В Екатеринбурге работает 2520 объектов общественного питания, 92 из них открылись в 2019 году, сообщает комитет по товарному рынку администрации города. Общий оборот сферы общественного питания составил 38,6 млрд руб.
«Среди современных тенденций отмечаются высокие темпы развития доступных (с учетом цены) форм предприятий общественного питания, рост числа национальных кухонь и сети ресторанов в торговых центрах, увеличение доли сетевых предприятий, распространение культуры питания вне дома, рост популярности заведений формата "открытая кухня", продвижение услуг в социальных сетях, востребованность сервиса доставки еды и другие», — говорится в сообщении мэрии.
Ранее “Ъ-Урал” в большинстве заведений города представлены итальянская, американская и узбекская кухни. Рестораторы сообщали, что в прошлом году на бизнесе негативно отразилась стагнация покупательской способности. В 2020 году участники рынка ожидают спрос на семейные рестораны с итальянской и грузинской кухней, а также с правильным питанием.
Подробнее о рынке общепита города — в материале «Екатеринбург выбрал плов и пиццу»