры гуманитарных наук факультета социальных наук и массовых коммуникаций Финансового университета при правительстве РФ Ярослав Климов отмечает, что СКФО закрепился в статусе ключевого винодельческого хаба России. «В 2025 году производство выросло на 46%, обеспечив 20% рынка игристых вин. Однако за агрессивной динамикой скрывается структурный разрыв — темпы закладки виноградников (например, Дагестан планирует заложить 37 тыс. га к 2035 году) значительно опережают развитие перерабатывающих мощностей. Дополнительным барьером выступает дефицит посадочного материала: мощностей питомников, таких как "Планта", объективно недостаточно для заявленной экспансии»,— говорит эксперт.

Долгоиграющий проект

Винодельческий проект в России редко окупается быстро. Для отрасли нормален горизонт 5–10 лет и более, потому что сначала хозяйство вкладывается в землю, саженцы, шпалеру, орошение, технику и переработку, а потом еще несколько лет ждет устойчивый урожай. Поэтому снижение субсидий в 2026 году воспринимается не как формальная бюджетная корректировка, а как реальный стресс-тест для всей модели развития. С этим соглашаются практически все опрошенные эксперты.

Так, Светлана Романенко отмечает, что первые поколения виноградарей будут только вкладывать в развитие. «Пожинать плоды доведется, скорее всего, внукам или правнукам. Только после 7–10 лет после закладки лоза дает виноград, качество которого позволит получать достойный продукт. Поэтому возделывание винограда — это бизнес на поколения. Он приносит доход только при очень грамотном отношении»,— говорит эксперт.

С другой стороны, отрасль уже получила важный механизм: на Северном Кавказе предприятия смогли реинвестировать акцизные деньги в модернизацию, и за два года это принесло более 2 млрд руб. вложений в оборудование и мощности. «Есть отдельные решения, которые по поручению президента были реализованы здесь. В первую очередь идет речь об акцизе на виноградарство. Его здесь позволено реинвестировать, в результате чего предприятия направили более 2 млрд руб. в модернизацию производств и оборудования. И у нас за два года переработка винограда выросла на 22%, производство коньячной продукции на треть, а налоги в местные бюджеты в 1,5 раза»,— сообщил 20 апреля 2026 года в ходе совещания с членами правительственной комиссии по вопросам социально-экономического развития СКФО министр экономического развития РФ Максим Решетников.

Весной 2026 года СКФО уже нельзя описывать как «перспективный регион» в абстрактном смысле. Отрасль попала в общий инвестиционный поток Северного Кавказа и теперь может претендовать на более тесную связку с туризмом, транспортом, пищевой переработкой и сельским хозяйством. «Потенциал роста этого сегмента агробизнеса в регионе исключительно велик. На Ставрополье посевные площади под пшеницу превышают 3 млн га, а под виноградные насаждения — 4,1 тыс. га, и известно, что перепроизводство зерновых привело к падению рентабельности в сельском хозяйстве. При этом Ставропольский край отличает многообразие терруаров. Здесь возможно создание высококачественных, премиального уровня вин. Для реализации этого потенциала необходимо усиление господдержки и более эффективное распределение этих средств»,— считает Светлана Романенко.

Если не решить вопрос с питомниками, водой, кадрами, брендингом и переработкой, быстрый рост может остаться статистикой, а не устойчивой экономикой, полагают опрошенные эксперты. Так, по мнению Ярослава Климова, критическая точка роста — качественная идентификация. При 16% доли в производстве тихого вина представленность округа в «Винном гиде России» не достигает и 10%. «Главный вызов в 2026–2027 годах — переход от наращивания тоннажа к модернизации производств, лицензированию малых хозяйств и выходу в федеральный ритейл. Без инвестиций в дистрибуцию и брендинг регион рискует остаться поставщиком низкомаржинального виноматериала, упуская потенциал высокой добавочной стоимости и энотуризма»,— резюмирует эксперт.

Станислав Маслаков