Торф уместен

Пробовал РОМАН КОСТРИЦА

На этот раз Бог нам послал бутылку с этикеткой Tamdhu Macphail`s Collection 30 y.o. Есть, знаете ли, что-то волнующее в этой цифре, если, конечно, она имеет отношение к возрасту шотландского виски. Несмотря на почтенные для этого напитка годы, виски Tamdhu особым авторитетом среди местного населения не пользуется. Парни в клетчатых юбках предпочитают напитки пожестче — в Шотландии уверены, что именно они как нельзя лучше развивают способность непрерывной игры на волынке. Причина снисходительного отношения аборигенов к Tamdhu — во вкусовых качествах напитка, отличающегося мягкостью. А мы его как за это и выбрали.

Это виски производят в Спейсайде — регионе, который славится именно легкими и очень элегантными напитками, а из всех местных виски Tamdhu, пожалуй, больше всего присущи эти качества. Именно по этой причине длительное время Tamdhu использовали только для изготовления купажей — благодаря ему бленды получали очень мягкое и длительное послевкусие.

Винокурня была построена в 1897 году консорциумом блендеров The Highland Distilleries Co. Ltd на берегу реки Тамдфу, впадающей в Спей,— место было выбрано из-за близости железной дороги. До 70-х годов прошло века Tamdhu использовали только для производства купажей Famous Grouse, Chivas Brother, Cutty Sark, J&B. Затем производство модернизировали и втрое увеличили количество перегонных кубов. Сейчас эта винокурня — единственная в Спейсайде, которая самостоятельно готовит сырье для своей продукции. Здесь установлены "ящики Саладина" (их еще называют солодильными коробками), в которых ячмень сушат торфяным дымом. Производство виски происходит вдали от чужих глаз: недавно здесь отказались от приема туристов — дальше заброшенной железнодорожной станции их пускать перестали. Большая часть виски по-прежнему расходуется на производство блендов, однако с начала 80-х в продаже начали появляться сингл-молты разных возрастов.

Существует несколько версий виски Tamdhu, среди которых наиболее известна темная этикетка Macphail`s Collection — бутылку именно с такой этикеткой мы и держим в своих руках. Это виски светло-золотистого цвета, с очень выразительным плодовым ароматом. Торфяные нотки также весьма ощутимы, однако нельзя сказать, что они более выразительны, чем в других марках виски, произведенных в Спейсайде. А вот что отличает Macphail`s Collection — так это мягкость и очень длительное послевкусие. Мы хотя и сторонники употребления виски в чистом виде, однако на этот раз не удержались и пару порций все-таки разбавили водой — крепость крепостью, но в таком виде вкусовые характеристики напитка раскрываются в более полной мере.