Не для кого не секрет, как важно найти в жизни "золотую середину". Крайности никогда не приводят к добру, зато компромиссы помогают выбраться из самых сложных ситуаций. Мы, например, стараемся смотреть на рестораны не однобоко, а с разных сторон, и не выносить безапелляционных приговоров. Конечно, встать на нейтральную позицию не всегда бывает легко. Но вот судьба улыбнулась, и нашему корреспонденту ДАРЬЕ ЦИВИНОЙ повезло — наконец-то и ей удалось отыскать настоящую "Золотую середину". Так называется один московский бар-ресторан. В этом заведении в очередной раз обновилось меню (а меняется оно постоянно) и появились новые вина.
Как найти "золотую середину", где же она? На этот риторический и немного банальный вопрос есть, оказывается, самый простой и незатейливый ответ. Если кто-то из вас будет метаться в поисках гармонии, отбегая в панике то на один, то на другой край своей судьбы, не спешите, отчаявшись, падать в пропасть опрометчивых решений, так и не найдя желанного душевного равновесия. "Золотая середина" существует, и находится она на Покровке. Здесь можно перекусить и выпить, посидеть за чашкой кофе, послушать музыку. В общем, расслабиться и посмотреть на жизнь с другой, новой стороны.
Безусловно, "Золотая середина" получила свое почетное имя еще и потому, что на самом деле это нечто среднее: внешне заведение производит впечатление бара, а по сути оказывается еще и рестораном. Меню здесь не слишком разнообразное, но вполне соответствует ассортименту других московских заведений, относящих себя к классу ресторанов. Важно еще и то, что каждый посетитель может увидеть в "Золотой середине" то, что ему в данный момент нужно — ресторан или бар. В крохотном зале полумрак. Цветные неоновые огоньки, низкие изящные столики и стулья, в зеркалах отражаются неверные тени, музыка. Вроде бы все, как в обычном баре. Причем в баре хорошем — интерьер "Золотой середины" очень необычен, оригинален и в то же время традиционен. Вместе с тем, обслуживание в "Золотой середине" происходит по "ресторанным" правилам. Клиент садится за столик, и официантка принимает у него заказ. За стойкой бара никто не сидит. Она, кстати, очень маленькая и находится в самом дальнем углу зала. Таким образом, даже чашку кофе или кружку пива (в баре всегда есть бочковое австрийское пиво Wiener bier) гостю приносят за столик, самому бегать не надо. Приятно, что выбор клиента ничем не ограничивается. Он может заказать полнокровный обед с вином, закусками, супом, горячим и десертом, а может ограничиться кофе и мороженым. То есть пообедать в ресторане или посидеть в баре — в зависимости от настроения и времени.
Побывав в этом необычном заведении, я ощутила всю прелесть и заманчивость многомерного взгляда на жизнь и твердо решила отныне во всем придерживаться "золотой середины". Раньше бы я, сходу махнув рукой на бар, бросилась бы взахлеб рассказывать вам о ресторане "Золотая середина" и только о нем. Теперь я готова посмотреть на это заведение с двух сторон и описать вкратце обе его "ипостаси". Желающим посидеть в баре предоставляются: австрийское пиво, к которому в меню всегда есть раки, а также яичница с копчеными немецкими колбасками, грузинские вина "Киндзмараули", "Ахашени", коллекционные двадцати-тридцатилетние крымские вина, традиционный набор крепких напитков, коктейли по заказу, мороженое, фрукты, хороший кофе, сваренный "по-турецки" на песке.
Решившимся на более серьезную трапезу (в просторечии — обед) для начала предлагается несколько закусок. Например, мясной балык — в тонкие ломти копченого мяса заворачиваются с кетчупом зелень, кусочки огурца, зеленый лук, все это оборачивается листом зеленого салата и поедается в сочетании с грузинским вином. Очень неплохая закуска, доложу я вам. Или же новинка в меню — салат "Венец" из сыра, чеснока, яиц, майонеза в листе салата. Есть свежая севрюжья икра, свежие овощи, и конечно же, салат "Столичный". На первое — наваристая солянка в глиняном горшочке, с маслинами, лимоном, солеными огурцами, копченостями. Или зеленые щи со сметаной и яйцом. Из горячих блюд можно выбрать эскалоп из свинины, котлеты по-киевски, цыплят по-австрийски в остром томатном соусе. И все-таки самым интересным мне показалось абсолютно философское блюдо, под названием "курица в яйце". Или точнее, "курица, запеченная в яйце". На тарелке дымились поджаристые куриные ножки, наполовину увязшие в воздушном омлете. Рядом — хрустящий картофель "фри" и свежие овощи. Пожалуй, в этом заведении неразрешимую проблему курицы и яйца решают в пользу ab ovo. Все-таки курица оказывается в яйце, значит оно главнее. Но, с другой стороны, главная-то в том блюде все-таки курица. А яйцо — вроде бы как дополнение. Да, сложно все-таки во всем отыскивать "золотую середину"?..
Бар-ресторан "Золотая середина" (***) работает с 12 часов дня до 5 часов утра. Цены заметно возрастают в течении дня и к ночи становятся в два раза выше, чем днем. Мы приводим дневные цены и отмечаем, что даже они могли бы быть немного пониже. Салат "Венец" стоит 1500 руб., балык мясной — 2500 руб. Салат "Столичный" --- 3000 руб. Котлеты по-киевски — 1500 руб. Свиная отбивная с яйцом — 3800 руб. Курица, запеченная в яйце — 3500 руб.
Адрес ресторана: ул. Чернышевского, д. 16. Телефон: (095) 924-70-50 (после 17 часов).